Tinctura baconê li Dewletên Yekbûyî wekî ceribandinek xwarinê xuya bû û ji nişkê ve populer bû. Emerîkî ne tenê di forma wê ya paqij de vedixwin, lê di heman demê de kokteylek Mariya Xwîn jî pê çêdikin. Vexwarin xwedan teknolojiyek amadekariyê ya tevlihev e, û her weha organoleptîkên taybetî yên bi bîhnxweşiya bacon û tama goştê sorkirî heye. Ne her kes ji vê berhevokê hez dike, lê hûn dikarin ji bo ceribandinê pişkek piçûk çêbikin.
Tête pêşniyar kirin ku bi goştê rûn û rûnên yekbûyî re bacon (pêdivî bi dûman) bikar bînin. Çiqas qelew kêm be ewçend baştir. Wekî bingehek alkolê, vodka, ronahiya heyvê ya du-dastkirî ya baş-paqijkirî, alkola şêlandî, whisky an borbon (guhertoya Amerîkî) guncan in. Di du rewşên paşîn de, notên tannîkî yên pîrbûnê dê xuya bibin ku bi bacon re xweş diçin.
Reçeteya tincture bacon
Ingredients:
- vodka (whisky) - 0,5 l;
- bacon (pixandin) - 150 g;
- şekir - 50 g;
- xwê - 0,5 teaspoons;
- av - 35 ml;
- lemonê lemon - ji çaryek fêkî.
Teknolojiya amadekariyê
1. 50 gr şekir û 25 ml av di tepsiyekê de tevlihev bikin, li ser germa navîn bidin kelandin, paşê agir kêm bikin û çend deqeyan bikin kelandin, tev bidin hev, heta şerbet bibe homojen û wek hingivê teze qalind.
2. Di 10 ml ava kelandî de 0,5 kevçîyên çayê xwê bihelînin.
3. Baconê di tepsiyeke paqij û germ de bipijînin, hewl bidin ku bi qasî ku pêkan rûn bihelin, lê divê goşt nekeve komirê.
4. Ava kelandî bi ser leymûneke navîn de birijînin û ziwa bikin. Dûv re, bi kêrê an pepûşkek sebzeyan, zikê çaryeka fêkî - beşa zer a pelê bêyî pelika tirş a spî, jê bikin.
5. Bakonê sorkirî bixin ser destmal an destmalên kaxiz da ku rûnên zêde jê derbikevin.
6. Bacon, 25 ml syrupa şekir, çareserîya xwê û tîrêjê lîmonê têxin konteynira înfuzyonê. Di nav vodka an wîskiyê de birijînin. Tevlihev bikin, hişk bixin.
7. Tinctura baconê 14 rojan li cîhek tarî li germahiya odeyê bihêlin. Her 2-3 rojan carekê bihejînin.
8. Vexwarina qediyayî di nav sîtokek metbexê an jî penîrek veşêrin. Di şûşeyek cam a bi stûyê teng de birijînin. Rojekê bihêlin di cemidankê de, şûşê serûbin bikin.
Fikir ev e ku meriv rûnê mayî jê bibe. Di şûşeyek berevajîkirî de, rûnê cemidî dê li ser rûbera nêzê binî kom bibe û bi rijandinê re bi hêsanî were rakirin. Pêdivî ye ku şûşeyek rihet be da ku rûn di qatek hevûdu de kom bibe.
9. Vexwarinê di nav şûşeyek metbexê ya baş an jî penîrekê de birijînin nav şûşeyek din, bêyî qatek rûn kombûyî. Pêvajoya cemidandinê dikare careke din were dubare kirin (ber germahiya odeyê).
10. Tinctura qediyayî li ser baconê bi hiriya pembû an parzûna qehweyê birijînin. Ji bo depokirinê birijînin şûşeyan. Berî tamkirinê, 2-3 rojan di sarincokê an jî bodrumê de bihêlin da ku tama xwe saxlem bike.
Kele - 30-33% vol., jiyana refikê ji tîrêja tavê ya rasterast dûr - heya 1 sal.
