Bi gelemperî wekî "buckwheat" tê binav kirin, ew ji koma bi navê pseudo-dexlî ye (quinoa û amaranth jî tê de hene). Buckwheat bê gluten e û belkî tenê nebat e ku ji hêla genetîkî ve nehatiye guheztin. Gûz, ard, nîsk û heta çaya buckhenim jê tê amadekirin. Qada sereke ya mezinbûnê nîvkada bakur e, bi taybetî Ewropaya Navîn û Rojhilat, Rûsya, Kazakistan û Çîn. kalorî - 343 av - 10% proteîn - 13,3 g karbohîdartan - 71,5 g rûn - 3,4 g Bûkwheim bi pêkhateya mîneral ji dexlên din ên wekî birinc, ceh û genim dewlemendtir e. Lêbelê, ew hejmareke mezin a vîtamînan nagire. Sifir, manganez, magnesium, hesin û fosfor hemû tiştên ku laşê me ji buckwheim distîne ne. Buckwheat mîqdarek kêm a fîtîk asîdê dihewîne, ku di piraniya dexlan de mêtingehek hevpar (bergirker) ya vegirtina mîneral e. Tovên buckwheat ji hêla fêkiyên xwarinê yên bêçare û bêçare ve pir dewlemend in. Fîber bi lezkirina girêbestên rûvî û tevgera xwarinê di nav wê re dibe alîkar ku pêşî li pirsgirêka qebizbûnê bigire. Digel vê yekê, fiber toksînan girêdide û derxistina wan bi riya rûvîyan pêşve dike. Dexm ji çend pêkhateyên antîoksîdan ên polîfenolîk ên wekî rutîn, tannin û katekîn têne çêkirin. Rutin xwedan taybetmendiyên dij-înflamatuar û antîoksîdan e, dibe alîkar ku pêşî li avakirina girêkên xwînê di damarên xwînê de bigire.
2022-11-11