Cotmeh meha çinîna kelemê ye. Ev sebze di parêza her zebzeyan de cîhek hêja digire û hêjayî baldariyek taybetî ye. Em ê li celebên sereke yên kelemê û feydeyên wan ên bêdawî binêrin.
Kelemê Savoyê wekî topek bi pelên qermiçî ve tê teşe kirin. Bi saya pêkhateyên polîfenolîk, ew xwedan taybetmendiyên antîoksîdan ên hêzdar e. Kelemê Savoyê ji hêla vîtamînên A, C, E û K û her weha vîtamînên B ve dewlemend e. Mîneralên jêrîn di nav de hene: molîbden, kalsiyûm, hesin, potassium, zinc, magnesium, manganese, fosfor, selenium, hinek sifir, û her weha asîdên amînî yên wekî lutein, zeaxanthin û choline. Indole-3-carbinol, pêkhateyek kelemê savoyê, tamîrkirina şaneyên DNA-yê teşwîq dike. Kelemê Savoy ji bo seleteyan bijarek baş e.
Di yek tasek ji vê kelemê de %56ê yarmetiya rojane ya tê pêşniyarkirin ji vîtamîna C heye. Heman hejmûna kelemê sor %33 ji yarmetiya rojane ya vîtamîna A heye, ku ji bo dîtina saxlem pêwîst e. Vîtamîn K, kêmbûna wê bi osteoporoz, atherosclerosis û hetta nexweşiyên tumor re tije ye, di kelemê de jî heye (28% ji normê di 1 şûşê de).
Ji bo niştecîhên herêmên bakur, tevî Rûsyayê, ew ya herî bikêr tê hesibandin, ji ber ku ew hilberek taybetmendiya mezinbûna di laşê me de ye. Ji bilî vîtamîna C, ew beta-carotene, vîtamînên B, û her weha maddeyek mîna vîtamîna kêm dihewîne - vîtamînek ku pêşî li ulcera mîdeyê digire û aram dike (ji bo tirşokê derbas nabe).
Yek kasa kaleyê xav ev e: 206% ji xwarina rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna A, 684% ji RED ya vîtamîna K, 134% ji RED ya vîtamîna C, 9% ji RED ya kalsiyûm, 10% ji RED ya vîtamîna K. sifir, 9% ji RED ya potasyum, û 6% ji RED ya magnesium. Hemî ev di 33 kalorî de! Di pelên kalê de asîdên rûn ên omega-3 hene ku ji bo tenduristiya me girîng in. Antîoksîdanên bihêz ên di kale de kaempferol û quercetin in.
Kelemê çînî, an jî bok choy, pêkhateyên dijî-înflamatuar dihewîne, di nav de thiocyanate, antîoksîdanek ku hucreyan ji iltîhaba diparêze. Sulforaphane bi girîngî tansiyona xwînê û fonksiyona gurçikan baştir dike. Kelemê Bok choy vîtamînên B6, B1, B5, asîda folîk, vîtamînên A û C û gelek fîtonutrientan dihewîne. Yek şûşeyek 20 kalorî heye.
Bi rast, brokolî di nav sebzeyan de cîhek pêşeng digire. Sê welatên sereke yên hilberîna brokoliyê Çîn, Hindistan û Dewletên Yekbûyî ne. Brokolî laşê alkalîze dike, detoksîf dike, tenduristiya dil û hestî pêşve dike, û antîoksîdanek hêzdar e. Hem di forma seleteyên xav û hem jî di şorbe, stewr û teniştan de pir xweş e.