Salad Caprese: mozzarella û tomato. Video
Caprese yek ji seleteyên navdar ên Italiantalî ye ku wekî antipasti, ango di destpêka xwarinê de xwarinek sivik tê pêşkêş kirin. Lê tevliheviya mozzarella ya nerm û tomatoyên şirîn ne tenê di vê xwarina navdar de tê dîtin. Îtaliyên din hene ku bi karanîna van her du hilberan xwarinên sar îcad kirine.
Veşartina seleta Caprese hêsan e: tenê penîrê teze, rûnê zeytê yê hêja, tomatoyên şil û piçek binefşî aromatîk. Ji bo 4 parên xwarinên ku hûn hewce ne hewce ne: - 4 tomokên bihêz ên juicy; - 2 gule (50 gx 2) mozzarella; - 12 pelên basilê teze; - xwêya hûr hûrkirî; -3-4 kevçîyên rûnê zeytê.
Tomatoyê bişon û zuwa bikin, şitilan jê bikin. Her tomatek bi kêrê teng û tûj bi perçe perçe bikin. Qalindbûna perçeyan divê ji 0,5 santîmetreyî zêdetir nebe. Penîrê mozzarella di nav perçeyên heman stûr de bikelînin. Hûn dikarin seleteya Caprese bi belavkirina wê li ser piyalek, bi navgîniya penîr û tomatokan, an jî veguheztina tûrek, xizmet bikin. Ger hûn şêwaza duyemîn a xizmetê hilbijêrin, perçek tomato ya jêrîn bavêjin da ku avahiya we çêtir li ser piyan bimîne. Saladê bi rûnê zeytê, xwê û bi pelên binefşî bixemilînin. Reçeteya selete ya klasîk tam wiha xuya dike, lê heke hûn hinekî ji kevneşopiyê dûr bikevin (û tewra îtaliyan jî xwe ji nûvekirinên cihêreng destûr bidin), wê hingê hûn dikarin 1 kevçiyek sîrkeya balsamîkî ya stûr li kincê Caprese zêde bikin.
Heke hûn ne amade ne ku seletê tavilê xizmet bikin, wê xwê nekin. Xwê dê şorbê ji tometan derxe û şîvê xera bike. Xwê Caprese hema berî ku hûn wê bixwin
Salad pasta bi tomato û mozzarella
Saladên pastayê jî klasîkên pêjgeha îtalî ne. Dildar û teze, ew dikarin ne tenê wekî xwarinek, lê di heman demê de xwarinek tevahî jî bidin. Take: - 100 g paste hişk (kef an rigatto); - 80 g pelê mirîşka kelandî; - 4 kevçîyên rûnê kuncî; - 6 bacanên kiraz: - 1 bîbera bîhnxweş; - 1 kevçîyek mozzarella; - 3 kevçîyên rûnê zeytê; - 1 kevçîyê ava lîmonê; - 2 kevçîyên kelandî, hûrkirî; - 1 kevçîyekî xwarinê parsleyê; - 1 çermê sîr; - xwê û îsota bîhnxweş.
Li gorî talîmatên ku li ser pakêtê hene pasta heta al dente bipije. Liquidilekê berdin ser û pastayê bi ava kelandî ya sar bişon. Di kulikê salad de bişînin. Mirîşkê bikin kubik, tomato bikin nîvek, û mozzarella bi destên xwe bikin perçeyên piçûk. Pîberê paqij bikin û zuwa bikin, stûyê xwe jê bikin, tov jê bikin û îsota xwe bikin kubikên piçûk. Pîvaz, penêr, mirîşk û gihayên xwe berdin nav saletek. Sîr hûr bikin. Di taseke piçûk de rûnê zeytê, ava lîmonê û firingiya hûrkirî tevlihev bikin, hûr hûr bikin. Kincê têxin nav seletê, xwê û îsotê bixwe bikin, tevlihev bikin û serwîs bikin.