Contents
Terîf
Mirov dikarin hêkên teyrê her teyr bixwin, lê hêkên mirîşkan ên herî populer dimînin. Di nav sedeman de hebûna hilberê, kêrhatî, nirxa xwarina bilind heye. Ew di formên cihêreng de baş in, di çêkirina xwarinê de pir populer in, û xwedan dîrokek dewlemend in. Lê, wekî ku ew dibêjin, yekem tiştên pêşîn.
Hêk xwarina gelemperî û kevneşopî ne; hêkên mirîşkê yên herî gelemperî ne. Mirîşkên çêlek rojê yek carî yek (kêm caran du) hêk dikin, ya herî bikêrhatî hêkên mirîşkên ciwan ên malê ne. Ew bi mezinahiya xwe piçûk in lê tama wan a "hêk" ê diyar e.
Naveroka calorîk a hêka mirîşkê
Naveroka calorîk a hêka mirîşkê ji 157 gramê hilberê 100 kcal e. Divê hûn di hişê xwe de bigirin ku giraniya navînî ya yek hêkekê ji 35 heya 75 g diguhere, ji ber vê yekê dê hesabkirina kaloriyan guncan be.
Hêk û kolesterol
Mirovek tendurist dikare rojê heya 3 hêkan bixwe. Ger kesek xwedan asta kolesterolê ya xwînê ye, parêzvanên parêzê pêşniyar dikin ku her hefte 2-3 hêk bixwin.
Meriv çawa tazebûna hêkan diyar dike
Çend away hene ku meriv bi nûbûna hêkan bizanibe. Lê zanîna tiştek wusa ku hêk çiqas dirêj tê hilanîn, ew qas hêsantir dibe, me vebijarka herî hêsan hilbijart - ku hêk têxin nav piyalek avê.
Ger hêk xeniqî, wê hingê ew ya herî taze ye, 1-3 roj e ku mirîşkê ew daniye; heke hêk biçilmise, lê bilind nebe, wê hingê mirîşkê hêk berî vê 7-10 rojan danî. Heke hêk were hiştin ku li ser rûyê avê rûne, mirîşkê hêkalek wisa danî zêdetirî 20 roj berê.
Her hêkek bi fîlimek ji xwezayê ve hatî pêçandin, ku dihêle hêk ji bo demeke dirêj werin hilanîn. Ji ber vê yekê ew ramana çêtirîn nine ku meriv wê berî hilanîna hêkan bişo. Berî ku hêk amade bikin, çêtir e ku meriv fîlimê bi avê bişon.
Hêka mirîşkê û kêmbûna kîloyê
Pir li ser feydeyên hêkên mirîşkan û bandora wan a bikêr li ser windabûna kîloyên zêde bihîstiye. "Du hêkên kelandî ji bo taştê - kîloya zêde çû" diruşmeyek nas e, rast? Heke hûn wiya difikirin, wê hingê her tişt ne ew qas hêsan e.
Bînin bîra xwe ku werzîşvanên bedenparêz ên ku ji her xwarinê rexne dikin, di heyama "zuwa" ya laş de, tenê proteînan dixwin, zerikan paşguh dikin, da ku proteîna paqij bistînin û kolesterolê ji holê rakin.
Ji ber vê yekê, berî ku bê şert û merc baweriya we bi kîlobûna bilez a li ser hin hêkên mirîşkan hebe, divê hûn fam bikin ka ev bikêr e. Lêbelê, pergalên xwarinê hene ku li ser bingeha vexwarina hêkên mirîşkan in û dibin sedema kêmbûna giraniya rastîn.
Çiqas dirêj hêkên mirîşkê çêdikin
Hêkên mirîşkan ên ku hûn di dawiyê de li gorî kîjan hêkê dixwazin di dawiyê de vebikin: hişk-kelandî an nerm-kelandî. Dema ku hûn çêdikin, hûn dikarin xwê li avê bixin da ku hêk ger biqelişe nekeve. Dema ku ji bo kelandina hêkan tê xwestin li jêr tê destnîşan kirin:
- hêka nermkirî - 2-3 hûrdem;
- hêk "di tûrikê de" - 5-6 hûrdem;
- hêka kelandî ya hişk - 8-9 hûrdem.
Giraniya hêka mirîşkê
Hêka mirîşka referansê bi qasî 70 gramî giran e - ev hêkek hilbijartî ye. Lê kategoriyên din ên hêkên mirîşkan hene, ku ji hêla giraniyê ve têne dabeş kirin:
- hêkek bi giraniya 35 - 44.9 gram - kategoriya 3;
- hêka bi giraniya 45 - 54.9 gram - kategoriya 2;
- hêkek bi giraniya 55 - 64.9 gram - kategoriya 1;
- hêka ku 65 - 74.9 gram - hêka hilbijartî ye;
- hêkek ku bi giraniya wê 75 gram û jor e, kategoriya herî bilind e;
- Çiqas lêçûna hêka mirîşkê bi kategoriyê ve girêdayî ye.
Emrê refê hêkên mirîşkan
Emrê refê hêkên mirîşkan ji 25 rojan zêdetir e ku di germahiya 0 heya 25 pileyî de, di germahiya neyînî de ji -2 heya 0 pileyî, hêkên mirîşkan hûn dikarin ne zêdeyî 90 rojan deynin. Ger hêk di sarincokê de, ku bi gelemperî tê vekirin an tê helandin, werin hilanîn, ji ber pêvajoyên cihêreng ên bakteriyolojîk jiyana wan a refê kêm dibe. Ne baş e ku hûn hêkên ku ji 25 rojan zêdetir di sarincoka rêkûpêk de hatine hilanîn bixwin.
Feydeyên hêkên mirîşkan
Bikaranîna hêkên mirîşkê ji bo laş gelek vîtamîn û makro û mîkro elementên pêwîst hene. Hêka mirîşkê vîtamînên kêrhatî yên jêrîn hene: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Ji xeynî vê, di hêka mirîşkê de hesin, kalsiyûm, magnezyûm, zinc, fosfor, potasyûm heye.
Hêkên mirîşkan ji bo baştirkirina karûbarbûna dil û dîtina mirovî, hestî xurt dikin, û li dijî penceşêrê diparêzin. Xwarina mîqdarên hêkîn ên hêkên mirîşkan (rojê ne zêdeyî 2) dibe sedema xurtkirina tevahî ya laşê mirov, parastina wê zêde dike û hemî pêvajoyan asayî dike.
Wekî din, karanîna hêkan di rastiyê de ye ku ew ji bo laşê mirov çavkaniyek enerjiyê ne - nirxa xurîn a hêkên mirîşkan ji 157 gramê hilberê 100 kcal e. Naveroka caloriyê ya 1 hêka mirîşkê ku 70 gram e, bi qasî 110 kcal e. Given ji ber ku lêçûnê hêkek mirîşkê pir kêm e, ew ji bo laşê mirovan jî çavkaniyek enerjiyê ya bi arzanî ye.
Zirar
Zirara hêkên mirîşkan ev e ku ew hîn jî pir kalorîk in û kolesterolê tê de, ku heke rojane zêde were vexwarin, dibe sedema qelewbûnê. Rojane xwarina zêdeyî 2 hêk nayê pêşniyar kirin. Di heman demê de, hêkên mirîşkan dema ku xav bên xwarin dikarin zirarê bibînin, ji ber ku ew dikarin bibin sedema salmonellosis.
Ji ber vê yekê, em bi tundî pêşnîyar dikin ku hêkên mirîşkan bi dermankirina germê ve mijûl bibin. Di heman demê de, hêkên mirîşkê ji bo mirovên bi kevirên kezebê zirarê ne, ji ber ku ew dikarin bibin sedema kolikê.
Dîrok û erdnîgariya hilberê
Hindî yekem bûn ku mirîşk malnişîn kirin, ji ber vê yekê wan, cara yekem, hêkên li Hindistanê ceribandin. Ev qasî du hezar û nîv berê qewimî. Lê şiyanên mirîşkan pir cûda bûn. Mirîşkek kedî dikare salê nêzîkê 30 hêk bide, û 200 hêk ji bo mirîşkek çêker a nûjen sînor nine. Ev nîşana rasterast a karê hilberîner e.
Li Ewrûpa, Romî bûn pêşeng. Wan her xwarin bi hêkên mirîşkan dest pê kir û bi fêkiyan bi dawî bû. Wateya taştê ya wusa bêtir sembolîk bû; wan hêkek bi destpêkeke serketî ya karsaziyek nû re têkildar kirin. Her çend ne tenê Romiyan wateyek taybetî dida wan.
Gelek gelan şiklê ecêb wekî prototîpa Gerdûnê hesibandin, bawer kirin ku hêk bandorek bi bandor li ser berhemdariya axê dike, û ew wekî diyariyek ji xweda û hev re anîn. Wan di demên pagan de dîsa dest bi boyaxkirina hêkan kirin; paşê, ew bû destengiya betlaneya olî ya Paskalya û sembola vejîna Mesîh.
Di nav Slavên Rojhilat de, hêk beşdarî her rêûresmê bûn. Di roja yekem mêrgê çêlekên piştî zivistanê de, her şivan her gav hêkek bi xwe re dibir, bawer dikir ku gayê wî dê bibe heman rû-rû û dûndanek hêja bîne.
Todayro mirov li seranserê cîhanê wan dixwin. Demek dirêj, Japonya wekî rêber dihat hesibandin, li vir mirovan her hêkokek her roj 1 hêk dixwar, dûv re Meksîko bi 1.5 pcs re pêşengî kir.
Taybetmendiyên tama hêka mirîşkê
Tama hilberek bi tevahî bi tama zerikê ve girêdayî ye, ku ev jî, berteka kalîteya xwarinê ye. Ji ber vê yekê hêkên malê ji hêkên firoşgehê pir xweştir in. Pir hilberîner xapînok in û nemaze baharatê li xwarina mirîşkan zêde dikin.
Ji bo ku hêk tama xwe û taybetmendiyên xweyên bikêr biparêzin, divê ew bi rêkûpêk werin hilanîn. Divê ew li deverek sar û tarî bin. Emrê refê bi nîşankirinê re têkildar e. Di hêkên çêlekan de hatî kelandin hûn dikarin ne zêdeyî 4 rojan, proteînên di ambalajên morkirî de - ne ji duyan zêdetir.
Çêtirîn e ku meriv hilbera zûka berî pijandinê an dermankirina germê bişo, da ku fîlimê parastinê ji qalikê neyê şûştin.
Sepanên pijandinê
Hêk di pijandinê de pir populer in. Ew dikarin wekî hilberek serbixwe baş bin an jî bibin beşek ji şaheserê kulîner. Ew dikarin sorkirî, kelandî, pijandî, xwê, û tirşî bêkêmasî bikin. Ne tenê tiştikên pijandî hûn dikarin bêyî wan bikin. Ji bilî vê dibe ku ew bibin perçeyek selete, omelet, merge, sûfle, tepsî û hwd.
Tewra kokteylê navdar û bijare "Gogol-mogul" jî bêyî hêkan nayê amadekirin. The xwarina ku bi awayekî resen hatiye amadekirin, dema ku hêkek di nav ava kelandî de tê perçekirin, navê xwe "hêkên poşandî" wergirtiye.
Hêkên qelandî yên herî mezin li Macarîstan hatin pijandin. Giraniya wê 300 kg bû., They wan 5000 hêk bikar anîn ku wê çêbikin.
