Todayro ez pêşniyar dikim ku gavek paş ji reçeteyên qelebalix paşde bavêjim û kombînasyonên xwarinê yên win-win ên kevneşopî bibîr bînim, li ser bingeha ku hûn bixwe jî dikarin bixwazin gelek reçete biafirînin. Ez ê bi zanebûn li ser sosan nenivîsim, her kes jixwe dizane ku, bo nimûne, asparagus û hollandaise sosê hevalên çêtirîn in, lê tezek ji bo eşkerekirina vê mijarê têr nake.
Di heman demê de, ez behsa rûnê zeytûnê nakim - û diyar e ku ew bi tevahî her tiştî re derbas dibe. Em dest nadin xwê jî. Hûn van berhevokan çawa bikar tînin? Pêşîn, ji bo mebesta xwe - bi berhevkirina van hilberan di xwarinan de, hûn dikarin pê ewle bin ku dê encam hêjayî derkeve. Ya duyemîn, wekî xalek destpêkek ji bo refleksên din - mînakî, di berhevoka penîrê şîn bi hirmî re, bes e ku ya paşîn bi hêjîran biguhezîne, û ew ê bi rengên nû bibiriqe. Min bi qestî hin berhevokên klasîk ên ku li ser rûyê erdê ne ji holê rakirin - ez meraq dikim hûn ê vê navnîşê çawa temam bikin.
Tomato + sîr + rihan - hevsengkirina tama sê hilberan ji duyan dijwartir xuya dike, lê xweza bi awayekî bêkêmasî bi ser ket. Kombînasyona havînê ya ecêb ji bo selete û xwarinên sar û berhevokek zivistanê ji bo germkirina şorbê.
Beetroot + penîrê bizinê + findiq - "sêyemîn" a din, wekî ku ji hêla hevalek ji bo hevalek ve hatî afirandin. Salads, appetizers, casseroles, xwarinên alî - ev hevrêz dê li her derê bixebite.Penêr + hingiv, û bê guman her penîr, lê bi taybetî - cûreyên hişk ên penîrê gihîştî. Hûn dikarin tenê dunk û bixwin, an jî hûn dikarin tiştek berfirehtir raber bikin. Gûzên çaman pêvekek xweş lê vebijarkî ye, ku, dê her dem bi kêr were.
Kartol + nutmeg: Dibe ku tama nutmegê di xwarinên kartol de neyê dîtin, lê ne mimkûn e ku meriv bi wê yekê razî nebe ku ew tama kartolan xweş dike û tûjtir dike. Ev kom wê di her tewra kartolê de, û berî her tiştî, di kartolên mashed ên asayî de xwe nîşan bide.
Potatîk + dîl - têkeliyek ku ji her kesî re nêz û nas e. Di navbêna tenê kartolên kelandî û kartolên kelandî yên bi dill de kewînek wusa heye ku ne mumkune ku meriv bawer bike ku ev gihayê sade afirînerê mûcîzeyê bû. Dema ku dor tê kartolên ciwan
Goşt + anîs - kombînasyona veşartî ya Heston Blumenthal, ku di hemî xwarinên goşt ên li Fatê tê xwarin de tê bikar anîn… Tama anîseyê bi zor tête cûdakirin, lê ew ê tama goşt bixwe xweş û kûrtir bike. Biceribînin!
Sêv + darçîn - klasîkek ku hem di şîraniya sêvan de, hem jî di tu xwarin û xwarinên sereke de (nexasim sos), ku sêv tê de ne, wekhev baş dixebite.
Bacon + hêk… Ne ecêb e ku hêkên qelandî û bacon ji hêkên qelandî yên bê bacon çêtir in. Fêrbaz ev e ku her xwarinên hêkê ji tenişta baconê sûd werdigirin, heta yên ku ne yek û ne jî ya din navenda tamê ne.
Tîrêj + penîrê şîn - Nimûneyek ji têkeliyek serketî ya şirîn û şor, lê ne tenê: şirînahiya bîhnxweş, bîhnxweş a gûzek juicy û tevlihev, şor, bi tama tirşikê ya penîrê şîn bi zor xuya dibe ku ji bo hevûdu hatine çêkirin. Ew hem di seleteyan de û hem jî di xwarinên din de, yên germ jî tê de tê bikar anîn.
Berx + nêrza - tenê yek ji çend cotên serketî yên bi berx, ji ber ku ew bi rosemary, thyme, sîr, bîber û hêj bêtir rîziman dike. Lê mint, hem di qonaxa marînadê de û hem jî wekî sosek, teqez dikare berxê rêkûpêk bike zirav, bedew bibe tamxweş, û xweş bike xwedayî.
Beraz + tovên firingî - rewşa dema ku demsal ji pêkhateya sereke ne kêm girîng e. Na, beraz, bê guman, bêyî fenikê baş e, lê bi fenikê ew veguherîne. Tenê goştê berazê, ji bilî xwê û îsotê, bi tovên fînalê hûrkirî bişkînin, û dûv re jî li gorî reçeta xweya bijarte bipijînin.
Duck + porteqal… Wekî din, porteqal bi her şiklî - zest wekî demsalî, pelikên porteqalî di saladek bi dîk, sosê porteqalî ji bo memikan, û hwd. Çima ew kar ne diyar e, lê ew kar dike.
Lîstik + berikên juniper bihevra, ew carinan giyana "hovîtî" û "primitiveness" ya şîvê zêde dikin. Bi awayê, ev tenê ew rewşek hindik e dema ku berevajî wê jî rast e: heke hûn dixwazin "daristan" li, bêjin, berxê zêde bikin, juniper zêde bikin.
Masî + fena, û vê carê ne tov, lê kesk in. Bi veqetandî, min hêşînahiya fîncanê li firotanê nedîtiye, û ji ber vê yekê, dema ku fîncan bikirim, ez ya herî qeşeng hilbijêrin. Greensen fennel ji dillê çêjek naziktir, naziktir, anisî heye, lewma ew bê guman cotek çêtir in.
Melon + ham - bi awayê, reçeteyek seleteya amade ku dixuye ku li her devera ku ham tê çêkirin û melû têne çandin hebe. Ber û fêkiyên din ên bi ham hamî re têkildar in jî baş in, lê bi taybetî melû. Malpera navdar ADME li ser vê postê infografîk çêkir, ku ez ji bo zelaliyê li vir dişînim:
- Penîr + xerdel
- Masî + lîmon
- Masî + hesp
- Mişk + rehmet
- Kivark + marjûram
- Birî + rihan
- Hêk + kinza + penîr
- Herkul + penîr
- Eggplant + sîr
- Fasûlî + bacon
- Kulîlk + penêr
- Reh + rezan
- Kartol + pelê bayê + pîvaz
- Zeytûn + anko
- Penîr + tirî
- Berx + kurî
- Lard + sîr
- Milet + kulîlk
- Kirasê Sponge + krem
- Ananas + ham
- Bez + zuwa
- Gûz + pêlav + hingiv
- Mirîşk + findiq
- Narek + berx
- Beef (hûrkirî) + rihan
- Berx + rozmarîn
- Kundir + darçîn
- Pumpkin + nutmeg
- Sosa soyê + hingiv
- Pork + kevir
- Birinc + rezan
- Kundir + sîr + parsley
- Asparagus + hêk
- Kelûmel + sêv
- Pîvaz + sîrke
- Strawberry + krem
- Fasûlî + çîlî
- Fasûlî + findiq
- Kezeb + sêv
- Chocolate + findiq
- Herring + sêv
- Beef + bacan
- Hêk + sosê soyê
- Hêk + tomatîk
- Sosê soya + hingiv + çermê porteqalan
- Sîr + cilantro + bîbera germ
- Penêrê Feta + oregano hişkkirî
- Kelem + kîmyewî
- Kerav + tovên donê
Tiştek lê zêde bike? Di şîroveyan de binivîse!