Ji bo mirovên 6
Dema amadekirinê: 45 hûrdem
350 gr fasûlî gûzê pijandî (160 gr hişkkirî)
12 baskên mirîşkan
100 g pîvaz
100 g gêzer
20 cl şîrê gûzê
30 gr mîhreş
300 gr birincê taylandî an basmatî
1 kevçîyek rûnê zeytûnê
1 bûkek piçûk garnî
Xwê, îsota nû
Amadekarî
1. Pîvazan paqij bikin û biçirînin, gêzeran bibirîn.
2. Di tebeqê de rûnê zeytê bixin, pîvaz û gêzeran qehwe bikin.
3. 3⁄4 lître av lê bikin, garnî bûkê, xwê bikin û bidin kelandin.
4. Di şilava kelandî ya rengîn de, perçikên mirîşkan bixin û nîv saetê bi germa nizim bipijin.
5. Birincê di du qatê wê yê avê û 1⁄2 kevçîyê xwê de bipijînin. Bînin kelandinê û bihêlin 15 hûrdeman biherikin. 5 deqîqeyên din ji germê bihêlin.
6. Ji bo sosê, sêyeka fasûlyeyan bi du-sê lûtkên goştê mirîşkê ve têxin tenûrek pir mezin, germ bikin û tev bikin da ku xuyangek qedîfe bistînin. Bermayiyên fasûlî, pariyên mirîşkê lê zêde bikin. Germ bimînin.
7. Şîrê gûzê bi qalikek îsota mirîşkê re tevlihev bikin û dema servîs bikin bêyî ku şîrê gûzê bê kelandin têxin nav hev. Demsal bikin û bi tama xwe rakin. Bi birincê re xizmetê bikin.
Şêweya culinary
Di meşên xwe yên havînê de bûkek garnî amade bikin: piçek tirş, pelê bayê an jî pelên şengê. Bi lê zêdekirina cilantro an piçek lemongaya nû ya hûrkirî hûn ê xwarinek rastîn a Thai hebe.
Baş e bizanin
Rêbaza çêkirina gûzê
Ji bo ku 350 g gûzê pijandî hebe, bi qasî 160 g hilberê hişk dest pê bikin. Rakirina mecbûrî: 12 saetan di 2 cildên avê de - helandinê pêşve dike. Bi ava sar bişon. Cook, bi ava sar di 3 parên ava sar bê xwê dest pê bike.
Dema pijandinê ya nîşana piştî kelandinê
2 h bi qapaxa li ser germê kêm.