Em bi vegotinek kurt a Will Tuttle, Ph.D., The World Peace Diet berdewam dikin. Ev pirtûk berhemeke felsefî ya giranbuha ye, ku ji dil û mêjiyê re bi rengekî hêsan û têgihîştî hatiye pêşkêş kirin.
"Hêrîniya xemgîn ev e ku em pir caran li fezayê dinêrin, meraq dikin gelo hîn jî heyînên jîr hene, dema ku em bi hezaran cûreyên heyînên jîr ve hatine dorpêç kirin, ku hîna me hîn nebûye ku em keşif bikin, binirxînin û rêz bikin…" - Li vir ev e. ramana sereke ya pirtûkê.
Nivîskar ji Diet for World Peace pirtûkek deng çêkir. Û wî jî dîskek bi navê xwe çêkir , li wir ew raman û tezên sereke diyar kirin. Hûn dikarin beşa yekem a kurteya "Xwarina Aştiya Cîhanê" bixwînin. . Beriya du hefteyan me vegotina beşa pirtûkeke bi navê xwe weşand . Hefteya borî, teza Will Tuttle ku me weşand ev bû: . Wext e ku em beşek din vebêjin:
Xwarina goşt têkiliya di navbera hiş û laş de xera dike
Weke ku me berê jî got, yek ji sedemên sereke ku em xwarina heywanan didomînin kevneşopiyên çanda me ne: em ji zarokatiyê ve di serê me de dihatin avêtin ku em hewce ne ku heywanan bixwin - ji bo tenduristiya xwe.
Bi kurtî li ser xwarina heywanan: ji hêla rûn û proteînan ve dewlemend e û ji hêla karbohîdratan ve jî feqîr e. Bi rastî, di nav wê de hema hema ti karbohîdartan tune, ji bilî rêjeyek piçûk a ku di hilberên şîr de heye. Bi rastî, hilberên heywanan rûn û proteîn in.
Laşê me hatiye dîzaynkirin ku li ser "sofê" ku ji karbohîdratên tevlihev pêk tê, ku di fêkî, sebze, dexl û gewheran de têne dîtin, bixebite. Lêkolînên zanistî yên herî mezin gelek caran destnîşan kirin ku parêzek hevseng a nebatî enerjî û proteînên bi kalîte, û her weha rûnên tendurist peyda dike.
Ji ber vê yekê, di pirraniya mezin de, vegetarian ji nifûsa gelemperî pir tenduristtir in. Bi mentiqî tê ku em NE hewce ne ku heywanan bixwin. Û, ji wê zêdetir jî, eger em wan nexwin em xwe pir çêtir hîs dikin.
Çima hin kes dema ku xwarina heywanan red dikin xwe baştir hîs nakin? Li gorî Dr. Tuttle, ev ji ber ku ew hin xeletiyan dikin. Mînakî, ew bi hêsanî nizanin ka meriv çawa di xwarinên ku em di hêmanên şopê de hewce ne de tamxweş û dewlemend çêdikin. Dibe ku hin bi hêsanî pir xwarina "vala" (wek çîp) bixwin, her çend ew dikarin wekî vejeteryan bêne hesibandin.
Lêbelê, rojên ku dijwar bû ku bi baweriyên zebzeyan re bijî, demek dirêj derbas bûne. Zêdetir û bêtir hilberên nebatî yên xweş bi pêkhateyek xurek ku ji laşê me re sûdmend e li ser refikan xuya dibin. Û genim, gûz, fêkî û sebzeyên kevn ên baş dikarin di navhevokên bêdawî de werin bikar anîn.
Lê her tişt ne ewqas hêsan e. Divê em bandora cîhêboyê ji bîr nekin, ku dikare ji ya ku em difikirin pir bi hêztir bandorek li ser kesek bike. Werhasil, em ji zarokatiyê ve hatine fêr kirin ku ji bo ku em sax bin hewce ne ku em hilberên heywanan bixwin, û vegerandina vê pir dijwar e! Bandora cîhêbo ev e ku heke em bi kûrahî bi tiştek bawer bikin (nemaze gava ku ew bi kesane me eleqedar dike), ew bi rastî, wekî ku bû, dibe rastiyek. Ji ber vê yekê, bi dûrxistina hilberên heywanan û jêderkên wan ji parêzê, ji me re dest pê dike ku em laşê xwe ji hêmanên şopî yên bingehîn bêpar dikin. Çi bikim? Tenê ji bo ku em bi domdarî vê pêşniyara ku carekê di nav me de hişt ku em ji bo tenduristiyê hewceyê xwarina heywanan bidomînin ji hişê xwe derxînin.
Rastiyek balkêş: bandora placebo bi bandortir e, ew qas hestên ne xweştir pê re têkildar e. Bo nimûne, derman çiqas bihatir be, tama wê xirabtir be, li gorî wan dermanên ku erzantir û xweştir in, bandora wê ya dermankirinê jî zêdetir xuya dike. Em guman dikin ku dibe ku ew ne ewqas bi bandor bin - ew dibêjin, her tişt nikare ewqas hêsan be.
Gava ku em xwarina heywanan ji parêza xwe derdixin, em bi xwe hîs dikin ku cîhêbo ji bo me xwarina goştê heywanan çiqas bandorker bû. Xwarina wan ji me re pir ne xweş dibe dema ku em fêhm dikin ku em bi rastî çi dixwin, ji ber ku di destpêkê de, li gorî Will Tuttle, mirov bi fîzyolojiya aştiyane ve girêdayî ye. Ew ji me re tê dayîn da ku em karibin laşê xwe bi enerjî û hêmanên ku ji bo tenduristî û bextewariyê hewce ne peyda bikin - bêyî ku bibe sedema êş û azaran.
Ji ber vê yekê gava ku em vê diyariya veşartî ya gerdûn-bingeha evînê red dikin, dibêjin ku em ê heywanan bikujin çi dibe bila bibe, em bi xwe jî dest bi êşê dikin: rûn damarên me digire, pergala meya digestive ji ber kêmbûna têra fîberê têk diçe… Ger em xwe azad bikin. hişê xwe, wê ji moran xilas bike, wê hingê em ê bibînin: laşê me ji bo parêzek nebatî ji ya heywanan pir çêtir e.
Dema ku em dibêjin em ê heywanan bixwin çi dibe bila bibe, em ji xwe re cîhanek ku ji nexweşî, sûcê veşartî û zilmê hatî pêçan diafirînin. Em bi kuştina heywanan bi destên xwe an jî bi dayîna pereyan ji bo ku li şûna me bike, dibin çavkaniya zilmê. Em zulma xwe dixwin, ji ber vê yekê ew bi berdewamî di me de dijî.
Doktor Tuttle bawer e ku mirov di dilê xwe de dizane ku divê heywanan nexwe. Ev li dijî cewhera me ye. Mînakek hêsan: Bifikirin ku kesek goştê rizyayî dixwe… Ji sedî sed we hestek nefret dît. Lê tiştê ku em her roj dikin ev e - gava ku em hamburger, sosîsek, perçeyek masî an mirîşkek dixwin.
Ji ber ku xwarina goşt û vexwarina xwînê ji bo me di asta binehiş de nefret e, û xwarina goşt di çandê de cih girtiye, mirovahî li rêyên derketinê digere – perçeyên goşt veguherîne, wan veşêre. Mînakî, bi şeklekî heywanan bikujin da ku bi qasî ku dibe bila bibe hindik xwîn di goşt de bimîne (goştê ku em li supermarketan dikirin bi gelemperî bi xwînê têr nabe). Em goştê kuştî bi germî pêvajo dikin, biharat û sosên cihêreng bicîh dikin. Ji bo ku ew bi çavan xweş bibe û were xwarin bi hezaran rê hatine çêkirin.
Em ji zarokên xwe re çîrokan çêdikin ku hamburger di nav nivînên baxçê de mezin dibin, em her tiştê xwe dikin ku rastiya tirsnak di derheqê goşt û hilberên heywanan de veşêrin. Bi rastî, bi rastî, di binhişê de, ji me re nefret e ku em goştê zindiyekî bixwin an jî şîrê ku ji bo zarokê yekî din tê xwestin vexwin.
Ger hûn li ser bihizirin: zehmet e ku mirov bikeve binê çêlekê û bi kulika xwe dehf bide, bi xwe şîrê mêzika xwe bimije. An jî li dû kerekî bigerin û bi ser de bikevin, hewl bidin ku wî bixin erdê û bi stûyê wî bixînin, paşê hest bikin ku xwîna germ di devê me de diherike… Fu. Ev li dijî cewherê mirov e. Her kes, tewra hezkirê steak-ê ya herî nefsbiçûk an nêçîrvanê dilpak. Kesek ji wan nedikarî bifikire ku ew bi xwestekek mezin wiya dike. Erê, nikare, ji hêla fizîkî ve ji bo kesek ne gengaz e. Ev hemû careke din îspat dikin ku em ji bo xwarina goşt nehatine afirandin.
Nîqaşek din a bêaqil a ku em dikin ev e ku heywan goşt dixwin, ma çima em nexwin? Absurdiya pak. Hejmarek mezin a heywanan qet goşt naxwin. Xizmên me yên herî nêzîk, gorilla, şempanze, baboon û prîmatên din, pir kêm goşt dixwin an jî qet naxwin. Çima em vê yekê dikin?
Ger em berdewam bikin ka heywanên din dikarin çi bikin, wê hingê ne mimkûn e ku em bixwazin ku berdewam bikin wan wekî mînak bidin. Bo nimûne, nêr ji hin cureyên heywanan dikarin zarokên xwe bixwe. Qet nedihate serê me ku em vê rastiyê ji bo xwarina zarokên xwe bikin bahane! Ji ber vê yekê, bêaqil e ku meriv bêje ku heywanên din goşt dixwin, ev tê vê wateyê ku em jî dikarin.
Xwarina goşt ji bilî ku zirarê dide tenduristiya meya derûnî û laşî, hawîrdora meya xwezayî ya ku em tê de dijîn jî xera dike. Xwedîkirina sewalan li ser jîngehê bandora herî wêranker, ku qet naqede heye. Pir girîng e ku meriv fêm bike ku dema ku em dibînin ku cîhên mezin ên ku bi ceh, genimên cûrbecûr hatine çandin, piraniya vê ji bo heywanên çandiniyê tê xwarin.
Ji bo xwarina 10 mîlyon heywanên ku salane tenê li Dewletên Yekbûyî têne kuştin, xwarinek mezin hewce dike. Van heman deveran dikarin ji bo xwarina nifûsa birçî ya Cîhanê werin bikar anîn. Û beşeke din dikare li daristanên kovî were vegerandin da ku jîngehên heywanên kovî bên vegerandin.
Em dikarin bi hêsanî hemû birçîyên li ser vê gerstêrkê têr bikin. Ger wan bi xwe bixwesta. Li şûna ku em xwarinê bidin heywanan, heywanan em dixwazin bikujin. Em vê xwarinê vediguhezînin rûn û bermayiyên jehrîn - û vê yekê pênc ji nifûsa me ber bi qelewbûnê ve biriye. Di heman demê de, ji pêncan yekê nifûsa cîhanê di birçîbûna berdewam de ye.
Em bi berdewamî dibihîzin ku nifûsa Gerstêrkê bi xedar mezin dibe, lê teqînek hîn mezintir û wêrankertir heye. Teqînek di hejmara ajalên çandiniyê de - ga, pez, mirîşk, turikên ku di nav hangarên teng de hatin ajotin. Em bi mîlyaran heywanên cotkariyê mezin dikin û bi rêjeyek mezin a xwarinên ku em hildiberînin didin wan. Ev yek piraniya ax û avê digire, rêjeyek mezin a dermanan bikar tîne, ku pîsbûna bê hempa av û axê çêdike.
Axaftina li ser goştxwarina me tabû ye, ji ber ku zilma ku jê re lazim e - zulma li heywanan, mirovan, axê ... ew qas pir mezin e ku em bi tenê naxwazin vê mijarê bînin ziman. Lê bi gelemperî tiştê ku em hewl didin ku herî zêde paşguh bikin ew e ku herî zêde li me dixe.
Ez bêtir ji te hez dikim.