Em bi vegotinek kurt a Will Tuttle, Ph.D., The World Peace Diet berdewam dikin. Ev pirtûk berhemeke felsefî ya giranbuha ye, ku ji dil û mêjiyê re bi rengekî hêsan û têgihîştî hatiye pêşkêş kirin.
"Hêrîniya xemgîn ev e ku em pir caran li fezayê dinêrin, meraq dikin gelo hîn jî heyînên jîr hene, dema ku em bi hezaran cûreyên heyînên jîr ve hatine dorpêç kirin, ku hîna me hîn nebûye ku em keşif bikin, binirxînin û rêz bikin…" - Li vir ev e. ramana sereke ya pirtûkê.
Nivîskar ji Diet for World Peace pirtûkek deng çêkir. Û wî jî dîskek bi navê xwe çêkir , li wir ew raman û tezên sereke diyar kirin. Hûn dikarin beşa yekem a kurteya "Xwarina Aştiya Cîhanê" bixwînin. . Sê hefte berê me ji nû ve vegotina beşê pirtûkek bi navê . Hefteya berê, teza Will Tuttle ku me weşand ev bû: . Me herî dawî li ser çawa axivî
Wext e ku em beşek din vebêjin:
Goşt-xwarin - bêrêzkirina hestên zikmakî, bingehên bingehîn
Du pîşesaziyên heywandariyê yên herî zalim hilberîna şîr û hilberîna hêkan e. Ma hûn şaş in? Em bi gelemperî difikirin ku şîr û hêk ji kuştina heywanan û xwarina goştê wan kêmtir zalim in.
Ne rast e. Pêvajoya derxistina şîr û hêkan zilm û şîdeteke mezin li ser heywanan dixwaze. Heman çêlek her tim ji zarokan tên dizîn û her tim rastî pêvajoya mêtîngeriya sûnî ku tê wateya destavêtinê. Dûv re çêlek çêlekek çêdike… û yekser ji dayikê tê dizîn, dê û golik digihîne bêhêviyek mezin. Dema ku laşê çêlekê ji bo golikê ku jê hatî dizîn dest bi çêkirina şîr dike, yekser rastî destavêtineke din tê. Bi alîkariya manîpulasyonên cûrbecûr, çêlek neçar dibe ku ji ya ku bi tena serê xwe bide zêdetir şîrê bide. Divê çêlek rojane 13-14 lître şîr derxe, lê di zeviyên nûjen de ev mîqdar rojane 45-55 lître ye.
Ev çawa dibe? Ji bo zêdekirina şîr 2 rê hene. Ya yekem manîpulasyona hormonê ye. Heywan bi cûrbecûr hormonên laktogenîk têne xwarin.
Û rêyeke din jî xwarina dewaran bi kolesterolê (kolesterolê) bi zorê ye – ev berhema şîr zêde dike. Yekane rêya ku çêleka giyaxwar kolesterolê bi dest bixe (ku di xwarinên nebatî de peyda nabe) xwarina goştê heywanan e. Ji ber vê yekê, çêlekên li zeviyên şîranî yên li Dewletên Yekbûyî ji hilberên ji serjêkirinê têne xwarin: bermahî û hundurê beraz, mirîşk, tirk û masiyan.
Heta van demên dawî jî, bi bermayiyên çêlekên din, belkî jî bermayiyên zarokên wan jî, ji wan hatin standin û hatin kuştin. Ev xwarina xedar a dewaran ji hêla gayan ve li dijî îradeya wan bû sedema serhildana nexweşiya çêlekên dîn li cîhanê.
Agribusiness berdewam kir ku vê pratîka hovane ya zivirîna heywanên bêbext li cannibal bikar bîne heya ku USDA ew qedexe kir. Lê ne ji bo heywanan - wan jî li ser wan nefikirîn - lê ji bo ku ji rûdana serhildanên hiriyê dûr nekevin, ji ber ku ev rasterast ji bo mirovan xeterek e. Lê heta roja me ya îro jî çêlek neçar in ku goştê heywanên din bixwin.
Piştî 4-5 salan ji jiyanê, çêlekên ku di şert û mercên xwezayî de (di şert û mercên ne tundûtûjî) de dê 25 salan bêdeng bijîn, bi tevahî "bi kar tînin". Û dişînin serjêkirinê. Dibê, ne hewce ye ku meriv bibêje ku serjêxane ji bo heywanan çi cîhek tirsnak e. Berî kuştinê tenê matmayî dimînin. Carinan gêjbûn kêrî wan nayê û ew êşên giran dikişînin, di heman demê de ku hîn bi tevahî hişyar in… Êşa wan, zilma nemirovane ya ku li van mexlûqan tê kirin, ravekirinê red dike. Laşên wan diçin vezîvirandinê, dibin sosîs û hamburgerên ku em bêyî ku bifikirin dixwin.
Hemî yên li jor ji bo mirîşkên ku em ji bo hilberandina hêkan diparêzin derbas dibe. Tenê di nava şert û mercên hîn dijwar de girtî ne û rastî îstîsmarên hê mezintir tên. Ew di qefesek mîkroskopî de têne girtin ku ew bi zorê nikarin tevbigerin. Hucre yek li ser ya din di jûreyek mezin a tarî de, ku bi bêhna ammoniakê têr bûye, têne danîn. Berikên wan tên jêkirin û hêkên wan tên dizîn.
Piştî du salan ji hebûneke wiha, ew di qefesên din de têne dagirtin û dişînin serjêxaneyê… pişt re dibin bîhnxweşiya mirîşkan, goştê xwarinê ji mirovan û heywanên din - kûçik û pisîk.
Hilberîna pîşesazî ya şîr û hêkan li ser îstismarkirina hesta dayiktiyê û li ser zilma li ser dayikan pêk tê. Ev zulm e li ser diyardeyên herî bi qîmet û samîmî yên dinyaya me - zayîna zarokekî, bi şîr xwarina pitikan û nîşana xem û hezkirina zarokên we. Zilm li fonksiyonên herî xweşik, nazik û jiyanê yên ku jin dikare bi wan re bibe xwedî kirin. Hestên zikmakî ji hêla pîşesaziyên şîr û hêkan ve têne şermezar kirin.
Ev hêza li ser jinê, îstîsmara wê ya bê merhamet bingeha pirsgirêkên li ser civaka me ye. Şîdeta li ser jinan ji zilma ku çêlek şîr û mirîşkan li cotkaran tê kirin, tê. Zilm şîr, penîr, qeşa û hêk e – ku em her roj dixwin. Pîşesaziya şîr û hêk li ser bingeha helwesta li hember laşê jinê wekî amûrek ji bo karanînê ye. Temaşekirina jinan bi tenê wekî objeyên şîdeta zayendî û girtina çêlek, mirîşk û heywanên din ên wekî tiştên gastronomî di eslê xwe de pir dişibin hev.
Divê em ne tenê van diyardeyan bipeyivin, lê di heman demê de bihêlin ku ew di dilê me de jî derbas bibin - da ku vê yekê bi tevahî fêm bikin. Pirî caran, tenê gotin têrê nakin ku îqna bikin. Em çawa dikarin behsa aştiya cîhanê bikin dema ku em dayiktiyê îstîsmar dikin, wê bêrûmet dikin? Jinbûn bi intuition, bi hestan re - bi her tiştê ku ji dil tê ve girêdayî ye.
Vegetarianism jiyanek dilovanî ye. Di redkirina zulmê, hevkariya bi zulma vê dinyayê re tê îfade kirin. Heta ku em vê hilbijartinê di dilê xwe de nekin, em ê bibin parçeyek ji vê zilmê. Hûn dikarin bi qasî ku hûn dixwazin bi heywanan re sempatiyê bikin, lê di civata me de bibin pêşengên zulmê. Zilma ku ber bi teror û şer ve diçe.
Em ê tu carî nikaribin vê yekê biguherînin - heya ku em heywanan ji bo xwarinê îstismar bikin. Pêdivî ye ku hûn ji xwe re prensîba jinê kifş bikin û fêm bikin. Fêm bikin ku ew pîroz e, ku ew nermî û şehrezayiya Erdê, şiyana dîtin û hîskirina tiştê ku di giyanê de di astek kûr de veşartî ye dihewîne. Wekî din, girîng e ku meriv wêrekiya hundurîn di xwe de bibîne û fêm bike - heman pîroz a ku diparêze, sempatî dike û diafirîne. Ev jî di destê zilma me ya li heywanan de ye.
Jiyana bi hev re tê wateya di nav aştiyê de bijî. Xêrxwazî û aştiya cîhanê li ser plakaya me dest pê dike. Û ev ne tenê di warê sedemên fîzîkî û psîkolojîk de rast e. Ew jî metafizîk e.
Will Tuttle di pirtûka xwe de metafizîka xwarinên me bi berfirehî vedibêje. Ew di vê rastiyê de ye ku dema ku em xwarinek ji goştê yekî dixwin, em şîdetê dixwin. Û lerizîna pêla xwarina ku em dixwin bandorê li me dike. Em bi xwe û hemî jiyana li dora me enerjî ye. Ev enerjî xwediyê avahiyek pêlê ye. Niha, bi alîkariya zanistê, tiştê ku bi hezaran sal berê ji hêla olên Rojhilatî ve hatî gotin, hate îsbat kirin: madde enerjî ye, ew diyardeya hişmendiyê ye. Û hişmendî û ruh bingehîn in. Dema ku em hilbera şidet, tirs û janê dixwin, em hejandina tirs, xof û tundiyê di laşê xwe de tînin. Ne mimkûn e ku em dixwazin vê tevahiya "bûkê" di hundurê laşê xwe de hebe. Lê ew di nav me de dijî, ji ber vê yekê ne ecêb e ku em bi şideta li ser ekranê, lîstikên vîdyoyê yên tund, şahiyên tundûtûjî, pêşkeftina kariyera dijwar, û hwd. Ji bo me, ev xwezayî ye - ji ber ku em rojane şîdetê dixwin.
Ez bêtir ji te hez dikim.