Menuya vegan ji bo diyabetîkan ji bo peydakirina hevsengiya proteîn, karbohîdartan, rûn, vîtamîn û mîneral li ser bingeha prensîbên xwarina diyabetîk hatî çêkirin. Her kesê bi diyabetê hewcedariyên xwe yên enerjiyê û xwarinê yên takekesî hene, ji ber vê yekê ji kerema xwe bi bijîjkê zarokan an bijîjkê malbatê re binihêrin da ku pê ewle bin ku pêşniyarên me ji bo we rast in. Menu ji bo ciwan û kal û pîran hatiye çêkirin. Ew ji bo zarokan an ji kesên nexweşên giran re nayê armanc kirin.
Menu li ser bingeha rêwerzên plansaziya xwarinê ya Komeleya Diyabetes Amerîkî hate nivîsandin. Ji ber ku karbohîdartan xurek in ku divê diyabetîkan bi baldarî kontrol bikin, menu ji bo domandina mîqdara rast a karbohîdartan di parêza we de hatî çêkirin.
Karbohîdartan, proteîn û rûn sê xurekên sereke ne ku di xwarinên ku em dixwin de têne dîtin, lê karbohîdartan bandora herî mezin li ser asta şekirê xwînê heye. Ji ber ku kontrolkirina şekirê xwînê di tedawiya şekir de armanca yekem e. Bi kontrolkirina wergirtina karbohîdartan, em ber bi vê armancê ve diçin. Ev nayê wê wateyê ku divê karbohîdartan ji holê rabin; lêbelê, divê hûn xwarin û xwarinên xwe plan bikin da ku ew mîqdara herî çêtirîn karbohîdartan peyda bikin.
Karbohîdartan bi giranî di çîçek, fêkî û şîr de têne dîtin. Yek xwarin 15 g karbohîdartan peyda dike. Mînakî, ji bo taştê, hûn dikarin sê servîsên karbohîdartan, an jî 45 gram karbohîdar bixwin. Sê servîs dikarin di navbera xwarinên cihêreng de werin dabeş kirin, dibe ku ew ê por, kartol û yek perçeyek fêkî be. Ji bo xwarinek xwarinê, hûn dikarin du beşên karbohîdartan, an jî 30 gram bidin. Di vê rewşê de, şîr û kulikek guncan e. Tenê ji bîr mekin ku niştar, fêkî û şîr karbohîdartan peyda dikin, û yek parêzek karbohîdartan 15 gram peyda dike.
Sebze, proteîn û rûn kêm karbohîdartan peyda dikin lê çavkaniyên baş ên xurekên din ên girîng in, ango vîtamîn û mîneral. Bi gelemperî, sebze tenê çend gram karbohîdartan dihewîne (5 gram serê servîsê) û dikare bi berfirehî di parêzek diyabetîk de were bikar anîn. Di hin rewşan de, ew di nav hejmartina karbohîdartan de ne. Lêbelê, doktorê we dikare pêşniyar bike ku hûn di plansaziya xwarina xwe de jimartina karbohîdartên nebatî bicîh bikin. Di heman demê de, heke hûn rêjeyek pir mezin ji sebzeyan (çend qedeh) bixwin, divê ew wekî beşên karbohîdartan bêne hesibandin. Sebzeyên niştecîh - ceh, binî, fasûlî, kartol, kartolên şîrîn, û kulîlk - divê wekî karbohîdartan bêne hesibandin. Ew sistêk têne hesibandin û di her servîsê de 15 gram karbohîdartan hene. Proteîn û rûn beşek girîng a her parêzê ne û bi rastî bi karbohîdartan re baş têne hev kirin da ku alîkariya aramkirina asta şekirê xwînê bikin.
Digestkirina van hemî agahdarî dikare dijwar be! Hûn bi dilxwazî bi Komeleya Diyabetes ya Amerîkî re têkilî daynin an bi serhêl biçin www.diabetes.org. Komeleya Dietetic Amerîkî jî di derbarê plansazkirina xwarinê ji bo diyabetê de agahdariya alîkar dide. Serdana www.eatright.org bikin.
Hûn ê bala xwe bidin ku menu rojane ji şeş xwarinên piçûk pêk tê. Xwarin, di vê rewşê de, di aramkirina asta şekirê xwînê de çêtir e, peydakirina domdar a enerjiyê peyda dike û ji we re dibe alîkar ku hûn xwe xweş hîs bikin.
Heke hûn hewce ne ku ji pêşnîyara pêşnumayê kêmtir kalorî bixwin, pêşî xwarinên starş (pasta, kartol, popcorn, hwd.) kêm bikin. Yek servîsek niştehê bi qasî pariyek nan an 1/2 kasa makarona pijandî ye û bi qasî 80 kalorî ye. Lêbelê, berî ku şêwaza parêza xwe biguhezînin, pê ewle bin ku bi xurek an pisporê tenduristiyê re şêwir bikin.
Ji bo kêmkirina girtina rûnê têrbûyî, etîketan bixwînin. Rûnê palmê, rûnê gûzê, rûnên tropîkal û rûnên nebatî yên hîdrojenkirî hemî çavkaniyên rûnên têrbûyî ne û heke gengaz be divê ji wan dûr bikevin.
Ji bo ku bi diyabetê re baş bijî gelek hewldan hewce dike. Têkoşîna vê nexweşiyê, bê guman, pir dijwar e, lê hûn dikarin jiyanek dirêj û tendurist bijîn, û ew ê hêja be!
Qerta xûrekê
yekşem
Taştê: 1/2 kevçîyê xiyarê 2 sîr nan 1/4 kevçîyê hirmî yan jî behîs 4 oz şîrê soya yê qalindkirî
Snack: 1/2 kevçîyê tiriyê teze 6 crackers kêm-rûn ava soda
Nîvro: 1 kevçî şorba kivarkê ceh 2 înc seitan pijyayî 1/2 kevçîyê fasûlî kesk 2 kevçîyên çayê tovên sîsam 2 kevçîyên xwarinê selayê kêm rûn 8 înc şîrê soya yê qalind
Snack: 1/2 kasa vexwarina çikolata
Şîv: 1 kevçî lênûsa çiliyê 1/4 fincan proteîna nebatî ya birêkûpêk 1/3 kevçîyê birincê spî 1/2 kevçîyê gêzerê buharkirî an biraştî 1/2 kevçîyê pariyên ananas ên teze
Xwarina êvarê: 1/2 qedeh bagels 8 oz şîrê soya qalindkirî
dûşem
Taştê: 1/3 kevçî ava kirasê 3/4 kevçîyê îsotê pijandî bi 1/2 mûz û 1 kevçîyê çayê margarînê vegan 8 oz şîrê soya yê qalind
Snack: 3 kevçîyên popcorn kêm rûn 2 kevçîyên çayê hevîrtirşkê xurek 1/2 kevçî ava porteqalê
Nîvro: Pîta nanê ku bi 2 oz selete goştê soyê, rîçal û xiyar dagirtî 1 kevçî kelemê hûrkirî bi 1-1/2 kevçîyên xwarinê mayonezê vegan 8 oz şîrê soyê yê qalind
Snack: salada fêkiyan bi 8 oz şîrê soya, 2 oz tofu, û 1/2 kasa berikên cemidî an teze yên bi ava zincê re têkel kirin.
Şev: Birîcana pijyayî (1/2 kevçî) bi 1/4 kevçî sosê tomatoyê 1/2 kevçî fasûlîya reş bi 1/3 kevçîyê birincê qehweyî Yek sêvek hûrkirî.
Xwarina êvarê: 2 kevçîyên xwarinê rûnê fistiqê û 6 fistiqan
Sêşem
Taştê: 1/2 kevçîyên porteqalê Tişta genim bi 2 kevçîyên xwarinê rûnê fistiqê 8 oz şîrê soya yê qalind
Xwarina piştî nîvro: 5 waferên vanilla 1/2 kasa nektarê behîs
Nîvro: 1-1/2 kevçî îspenax bi 1 kevçîyê xwarinên berikên hûrkirî, 6 behîv, û seleteya bê rûn, 1/2 kevçî fasûlî bi tortilla û salsa 8 onsan şîrê soya yê qalindkirî.
Snack: 1/2 qedeh qeşaya soyê
Şîv: 1/2 kevçî brokolî kelandî bi 1/4 kevçî îsota sor, 1 kevçî kartol bi 1/2 kevçîyê çay toza kerî û 2 kevçîyên xwarinê tirşiya vegan 1 tofu hot dog an 1 onc sosîsê vegan
Xwarina êvarê: 3 crackers bi 2 kevçîyên xwarinê rûnê gûzê 8 oz şîrê soya yê qalind
Çarşem
Taştê: 1/2 kevçî nektarê behîs 1 muffin English bi 1 kevçîyê çay margarîn vegan û 1-1/2 oz penîrê soya 1/2 kasa salsa 8 oz şîrê soya qalind
Snack: 1/2 kasa tortilla bê rûn an nanê pita dagirtî 1/2 kasa ava gêzerê
Nîvro: 1 kevçî şorba sebze û fasûlî 1/4 bagel bi 2 kevçîyên çayê penîrê kremê soya 1/4 bagel bi 1 kevçîyê xwarinê rûnê gûzê 8 onsan şîrê soya yê xurtkirî
Snack: kem û tomato smoothie bi 1 kevçîyê ava tomato û 1/2 kasa tofu
Şîv: 6 oz steak soya 1/2 kevçî behîv a stewr 1/2 kevçî kartolê şîrîn yê pijyayî an buharkirî bi 2 kevçîyên xwarinê qûça ananasê konservekirî 1/2 kasa tofuya pijandî
Xwarina êvarê: 1 hirmî ya navîn an sêv 8 oz şîrê soyê yê qalind
pêncşem
Taştê: 1/4 kevçî ava sêvê-kranberry bi 1 kevçîyê dexlê, 1/4 kevçîyê hirmî, û 1 kevçîyê çayê margarînê vegan 8 onsan şîrê soya yê xurtkirî.
Snack: 1/2 kevçî ava sebzeyan 1 kevçîyê tost an jî kêzikan
Nîvro: tortilla bi 1/2 kevçîyê sebzeyan 1-1/2 kevçîyên xwarinê mayonezê vegan 1-1/2 oz penîrê vegan 6 qatên bakonê soya 8 oz şîrê soyê yê qalind
Snack: 1/2 kasa çîpên nebatî 1/2 kasa fasûlyeyên biraştî yên bêrûnkirî yên bi salsa têkel
Şîv: 8 onsan tofuya pijyayî bi 1/4 kevçîyê sosê tomatoyê 1/2 kevçîyê îspenax û pîvazên pijyayî 1 gul bi 1 kevçîya çayê margarînê vegan 1/2 kevçîyê tirî
Xwarina êvarê: 3 qedeh popcorn kêm rûn 2 kevçîyên çayê hevîrtirşkê xurek 8 oz şîrê soya yê qalind
Roja Înê
Taştê: 1/2 kevçîyê dexlê bi 1/2 kevçîyê mûzek birrî 1 pariyek tost bi 1 kevçîya çayê margarînê vegan 8 oz şîrê soyê yê qalind
Snack: 1 sêv an hirmî teze 2 nan
Nîvro: 2 hamburgerên nebatî li ser 1/2 benîştê genimî Tomato û seleteya gêzerê ya hûrkirî Xiyar 8 oz şîrê soya yê qalind
Snack: 1/2 kasa şekirê pudingê vanilla bi 2 kevçîyên xwarinê fistiq an pekan
Şîv: 1 kevçî makarona sosê kivarkan (1/2 kevçîyê şîrê soya, 1/4 kevçîyê kivarkan û 1 kevçîya sîr, 2 kubên tofuyê dikarin lê zêde bikin.) 1/2 kevçî kale an jî çeqê 1 qedeh berên 4 oz soya dewlemendkirî. şîr
Xwarina êvarê: 2 kevçîyên xwarinê rûnê gûzê bi 3 çerezên zencîreyê
Saturday
Taştê: 1 qedeh pariyên melon an tacoyên mangoyê: 2 tortillas bi 2 kevçîyên çayê margarînê vegan û 1/2 kevçîyê salsa 8 oz şîrê soyê yê qalind.
Xwarin: 1/2 kevçî ananasê perçekirî 1/4 kasa muesli bê rûn
Nîvro: 1 kasa tofu bi sebzeyên hûrkirî 1/2 muffîna îngilîzî 1 guhê navîn 1 kevçîya çayê margarînê vegan 8 oz şîrê soyê yê qalind
Xwarina piştî nîvro: 1/2 kasa fasûlî sor bi chili 2 oz tofu
Şîv: 1 servîs şorba ceh û kartol bi 1/2 kevçîyê tofuyê 1/2 kevçîyê tomatê hûrkirî
Xwarina êvarê: 1/2 qedeh qeşaya soyê bi 2 kevçîyên xwarinê mueslî
yekşem
Taştê: 1/2 kevçî greypfrutê sor 1 sêv bi tirî 8 oz şîrê soyê yê qalind
Xwarina piştî nîvro: 1 sêva pijyayî ya piçûk digel 3 kevçîyên çayê muesli
Nîvro: 1 qedeh brokolî, îsota sor û kulîlk 1/2 kevçî fasûlîya reş û 1/4 kevçî proteîna nebatî ya birêkûpêk, 1/3 kevçî birinc an ceh 1/2 qedeh îspenax bi 1/4 kevçî raspberries 8 oz şîrê soya dewlemendkirî.
Xwarina piştî nîvro: Salata Waldorf (3/4 kevçî sêvên hûrkirî, 1/4 kevçîyê kerfes, 1 kevçîyê xwarinê gûz, 1-1/2 kevçîyê xwarinê mayonezê vegan)
Şîv: 2 perçe pîzza nebatî Pelên salonê yên hûrkirî 1 kasa kiwi û raspberries hûrkirî
Xwarina êvarê: 1/2 kevçîyek qirker 8 oz şîrê soyê yê qalind
Berhemên belaş
Hin xwarin ewqas kêm kalorî û rûn in ku ew wekî "belaş" têne hesibandin. Hûn dikarin wan li parêza xwe zêde bikin. Li vir navnîşek hin hilberên ku "belaş" têne hesibandin hene:
Ava karbonatkirî (bi zexta lîmon an lîmokê) toza kakaoyê neşêrîn (dibe ku 1 kevçîyê xwarinê li şîrê soya lê zêde bike) Xwarin û rîhsorên teze an cemidî yên neşêrîn (dikarin li cil û bergên seleteyê yên bê rûn, birinc, ceh, kuskûs, an teze bên zêdekirin. selete) Xerdel, hesp, keçup (1 kevçîyekî xwarinê), sîrke Sebzeyên tirş ên neşêrîn, di nav de bamya, xiyar, gêzer, kulîlk û hwd.
Xwarinên Kêm Kalorî yên Salad
1 qedeh sebzeyên xav: Kelem, kerfes, xiyar, pîvazên kesk, sîr, îsotên germ û çilmisî, kivark, rîçal, kulîlk (Hûn dikarin seletek "zêde" çêbikin, bi berhevkirina van sebzeyan bi piçek sîrke an jî cilekî kêm rûn. )
Sebzeyên kesk: rojê heta 4 qedeh çîkor, îspenax, kale, ceh, xerdel û hêşînahiyên behîv.