Çavdêr bala xwe didin zêdebûna populerbûna hilberên bê gluten li Dewletên Yekbûyî û welatên din ên pêşkeftî. Di heman demê de, wekî ku analîstê rojnameya navdar a Amerîkî Chicago Tribune destnîşan dike, mirovên ku bi nexweşiya celiacê ne (li gorî texmînên cihêreng, niha li cîhanê nêzî 30 mîlyon ji wan hene - Vegetarian) tu feyde wernagirin. ji hilberên weha - ji bilî bandora placebo.
Li gorî civaknasan, xwarina bê gluten di van rojan de bi rastî di cîhana pêşkeftî de bûye pirsgirêka yekem (ku mirov dikarin bala xwe bidin tenduristiya xwe). Di heman demê de, firotina hilberên bê gluten jixwe bûye karsaziyek pir bikêr: di sala heyî de, dê hilberên bê gluten bi qasî heft mîlyar dolarî li Dewletên Yekbûyî werin firotin!
Berhemên bê gluten ji yên birêkûpêk çiqas bihatir in? Li gorî bijîjkên Kanadayî (ji Dibistana Bijîjkî ya Dalhousie), hilberên bê gluten bi navînî 242% ji yên birêkûpêk bihatir in. Encamên lêkolînek din jî balkêş in: Zanyarên Brîtanî di sala 2011 de hesab kirin ku hilberên bê gluten bi kêmî ve 76% bihatir û heya 518% bihatir in!
Di Tebaxa vê salê de, Rêvebiriya Xwarinê ya Dewletên Yekbûyî (bi kurtasî FDA) ji bo pejirandina xwarinên ku dikarin "bê-gluten" (bê-gluten) bêne binav kirin, qaîdeyên nû, hişk destnîşan kir. Eşkere ye ku her ku diçe bêtir pargîdaniyên ku dixwazin hilberên weha bifroşin hene û bihayên wan dê berdewam zêde bibin.
Di heman demê de, pargîdaniyên ku hilberên bê gluten difroşin di bihayê xwe de kampanyayên kirrûbirrê yên mezin hene, ku her gav ji hêla durustî û vegirtina têr a pirsgirêka nexweşiya celiac ve nayên cûda kirin. Bi gelemperî, hilberên bê gluten di bin "sosê" de têne pêşkêş kirin ku tê îdia kirin ku ew ne tenê ji hêla mirovên bi nexwarinê ve hewce ne, lê di heman demê de bi gelemperî ji bo tenduristiyê jî baş in. Ev ne rast e.
Di 2012-an de, pisporên celiac ên Italiantalî Antonio Sabatini û Gino Roberto Corazza îsbat kirin ku rêyek tune ku meriv hestiyariya glutenê di mirovên ku bi nexweşiya celiacê re tune ne diyar bike - ango, bi tenê, gluten li ser mirovan bandorek (zirar an bikêr) nake. yên ku bi nexweşiya celiacê nakevin. vê nexweşiya taybetî.
Bijîşkan di rapora lêkolîna xwe de tekez kirin ku "pêşdaraziya dijî-glutenê ber bi têgihîştina xelet ve diçe ku gluten ji bo pir kesan xirab e." Xerabiyek wusa ji hilberînerên çerezên bê gluten û xwarinên din ên bikêrhatî yên gumanbar re pir bikêr e - û ji xerîdar re, ku bi tenê tê xapandin, qet ne bikêr an jî bikêr e. Kirîna hilberên bê gluten ji bo kesek tendurist ji kirîna di beşa xwarinên diyabetîkan de jî bêkêrtir e (ji ber ku şekir hatiye îspat kirin ku zirardar e, lê gluten ne wusa ye).
Ji ber vê yekê, pargîdaniyên mezin (mîna Wal-mart) ku ji demek dirêj ve beşdarî lîstika pêşerojek "bê-gluten" a bê ewr bûne, berê xwedan qezencên xwe yên jêhatî digirin. Û xerîdarên asayî - ku pir ji wan hewl didin ku parêzek tendurist ava bikin - pir caran ji bîr dikin ku ne hewce ye ku meriv hilberên taybetî yên "bê-gluten" bikirin - di pir rewşan de, tenê dev ji nan û pasteyan bes e.
"Xwarina bê gluten" ya nîv-efsanewî tenê redkirina genim, nîsk û ceh bi her rengî ye (tevî wekî beşek ji hilberên din). Bê guman, ev gelek jûreyek zirav dihêle - tevî xwarinên xwezayî yên vegan û xav bi tevahî bê gluten in! Kesê ku fobiya glûtenê pêxistiye, ji goştxwarê ku pê bawer e ku dev ji xwarina goştê ajalên mirî berde, ew ê ji birçîna bimire ne jîrtir e.
Navnîşa xwarinên ku bê gluten in ev in: Hemî fêkî û sebze, şîr û hilberên şîr (di nav de penêr), birinc, fasûlî, baqil, ceh, kartol, soya, buckwheat, nîsk û hwd. Xwarinek xwezayî ya bê gluten dikare pir bi hêsanî vegetarian, xav, vegan be - û di van rewşan de ew bi taybetî bikêr e. Berevajî xwarinên taybetî yên biha - bi gelemperî bi bê glutenê ve têne sînorkirin - parêzek wusa bi rastî dikare alîkariya avakirina tenduristiya baş bike.