Kevirê goştê hevgirtî bi kivarkan: reçeteyên ji bo xwarinên dilşewat

Tîma goştê Solyanka ya bi kivarkan vebijarkek hêja ye ji bo şîvek dilxweş ji bo goştxwarên rastîn.

Hûn dikarin wê hem wekî qursa yekem û hem jî ya duyemîn bixwin, wê wekî pêvekek li teniştek an jî wekî xwarinek sar bikar bînin.

Tama goştê dewlemend bi kivark û tomato re di ahengek bêkêmasî de ye. Û digel zeytûnên konserveyê û kafiran, xwarin tama hindik tirş distîne.

Şorba Solyanka bi xameya tirş û pariyek leymûnê ji bo piqandinê baş tê pêşkêş kirin. Wekî qaîdeyek, hilbera qediyayî xwedan notên hûrgelî yên tûj û tama ronî ya şûşeya goştê dewlemend e.

Bi kivark, goştê goşt û sosîsên nêçîrê re hevedudanî

Guhertoya klasîk a xwarinê wekî şorbeya cilê xwedan çêjek ecêb û geş heye, ku bi karanîna cûrbecûr tevliheviya goşt û şampîyonên nû tê bidestxistin.

Ji bo ku hûn li gorî rêça goştê goştê hevgirtî bi karanîna kivarkên nû amade bikin, hûn ê hewce bikin:

• 3 lître ava vexwarinê;
• 500 g pulpa goşt;
• 200 g sosîsên nêçîrê;
• 200 g cervelat;
• 300 g mişmiş;
• 4 perçe kartol;
• 1 perçe pîvaz;
• 50 g kaperên konserveyê;
• 8 zeytûnên tirş;
• 250 ml sosê Krasnodar (an tenê tomato);
• 4 çiqilên dill;
• 5 çiqilên rihanê kesk;
• 50 ml rûnê gulberojê;
• 5-6 pariyên lîmonê;
• 4-5 perçe îsota reş;
• 4 pelên laurel;
• 60 g xwêya xwarinê;
• îsota germ a pelçiqandî - bi tama.

Goştê xav bişon, bi ava vexwarinê tije bikin, bidin ser agir. Piştî kelandinê bi baldarî kef jê derdixin, paşê 30 gr xwê, pelên bextê û îsotê lê dikin. Bi kêmanî 1 saetê di kelandek kêm de bipije, 2/3 pot bi qapaxekê veşêre. Goştê goştê ku hatiye amade kirin derxin û bihêlin ku sar bibe. Kartolên xwe paqij bikin û bikin kubik, bavêjin nav şûşeya kelandî.

Pîvazê paqijkirî, şampîyon û cervelatê bi rîtkan hûr bikin, 15-17 hûrdeman di rûn de bişon û bişînin ser kartol. 20 hûrdeman bikelînin, dûvre sosîsên nêçîrê yên ku bi zengilên tenik hatine birîn, xwêya mayî, îsota qijkirî lê bixin û têxin sosê. 8-9 deqeyan bipijînin, zeytûn, kaper, hêşînahiyên hûrkirî û leymûn lê zêde bikin. Ji 7 hûrdeman bêtir kelandin.

Xwarina goştê hevgirtî bi kivarkên hişk

Vebijarkek baş dê amadekirina goştek goştê bi kivarkên ziwa be, ji ber ku ew xwedan bîhnek taybetî ya kivarkê û tama dewlemend in.

Ji bo çêkirina xwarinê, malzemeyên jêrîn hewce ne:

• 2 lître goştê beraz an ordek;
• 350 gr goştê beraz an dîk kelandî (ji şûşê);
• Xnumx g ham;
• 250 g sosîsên şîr;
• 300 g kivarkên hişk;
• 1 pîvaz spî;
• 1 perçe îsota bell;
• 250 ml ava tomato bi pulp;
• 50 ml rûnê gulberojê;
• 4 çiqilên dill;
• 4 çiqilên parsley;
• 3 çiqilên rihanê kesk;
• 40 g xwê;
• 3 g îsota reş;
• 40 g birinc, heta nîvê pijyayî tê kelandin;
• 40 g zeytûn.

Pêşî hûn hewce ne ku kivarkan 2 saetan bişon, dûv re ava vexwarinê birijînin û 30-40 hûrdeman bipijin. Goştê kelandî, ham û sosîsên (bê çerm) di kubên piçûk de têne birîn. Pîvazê, kivarkên kelandî û hişkkirî, bîberê di kûpekî de biçirînin û di rûn de bipijînin heta qehweyîyekî zêr bibe. Di heman tenûrê de ham û sosîsên 10 deqîqeyan bişewitînin. Malzemeyên sosinkirî, birinc, goştê kelandî, xwê û îsotê têxin nav îsota kelandî. 20 deqeyan bikelînin, paşê ava tomato, zeytûn û giyayan birijînin. Bi kêmanî 10 deqîqeyan bikelînin.

Solyanka bi kivarkan, mirîşk û sosîsê kelandî tevlihev kirin

Reçeteya goştê goştê xweş bi tirş û kivarkên teze dê bala hemî malbatan û xwedêgiravî bixwe, ji ber ku ew pir sade û zû tê amadekirin.

Ji bo vê yekê malzemeyên jêrîn hewce dike:

• Xnumx bîhnxweşiya mirîşkê;
• 300 g goştê mirîşka kelandî (ji şorpê);
• 200 g fîlê mirîşka pijyayî;
• 200 g sosîsê kelandî yê doktor;
• 4 xiyar tirş;
• 200 g şampîyonên nû;
• 1 ampûlek;
• 1 gêzer;
• 40 g ji pasteya tomato;
• 50 g zeytûnên tirş;
• 60 ml rûnê nebatî;
• 40 g xwêya xwarinê;
• 4-5 g îsota reş;
• 4 çiqilên dill;
• 4 çiqilên parsley;
• 4 pîvazên kesk;
• 20 g kerfes ê rîtkirî;
• 3 kartol.

Kîvarkan, pîvaz û gêzeran bi rîçên tenik hûr bikin, bixin nav rûn heta ku qehweyî bibin. Kartolên ku di kuçikan de hatine birîn û pasîvasyonê têxin nav îsota kelandî, 20 hûrdeman li ser germek nizm bipije, ger hewce bike kef jê derxin. Mirîşka kelandî û pijyayî li gel sosîsê di kubarekê de biçirînin û di heman tabaka ku sebze lê hatibûn sorkirin de hinekî qehweyî bikin û paşê bişînin kelandinê. Xiyar û tovên xiyar û tovên xwe paqij bikin, birîn bikin û piştî ku kartol tam pijiyan, li gel pasteya tomato û koka kerfesê têxin nav bîhnê. Bixin û kef jê derxin, 10 deqîqeyan bipijin. Kesk, xwê, îsotê û zeytûnan lê zêde bikin, 5-7 deqîqeyên din bixwin.

Hodgepodge hevgirtî bi mushrooms û sosîsê mirîşkê

 Ji bo evîndarên bêhna goştên dûmankirî yên di firaxê de, reçeteyek ji bo kevçîyek tirş a dilşewat bi kivarkên tirş û sosîsên dûmankirî yên darê re guncan e.

Ji bo pijandinê hûn ê hewce bikin:

• Xnumx bîhnxweşiya mirîşkê;
• Xnumx pelê mirîşka kelandî;
• 300 g sosîsê mirîşkê pijyayî;
• 2-3 sosîsên kremî;
• 200 g kivarkên tirş ên tirş;
• 1 ampûlek;
• 4-5 kartol;
• 50 ml rûnê nebatî;
• 4 çiqilên parsley;
• 5 çiqilên dîlan;
• 1 perçe îsota şîrîn;
• 40 g zeytûn;
• 40 g xwê;
• 3 g îsota reş;
• 200 ml paqijê tomato.

Kartolên paqij bikin, bi kubikan bixin û bişînin ku di kelandî de bihelînin. Pîvaz, îsota şîrîn û sosîsên kremî bi hûrî hûr bikin û di rûn de bipijînin heta ku ehweyîyekî zêrtir bibe û dûv re bi kartolan ve bihelînin. Fîlet û sosîsê bi kubik bixin û bişînin şorba kelandî. Kîvarkên îsotê û zeytûnan ji şîrikê derxin û bihêlin ku hemû şilek baş biherikin. Bi vexwarina fêkî, xwê, îsotê û giyayan re têxin şorpê. 15-17 deqîqeyên din jî bikelînin.

Bi kivark, goştê beraz û hêşînahiyê re hevedudanî

Heke hûn dixwazin qursek duyemîn a tamxweş û têrker çêkin, reçeteya goştê goştê hevgirtî ya bi kivarkan, ku bi wêneyên hûrgulî yên her qonaxê têne pêşkêş kirin, bêkêmasî ye.

Madeyên pêwîst:

• 400 gram beraz;
• Xnumx g ham;
• 200 g sosîsên nêçîrê;
• 300 g mişmiş;
• 1 ampûlek;
• 1 îsota şîrîn;
• 4 çiqilên dill;
• 5 çiqilên rihanê kesk;
• 100 ml rûnê nebatî;
• 3 xiyar tirş;
• 20 g ji pasteya tomato;
• 30 g xwê;
• 3 g îsota reş;
• 4-5 perçe hêkên mirîşkan.