Jackfruit "porcupine" ya cîhana nebatê ye. Ger hûn hîn jî ji xuyangiya wê netirsin, wê hingê dibe ku bîhna jackfruitê ya zêde gihîştî we tevlihev bike. Ji ber vê yekê ev fêkiya biyanî çi ye - çermê gewr, "ribs", pel û tov?
Digel xuyangiya xwe ya nerazî, hundurê jackfruit bi rengek zêrîn, tevnek kremî, bi ampûlên ku bi tovên reş ên mezin ve hatine xemilandin ji çavan re dilxweşiyek e. Kulîlk, an jî ji wan re pez jî tê gotin, bi rastî şêlê tovên tarî ne ku di xwarinên cûrbecûr de ji wan têne sorkirin an têne pijandin. Tov jî wek keştiyan dikarin bên kelandin. Hejmarek hezkirên vê fêkiyê tov û ampûlan dixwin. Di dema dermankirina germê de, tov nerm dibin û dişibin fasûlî. Fruitek negihayî ku bi rengê bej, spî, an zêrîn e, pir caran ji bo tam û tevna xwe wekî "goştê zebze" tê binav kirin.
Dîtina jackfruitê nû ji hêla bazirganî ve ne hêsan e, lê hûn dikarin wê di nav xwê de cemidî, hişkkirî, an konserveyê bikirin. Fruitên ciwan ên konserveyê li firotgehên Asyayî û Asyaya Başûr têne dîtin. Pir caran cemidî tê dîtin. Felek ev e ku tenê fêkiyên negihîştî wekî "goştê zebze" têne bikar anîn. Fruitê gihîştî pir caran ji bo çêkirina dessertan tê bikar anîn. Ew xwarinek şîrîn a ecêb e ku meriv dikare xav were zewicandin an jî wekî hêmanek di salatên fêkî an sorbetan de were bikar anîn. Ger hûn bi şens in ku hûn fêkîyek nû bikirin, hûn dikarin wê jê bikin û ji bo karanîna pêşerojê bicemidînin.
Fêkiyên ciwan zexm in, xwedan çêjek bêalî ne, bi her giyayê an biharatan re têne hev kirin. Kulîlk bi gelemperî li şîrên sebzeyan têne zêdekirin. Pîva jackfruitê jî dikare di goştê hûrkirî de were rijandin û di goşt, steak, goşt an jî burgeran de were pijandin. Feydeya jackfruit li hember cîgirên goştê nebatan ew e ku sodyûm, rûn, rengên çêkirî, parastin û glûtenê nagire, lê ji hêla fîber û vîtamîna C ve dewlemend e. Proteîna wê ji soya an jî legumên din kêmtir e - 3 g ji 200 g ji hilberê.
Heke hûn ji xwarinên tevlihev ne pir hez dikin, wê hingê tenê fêkiyên ciwan bişon (ji bo ku xwê jê bibe) û bi tama xwe marîne bikin - bi sosê barbecue, rûn an sîrkeyê 30 hûrdem û bipijin. Hûn dikarin jackfruit li ser grilê bipijin an jî bi demsalên xweyên bijare barbekûyek rastîn çêbikin. Vebijêrkek din jî ew e ku fêkiyan bişkînin an biqelînin û bi wan re pasta çêkin. An jî li sosê marinara, chili an şorbê zêde bikin.
Hemî reçeteyên ku em ê we bidin nasîn da ku hûn fêkiyên ciwan ên negihayî bikar bînin. Ger we fêkiyê jackfruitê konservekirî hebe, divê ew bi rêkûpêk were hişk kirin. Ji bo ku xwêya zêde jê were derxistin, pulp berê tê şuştin. Divê jackfruitê cemidî berî xwarinê bê rijandin.
cutlets jackfruit Spicy
Li vir reçeteyek bingehîn heye ku dikare bi giyayên hişkkirî an nû û biharatên bijartina we were cûda kirin.
200 g jackfruit ciwan
200 g patatayên kelandî
100 g pîvazê hûrkirî
1 st. l. îsota hûrkirî
1 saetan. L. sîr hûrkirî
Rûnê nebatê ji bo sorkirinê
Pêdivî ye ku Jackfruit were pijandin, heke ew têra xwe nerm nebe, 30 saniyeyan di mîkropêlê de germ bikin. Ji kartol û jackfruit paqijek nerm çêkin.
Bi rûnê tavê germ bikin. Pîvaz, pîvaz û sîr bi qasî 2 deqeyan heta ku nerm bibin bişewitînin. Pîreya amadekirî lê zêde bikin û 2 deqeyan li ser agirekî kêm bipijin. Dûv re ji bo nîv saetê di sarincokê de (an jî şevekê bihêle).
Furnê bi 200 pileyî germ bikin. Tevlîheva sarbûyî bi pîçikan çêkin. 10 deqeyan di tendûrê de an jî tavê bipijin. Di heman demê de meriv dikare bi bîhnxweş an jî bi makarona an nanê tûj re were xwarin û were servîs kirin.
selete Jackfruit
Ev salad dikare were gotin "ji agir ber bi firingî" - tevlihevkirina çêjên tûj û nerm. Ew malzemeyek biha ye - kremê gûzê, ji ber vê yekê salat ji bo bûyerên taybetî maqûl e. Xwarin tavilê xwe bi tama xwe eşkere nake, ew dikare ji berê de, 1-2 roj berê were amadekirin, û bi sar were hilanîn.
300 g jackfruit ciwan negihiştî hûrkirî
300 g krema gûzê (ku bi şîrê gûzê re neyê tevlihev kirin)
100 g tomato hûrkirî
100 g pîvaza sor a şîrîn
2 saetan. L. ymbyrya hûrkirî
1 kevçîya îsotê ya hûrkirî (bi tama tûj)
½ tsp îsota spî
1 st. l. cilantro kesk an parsley hûrkirî
Cîyê jackfruit di sarincokê de ji bo 10 deqeyan. Hemî malzemeyên mayî ji bilî kulîlk di tasekê de tevlihev bikin. Kîma jackfruit û gûzê lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û bi cilantro xemilînin. Di sarincokê de bihêlin û bi noodles, nan an jî zeytê re xizmetê bikin.