Kevcal

Terîf

Qeşeng ji rêzika krîstûayên dekapod e, ku bi zikek kurtkirî tê xuyang kirin. 5 cot lingên wan hene, bi cotek pêşîn a lebatan re qulikên girseyî hene.

Goştên goştê nazik û tamxweş hene, ku derxistina wê pêvajoyek zor e: yekem, hûn hewce ne ku qiloçan ji hev veqetînin. Dûv re - beşa zikê laş digel lingan. Piştre - lingan. Goştekî xwarinê bi qurmek tenik, du qurişî ji qalikê derxînin. The qiloç û lingên li hevbeşan parve bikin.

Goştê behrê pir saxlem e. Ew xwarinek proteîna kêm rûn e. Seafood ji mêj ve di xwarinê de tê bikar anîn û di her demê de zirav hate hesibandin.

Goştê qefesê ji hêla laş ve wekî proteîn ve pir dewlemend e. 100 g ji vê hilberê 18 g proteîn, 1.8 g rûn heye û di pratîkê de karbohîdartan tune - tenê di wan de goştê krabikê 0.04 g hene.

Pêkhateya goştê kewê ne kêmî yekta ye. Mînakî, ew gelek niacîn (vîtamîna PP an B3) vedigire - madeyek ku asta kolesterolê di xwînê de birêve dibe û ji bo normalîzekirina metabolîzmê dibe alîkar. Vitamin vîtamîna B5, ku di vê hilberê de jî heye, çalakiya mejî teşwîq dike, vegirtina baş a hêmanên kêrhatî yên din misoger dike, metabolîzma hemoglobîn, lîpîd, asîdên rûn û histamînê baştir dike.

Dîroka qerebalixan

Qebeq li dora 180 mîlyon sal berê li ser rûyê erdê xuya bûn û niha jimara wan li ser 10,000 celebî ye.

Serê wan piçûk, zikek kurt di bin çengek û singê de xwarbûyî û çar cot lingên singê ku ji bo tevgerê hatine sêwirandin hene. Cotê pêncemîn bi pincarên ku xwarinê digirin çekdar e. Decapodên avî, di lêgerîna xwarin, stargeh û kesên ji zayenda dijberî de, ne ew qas dîtinê wekî bîhn, dest û hesta kîmyewî bikar tînin.

Çêlek goştxwar e ku bi molluscs, cûrbecûr krustaceyan û algayan dixwe. Kulîlka çîtînus a ku laşê kewê vedihewîne di dema helandinê de dem bi dem tê rijandin. Di vê demê de, heywan bi mezinahî mezin dibe. Malek di sala yekem a jiyanê de 11-12 carî, di ya duyemîn de-6-7 carî, mezinek ji 12 salî mezintir-her du salan carekê.

Di dema moltingê de, bergêra kevn a chitinous li ser tixûbê zik û sefalotoraksê tê parçe kirin, û bi navgîniya vê valahiyê de qefes di pelika chitinous ya nû de diqerisîne. Molting 4-10 hûrdeman dom dike, piştî ku hişkbûna qalikê nû du-sê rojan didome.

Di pîşesaziya xwarinê de, ji ber ku ev celebên herî mezin in û nifûsa wan pir e, goştê qefesa berfê, krabên Kamchatka, îsot, û qirikên şîn tê bikar anîn. Qerebalix hemî nayê xwarin. Goştê spî yê dilxweş di ling, qiloç û cihê ku ling bi qalikê de dibin de tê dîtin. Hêjmar û kalîteya goştê mînkirî bi mezinahiya krab, demsal û dema melzekirinê ve girêdayî ye.

Têkela krab û naveroka caloriyê

Di goştê kewê de naverokek sifir, kalsiyûm (ji 17 heya 320 mg per 100 g), magnesium, fosfor û kewkurtê biyolojîkî çalak heye. Di vîtamînên A, D, E, B12 de dewlemend e. Thiamine (vîtamîna B1) ku di goştê kewê de heye ji hêla laşê mirov ve nayê sentez kirin û tenê bi xwarinê tê dagirtin. Vîtamîna B2, ku wekî pêvekek xwarinê E101 hatî tomar kirin, tê pêşniyar kirin ku retînayê ji bandorên zirarê yên tîrêjên ultraviolet biparêze.

Di goştê kevroşkê de heya %80 rewa heye; ji 13 heta 27% proteînên ku di metabolîzmê de rolek girîng dileyzin; 0.3 - 0.8 ji sedî lîpîd; 1.5 - 2.0% mîneral û heta% 0.5 glycogen, ku forma sereke ya hilanîna glukozê di laşê mirovan de ye. Di warê pêkhatina hêmanên bikêr de, goştê kevçîyê li pêş gelek hilberên bi eslê xwe nebat û heywanan e.

• Naveroka calorîk 82 kcal
• Proteîn 18.2 g
• Fat 1 g
• Ava 78.9 g

Feydeyên kaşkaran

Goştê qefes pir hindik karbohîdart û rûn hene, û ya herî girîng jî, ew bi hêsanî ji hêla laş ve tê kişandin. Ji ber vê yekê ew gelek caran ji bo xwarinên parêzê tête pêşniyar kirin. Di 87 gramên vê hilberê de tenê 100 kulîlkên calla hene.

Di vê hilberê de hilberandina bilind a taurîn divê ji hev cuda were nîşandin. Ew antîoksîdanek xwezayî ye ku radîkalên azad di laş de vedişêre û pêşî li pîrbûnê digire. Wekî din, taurîn li ser pergala gera xwînê bandorek sûdmend dike û dîtinê çêtir dike.

Asîdên çewriyê yên têrnexwar omega 3 û omega 6 jî di goştê krabikê de hene. Ew ji bo karûbarê normal a pergala dil-demar pêdivî ne, ji ber ku ew asta kolesterolê ya xerab di xwînê de birêve dibin.

Ji ber ku goştê kewê îyot heye, pir kêrhatî ye ku meriv wê ji bo kesên ku ji nexweşiyên tîroîdê dikişînin bikar bînin.

Goştê qefesê, wekî piraniya behrêyên din, afrodîzyakek xwezayî tête hesibandin. Ew hêza mêran zêde dike, hilberîna testosterone pêşve dixe, spermatogjenîzasê baştir dike û rê li ber kêmbûna libido digire.

Li gelek welatên cîhanê, bingeha xwarina niştecîhan ne nan an goşt e, lê xwarinên behrê ne, ji ber ku ew zûtir, zûtir têne helandin û çêtir têne avêtin. Nutriciyonîst zêde zêde behrê pêşniyar dikin! This ev menu di heman demê de bîmeya we ye li dijî:

• nexweşiya dil û reh. Taybetmendiyên kêrhatî yên behrê di rastiyê de ne ku ew asîdên rûnê yên şekirî yên omega-3 û omega-6 ên yekta vedigirin. Carekê di laş de, ew asta kolesterolê ya xirab di xwînê de dadixînin.
• rûnê zêde yê laş. Di 100 gramên mizgeftan de tenê 3 gram qelew heye, di kelmêşan de - 2, û di kewçêr de jî kêm - 0.3 gram. Naveroka kaloriya xwarinên deryayê jî di hejmarên kêm de tomar dike-70-85 kîlo. Ji bo berhevdanê, 100 gram goşt 287 kîlo kalorî heye. Feydeyên kêzik, kêzik û xwarinên deryayê yên din eşkere ne!
• hilweşîna rêgezê digestive. Ger laş bi qasî pênc saetan proteîna goştê pêvajoyê dike, wê hingê ew du carî zûtir bi proteîna behrê re li ber xwe dide. Bi rastî, bi goştê lîstikê û heywanên navmalî re danberhev, di xwarina behrê de şaneya girêdanê ya zexm kêmtir heye, û ji ber vê yekê, jiyana behrê ji goşt hilberek kêrhatîtir e.
• nexweşiyên tîroîdê. Taybetmendiyên bikêr ên xwarinên deryayê di hejmareke mezin a elementek şopê ya kêm - îyot de ne. Ew ji hêla laşê mirov ve nayê hilberandin, wekî ku bi hêmanên din ên şopê re çêdibe, lê tenê di hin xwarinan de tê dîtin. Lê bes e ku meriv 20-50 gram kevçî an jî şîrmij bixwin û xwarina rojane ya îyotê garantî ye. Ev tê wê wateyê ku ji bo tîroîd û mêjî "sot" heye. Li Japonya, welatê ku herî zêde pêjgeha "deryayî" di cîhanê de ye, ji her mîlyon rûniştvanan tenê yek bûyerek nexweşiya tîroîdê heye. Wateya xwarina tendurist ya rastîn ev e! Berevajî hilberên bi îyotkirî (xwê, şîr, nan), îyota ji xwarinên deryayê di civîna yekem de bi tîrêjên rojê û oksîjenê re venagere.
• zêdekirina hestyarî. Tê dîtin ku gelên li nêzîkê behr û okyanûsan dijîn ji hevpîşeyên xwe "ji hinterland" ji hevûdu re xêrxwaztir in. Ev bi piranî ji ber parêza wan a li ser bingeha xwarina behrê ye. Dostaniyek bihêz a vîtamînên koma B, PP, magnezyûm û sifir hema hema hemî xwarinên behrê dike yek. Ev formula sereke ya pozberbûn û dilrakêşiyek dilşewat e. Ph fosfor tevlîkirina bêkêmasî û bêkêmasî ya hemî vîtamînên koma B. mîsoger dike. Feydeyên behra behrê diyar in!
• kêmbûna libido. Ew dibêjin ku Casanova ji bo şîvê berî tarîxek evînê heya 70 hêstiran xwar, bi şampanya şuştin. Ev ji ber ku xwarinên deryayê wekî afrodîzyakek bihêz tê hesibandin û ji ber berhevoka zêde ya zinc û seleniumê hilberîna testosterona "hormona azweriyê" pêş dixe. Rast e, em pêşniyar nakin ku serpêhatiyek wusa bi navê evînê dubare bikin. Tewra yek xwarinek salata krustacek sivik û şêlû jî dikare bandorek wekhev hebe.

Ji ber vê yekê, feydeyên xwarina kêzik, şînk û xwarinên deryayê yên din nayê înkarkirin - ew di proteîn, rûn, vîtamîn û mîneralên dewlemend de, di nav de fosfor, kalsiyûm, hesin, sifir, îyot dewlemend in. Ne ecêb e ku li wan welatên ku xwarinên deryayê pir têne bikar anîn, mirov kêm nexweş dikevin û dirêjtir dijîn.

Nasnameyên krab

Goştê qefesê bi pratîkî ne beraberî tune. Bê guman, ew nayê pêşniyar kirin ku meriv ji bo wan mirovên ku ji alavên behrê alerjîk in bixwe.

Taybetmendiyên tama Crab

Ew dibêjin ku kesê ku goştê kewê carekê tam kiribe, wê çu carî nikaribe tama wê ji bîr bike. Pir gourmets îdîa dikin ku ev hilberek bi tu awayî ji xwarinên bi vî rengî yên naskirî yên wekî lobî an kovî, bi taybetî dema ku rast tê pijandin, ne kêmtir e.

Goştê qefesê bi nermbûn û şîraniya xwe berbiçav e, tehmek wê pir nazik, nazik, spehî heye, û ew di pêvajoya parastinê de jî dimîne. Glîkojen, karbohîdartek taybetî ku goşt di gelek mîqalan de di xwe de digire, tama şirînayî ya taybetî dide wî.

Sepanên pijandinê

Di kevneşopiyên pijandinê yên gelên cûda de, goşt ji qiloçên lingên lingan, ling û cihên vegotina wan bi şêl tê bikar anîn. Ew dikare bi gelek awayên cihêreng were amadekirin: di ava şor, tûjkirin, cemidî de kelandinê. Ew pijandin e ku tête bijartin tê hesibandin, ji ber ku hema hema hemî madeyên kêrhatî di pêvajoyê de têne parastin.

Goştê kewê yê konservekirî û nû pijandî wekî xwarinek veqetandî tê bikar anîn û wekî xwarinek şirîn tê xizmet kirin, û her weha li şorbe, qursên sereke û seleteyan, nemaze sebze, tê zêdekirin. Ew bi xwarinên deryayê yên din re xweş diçe, birinc, hêk, sosên cihêreng, û ava lîmonê dikare tama nazik a delaliyê tekez bike. Parçeyên goşt ji bo xemilandina xwarinên masî pir xweş in.

Ne mumkun e ku meriv hemî reçeteyên li gorî hilberek binivîse. Ya herî populer seletên qerebalix ên bi sebze an fêkiyan in (nemaze sêv, ji bilî mandarînan), rolek, kutle, û xwarinên cûda.
Gourmetên rastîn her celeb krabî cûda çêdikin, ji bo nimûne, krab-nermik bi sosek kremî, û krab Kamchatka - bi xwarinek aliyê nebatî re tê pêşkêş kirin.

Di dermanê de xefik

Ji 50 heta 70% ê giraniya hemî kevroşkên ku li cîhanê têne girtin şêlên wan û hilberên din ên din in. Wekî qaîdeyek, bermayiyên wusa têne hilweşandin, ku lêçûnên zêde hewce dike, û tenê beşek piçûk bi rengek ji nû ve tê vezîvirandin. Di vê navberê de, kevroşkên deryayî, mîna hemû artropodan, gelek kitîn dihewîne - îskeleta wan a derveyî jê pêk tê.

Ger hin komên acetîl bi rêyên kîmyewî ji chîtîn werin derxistin, mimkun e ku em chîtosan, biopolîmerek ku xwedan komek taybetmendiyên biyolojîkî û fîzîkî-kîmyewî ye, werbigirin. Chitosan iltîhaba an bersivek parastinê nahêle, taybetmendiyên wê yên antifungal û antîmîkrobiyal hene, û bi demê re di nav pêkhateyên ne jehrîn de xera dibe.