Û çi li ser kivark, kêzik, kivark, kivarkên şîr û kivarkên din ên hêja û populer di nav gel de?
Mixabin, ew ê nexebite ku meriv li hewşa xweya paşîn çandinek kivarkên hêja, kivarkên aspenî, kivarkên boletus, kepçeyên şîrê safran, kivarkên şîr û çîçekan li hewşa xwe mezin bikin, hûn nekarin vê yekê bikin jî. Û xala li vir ew e ku ev mêşên ku li ser rehên daran mîkorîza çêdikin, nikarin li derveyî nijada xweya xwemalî bijîn an pêş bikevin. Alîkariya daran dikin ku maddeyên neorganîk ji erdê derxînin, ew, di encamê de, glukoz û xwarinên din ji wan digirin. Ji bo kivarkan, yekbûnek wusa girîng e, lê di heman demê de, ew pir zirav e û destwerdana ji derve tavilê wê hilweşîne.
Ji ber vê yekê, her çend hûn bi rê ve bibin ku kêzikan li baxçê biçînin û wan li wir digel birûsk, çam an darûyê biçînin, wê hingê tiştek jê çênabe. Derfetên serkeftina pargîdaniyê ew qas hindik in ku ne hêja ye ku meriv hewl bide, ji hawîrdora daristanê ya gelemperî mîcelium derxe.
Lê dîsa jî rêyek heye. Yek ji wan rêbazan bi berfirehî li ser torê tê vegirtin. Dibêjin di destpêka sedsala borî de kivark û kivark bi vî awayî dihatin çandin. Û wan ew li ser pîvanek pîşesaziyê kir. Ev teknolojiyê bi karanîna wan kivarkên porcini yên ku ji berê de zede bûne vedihewîne. Pêdivî ye ku ew di tasek an tasek ji dar de bêne danîn û bi baran an ava kaniyê werin rijandin. Bîst û çar saetan bisekinin, û dûv re her tiştî bi tevahî tevlihev bikin û girseyê bi pencereyê veşêrin. Di encama manipulasyonan de, çareseriyek çê dibe, ku tê de hejmareke mezin a sporeyên fungal hene. Pêdivî ye ku ev şilav li ser wan darên baxçê ku tê plan kirin ku di binê wan de çîçekên hêja mezin bibin were avdan.
Teknîkek din jî heye. Pêdivî ye ku hûn biçin daristanê an zeviyek nêzîk û li wir malbatek kivarkên porcini bibînin. Dûv re, pir bi baldarî û bi baldarî, perçeyên mîcelîyûmê yên zêde mezin derdixin. Darên li ser malperê hilbijêrin, di binê wan de kunên piçûk bikolin û perçeyên mîceliumê ku ji çolê hatine anîn li wir bi cih bikin. Mezinahiya wan divê bi qasî hêka mirîşkê be. Ji jor ve, qulikê bi qatek axa daristanê (stûrahî - 2-3 santîmetre) veşêrin. Dûv re pêdivî ye ku çandin hinekî were avdan, lê bi av neyê dagirtin, da ku mîcelium hilweşe. Ji şilbûna zêde, ew bi hêsanî diqelişe. Dûv re hûn hewce ne ku li hewayê mêze bikin û, di nebûna baranê de, di binê daran de bi avdana baxçê an jî çîpek bi çîçek sprejê re erdê şil bikin. Ne tenê mîcelîyûm ji bo "diçilkên" kivarkan, lê di heman demê de kepçeyên boletusê yên zêde jî maqûl e. Pêdivî ye ku qada di binê darê kêzikê de were kolandin û şûştin. Kulîlk bi aliyek yek santîmetre di kubên piçûk de têne qut kirin, têne avêtin erdê û bi nermî bi erdê re tê tevlihev kirin. Piştî çandiniyê, ax divê sivik were avdan.
Her weha hûn dikarin kivarkên porcini hinekî hişkkirî jî biçînin. Li ser axa amadekirî di bin daran de têne danîn, têne avdan û piştî heft rojan têne berhev kirin. Mekanîzma hêsan e: piştî avdanê, sporên ji kapê dê biçin nav axê û, dibe ku, bi kokên daran ve werin girêdan, û dûv re ew ê were damezrandina laşek fêkî.
Ne rastiya ku rêbazên ku li jor hatine diyarkirin dê bi tevahî bixebitin. Lê her çend serketî be jî, divê çinîna kivarkan di salekê de, havîna pêş an payîza were hêvî kirin. Û wê hingê ew ê tenê kivarkên yekane bin, û ne malbatên heval ên kivarkan. Lê demsala pêş de hûn dikarin li ser berhevokek dewlemend a kivarkan hesab bikin.