Pancakes di seranserê dîroka Rûsyayê de hevalek domdar a rîtuelên pagan û betlaneyên dêrê bûne. Di sedsalên borî de, hejmareke nedîtî ya reçeteyên cihêreng ên pancakes û pancakes derketine. Lêbelê, heya nuha, jêhatîbûna hostayê meriv dikare ji hêla jêhatiya wê ya çêkirina pancakesên tîrêjê tenik ve were darizandin.
Çêkirina pancakes lace: vîdyoyê
Dibe ku "dapîrên" herî nazik, herî klasîk, lê di heman demê de pancakesên herî kedkar - bi hevîrtirşkê. Ji bo amadekirina wan hûn ê hewce bibin:
- 500 g ard; - 10 g hevîrtirşkê hişk; - 2 hêk; - 650 ml şîr; - 1,5 tbsp. l. îekir; – 1 kevçî. xwê; - 2 kevçîyên xwarinê. l. rûnê nebatî.
Pêşî hûn hewce ne ku hevîrek amade bikin: hevîrtirşkê di qedehek şîrê germkirî de hûr bikin, nîv qedeh ard û kevçîyek şekir li wir lê zêde bikin. Baş bihejînin, veşêrin û li cîhek germ bihêlin. Dema ku hevîr bi qasî du qatan zêde bû, malzemeyên mayî lê zêde bikin, ard bişewitînin. Dûv re qapaxê deynin ser xwe û bikin ku rabe. Dema ku hevîr hilkişiya, dîsa bihejînin û têxin cihekî germ. Vê pêvajoyê 3 caran dubare bikin. Piştî ku hevîr cara çaremîn rabe, hûn dikarin dest bi pijandinê bikin.
Pancakes bi şîr re bêtir dewlemend dibin û di heman demê de dem û jêhatîbûna pir kêmtir hewce dike. Ji bo vê reçeteyê divê hûn bigirin:
- 1,5 lître şîr; - 2 tas ard; - 5 hêk; - 2 kevçîyên xwarinê. l. îekir; - pişkek xwê; - 0,5 tsp. soda; - ava lîmonê an sîrke ji bo vemirandina soda; - 0,5 kevçî rûnê nebatî.
Hêkan di tepsiyek an jî taseke kûr de lêxin, şekir li wan bikin û bi çamlek, qamçî an jî mîkserê lêxin. Di dema lêdanê de, hêdî hêdî ardê lê zêde bikin da ku qul nebe. Xwê û soda şilandî lê zêde bikin. Şîrê dixin nav hevîr, rûn lê dikin û dîsa tevdigerin.
Li gor qalîteya ard û mezinahiya hêkan dibe ku mîqdara şîr biguhere. Çêtir e ku meriv balê bikişîne ser hevîrê hevîrê: ji bo ku pancakes zirav û latî bibin, divê ew ji kefîrê piçek stûrtir be.
Pancakes li mast
Pancakes bi kefir di heman demê de pir wext nagirin, ew ê sibehê ji bo taştê hêsan têne amadekirin. Lêbelê berevajî yên şîranî, di tama wan de hinekî tirşiyek heye. Ev reçete dê hewce bike:
- 2 qedehên ard; - 400 ml kefir; - 2 hêk; - 0,5 tsp. soda; - 2-3 kevçîyên xwarinê. l. rûnê nebatî; - 1,5 tbsp. l. îekir; - pişkek xwê.
Hêkan bi şekir re tevlihev bikin, qedehek kefîr lê zêde bikin. Di dema ku tevdigerin, ard lê zêde bikin. Dema ku ti gemî nemîne, kefîra mayî birijînin, soda, xwê û rûn lê zêde bikin.
Meriv çawa pancakes lace çêdike
Bêyî ku hûn şîreta ku hûn hilbijêrin, pancakes li her du aliyan di kelek germ de bipijin. Tevî pirbûna amûrên ji bo pijandina pancakeyan bi cil û bergên nûjen, tava hesinî ya "dapîr" hîn jî ji pêşbaziyê derketiye.
Berî ku pancake yekem bixwin tenê rûn bixin nav tawê. Bê guman, ew ê şil bibe. Di pêşerojê de, hûn ne hewce ne ku tiştek rûnê bikin, ji ber ku rûn di nav hevîrê bixwe de heye
Pancakes dikarin bi xameya tirş û jamê re bêne servîs kirin an jî di nav dagirtina cûda de werin pêçan: penêr, masî an goşt.