Contents
Pêjgeha Hollandayê bi zor dikare jê re bêje xweş. Beriya her tiştî, ew ji xwarinên sade û dilpak pêk tê. Di vê navberê de, wê zewqa xwe - delaliyên masî û xwarinên behrê. Ew ji bo xatirê wan û penîrên tamxweş ên Hollandî ye ku gelek diçin Hollanda.
Bi awayê, hin kes bi xeletî Hollanda bi Holland nas dikin. Lê ji 2 parêzgehên Keyaniya Hollandayê tenê 12 jê re Holland tê gotin. Ev Hollanda Bakur û Başûr e.
Di derbarê dîroka pêjgeha Hollandî de ewqas agahdarî tune. Tê zanîn ku ew bi eslê xwe li ser berhemên çandiniyê yên ku li vir bi pirranî dihatin çandin bû. Berî her tiştî, ev dexl, sebze û fêkî ne. Li gel wan, goşt û berhemên şîr di çêkirina xwarinê de pir dihatin bikaranîn.
Bi demê re, kevneşopiyên xwaringehê yên koçberan dest pê kirin ku bandor li damezrandina pêjgeha Hollandayê bikin. Wekî din, pêjgeha Endonezyayî, û hem jî paşeroja kolonyalîst a welat, şopa xwe li ser hiştiye. Ji sedsala 16 -an vir de, ji Hindistanê cûrbecûr bîhnxweş, çay û qehwe hatine anîn, û xwarinên nû ji Endonezyayê hatine deyn kirin. Di nav wan de birinca bi mirîşk an beraz heye.
Kêm kes dizanin ku hûn bi saya şaheserên nîgarkêşiyê yên hunermendên Hollandî yên sedsala 17-an dikarin di derbarê tercîhên kulînera wan deman de bêtir fêr bibin. Di wan de xwarinên behrê yên bijarte û xwarinên fêkiyên xerîb, û her weha nan, pie, findiq, penîr û şerab hene. Di vê navberê de, spehîtiyek wusa gastronomîk tenê ji bo mirovên dewlemend hebû. Hollandayê belengaz bi nanpêjê pea û nanê ceh sînorkirî bû.
Ji hingê ve gelek tişt guheriye. Standardiya jiyanê ya li Hollanda li cîhanê bûye yek ji herî jor. Lê pêjgeh heman hêsan û kevneşopî maye. Lêbelê, wê dest bi ronîkirina taybetmendiyên herêmî kir.
Bakurê rojhilatê welêt ji nêz ve bi hilberîna cûrbecûr hilberên goşt re mijûl e. Îro, hema hema her bajarokê li vê herêmê cûrbecûr sosîsên xwe hene. Rojava bi penîrên xwe yên wekî Gouda, Leiden, Leerdammer û rûnê li seranserê cîhanê navdar e. Deryayên cûrbecûr jî li vir populerbûnek berfireh bi dest xistine, di nav wan de delaliyek rastîn herrîka sivik-xwê ye. Li başûrê welêt, ew ji paste, şorbe û sosên xweş, û hem jî ji çêjên neasayî hez dikin. Ev herêm bû ku karibû "pêjgeha bilind" biafirîne.
Berhemên herî populer ên bi salan li Holandayê hîn jî sebze û fêkî, masî û xwarinên deryayê, goşt û hilberên şîr, baqil û nîsk in. Lê yek ji sebzeyên ku herî zêde tê xwestin, ji sedsala 18-an û vir ve, ku ew anîne axa vî welatî, kartol e. Di amadekirina gelek xwarinan de bi berfirehî tê bikaranîn.
Li Hollandayê qehwe û çay vexwarinên populer in. Bi awayê, li vî welatî qehweya bi şîr tê gotin "qehwa xelet”, Her çend ew pir populer e. Wekî din, şêniyên herêmê ji çîkolata germ, vexwarinên nerm û şîrê bi anise hez dikin. And li Holandayê ew pir bi alkolê baş dizanin. Bîra, Enever, an vodka junê, lîkor û hwd li vir berbelav in. Lê cîhek taybetî di tevahiya pêjgeha Hollandayê de ji hêla pîr û şirînahiyan ve tê dagirtin - kek, mouss, waffles, krem, puddings, sosên şêrîn û çîkolatayên destan ên ecêb.
Li Hollandayê rêbazên herî populer ên pijandinê:
Pêjgeha kevneşopî ya Hollandî:
Gouda penîrek hişk ê zer ê sivik e ku bi kunên piçûk heye. Li gorî vebirînê, gûda ciwan, navîn û gihîştî hene. Bi temen re, penîr tamek tûj distîne, û ew ji bajarê bi heman navî Gouda tê.
Edam penîrê nîv-hişk ê zer ê zirav e ku tehm û bêhnek wê ya berbiçav tune. Edemek ciwan û gihîştî heye. Serên penêr yên topî-teşe bi parafînek sor an zer têne pêçandin, û yên elît ên din jî bi mûmê reş têne nixamtin.
Penêrê Leiden penîrê zer-tarî yê nîv-hişk e ku ji şîrê çêlek û bi zêdekirina biharatên biharat (kum, mîde û yên din) tê çêkirin.
Ciwan herringê piçekî xwê kir. Ew bi ewlehî dikare bête navnîşa çêkirina çêja vî welatî, ku wê paşê hemî cîhan nas kir. Pir caran bi tirşî û pîvazan tê xwarin. They ew di rûmeta vê hilberê de şahiyên rastîn, kulîlk û mezadan saz dikin. Adet e ku meriv herring bi rengek taybetî li ser wan bixwe - wê bi dûvikê wê bigire. Van betlaneyan di hezîranê de dikevin, dema ku li welêt "demsala herring" dest pê dike. Bi hêsanî, gava dor tê peravên welêt. Di heman demê de, bermîla yekem a hatî girtin tê şandin ku xwarinên ji bo sifra keyanî amade bike, û hemî yên mayî jî dişînin cihên firotana girseyî.
Pofferches - pancakes bi hevîrê buckwheat. Xwarin wekî xwarina kolanê tê hesibandin û li her goşeyê tê firotin. For ji bo amadekirina wê, ew panikek taybetî bi navgîniyên piçûk ên wekhev bikar tînin.
Kulîlkên tehl (Bitterballen)-ji goşt an masî têne çêkirin, kûr têne sor kirin û bi xerdelê tê xwarin.
Friesên fransî yên bi sos.
Stamppot kartol û zebzeyek mashed e ku bi gelemperî bi kelandî an frîkandelan tê xwarin.
Satay
Croquettes
Oysters Royal.
Pie fêkiyan.
Stropwafli du wafleyên tenik in ku di navîn de bi syrupa karamel têne pijandin.
Kefa taştê.
Bîra Heineken.
Birra Grolsch.
"Qehwa çewt" - qehwa birêkûpêk bi şîr.
Taybetmendiyên bikêr ên pêjgeha neteweyî ya Hollandayê
Jîngehek bilind, şert û mercên avhewa yên guncan ji bo mezinbûna hilberên çandiniyê û, di encamê de, hilberên bi kalîte, û her weha pirbûna xwarinên deryayê, pêjgeha Hollandayê dike yek ji saxlemtirînên cîhanê. Û milet bi xwe jî yek ji wan ên herî saxlem û herî pêşketî ye. Ya paşîn bi hezkirina zêde ya niştecîhên vî welatî ji şêwazek jiyanek tendurist, xwarina rast û, bê guman, bisîkletek, ku yek ji awayên veguheztina herî populer e li vir tê ravekirin. Digel siwarbûna wê, gelek ji werzîşên cihêreng hez dikin, ji ber ku ew tenduristiya xwe dişopînin. Bi awayê, dirûşma rûniştvanên vî welatî ev e:Em Ji Bo Zindî Xwarin, Em Ji Bo Xwarin Jîn Nakin".
Digel vê yekê, xwarina Hollandayê "dezavantajên" xweyên piçûk hene. Ya yekem, niştecîhên ji bo xwarina nehêl zehfek rastîn heye. Friesa fransî li vir hema hema li her goşeya bajar û bajarokan tê firotin. Di heman demê de ew li Hollandayê sandwîç û her cûre xwarinên xweş hez dikin. Wekî din, herî germ rojê tenê carek - êvarê li vir tê pêşkêş kirin. Ecêb e ku, ev hemî nahêle ku welatî ne tenê tendurist bimînin, lê di heman demê de bi navînî heya 81 jî bijîn.
Li ser bingeha materyalan Wêneyên Super Cool