Contents
Asîdê sorbîk (E200).
Asîdê sorbîk ji bo hilberên xwarinê parastinek xwezayî ye, ku yekem car ji ava şilava çiyaya normal (ji ber vê yekê navê sorbus - aş çiya) di nîvê sedsala XIX de ji hêla kîmyagerê alman August Hoffmann. Kêmek şûnda, piştî ceribandinên Oscar Denbner, asîdê sorbîk bi sentetîkî hate stendin.
Taybetmendiyên Giştî yên Acîdê Sorbî
Asîdê sorbîk krîstalek piçûk a bê reng û bê bîhn e, pir hindik di avê de tê çareser kirin, madde ne jehrî ye û ne kanserojen e. Ew wekî parastîvanek xwarinê bi spektrekek berfireh a çalakiyê (calorizator) tê bikar anîn. Taybetmendiya sereke ya asîda Sorbic antîmîkrobial e, ku pêşî li pêşkeftina mîkroorganîzmayên pathogenîk û fungên ku dibin sedema qelewbûnê digire, di heman demê de ku taybetmendiyên organoleptîk ên hilberan naguhezîne û bakteriyên bikêr tune nake. Wekî parastinek, ew bi astengkirina pêşkeftina hucreyên hevîrtirşkê temenê hilanîna hilberên xwarinê zêde dike.
Feyd û zirarên E200 Soric Acid
Pêveka xwarinê E200 Asîdê sorbic bi hêsanî ji hêla laşê mirov ve tê vegirtin, ji bo zêdekirina berevaniyê dibe alîkar û bi serfirazî toksînan jê dike, pêvekek xwarinê ya bikêrhatî ye. Lê, dîsa jî, E200 bi şiyana xwe ya hilweşandina vîtamîna B12, ku ji laş re ji bo xebata normal a pergala nervê hewce ye, tê zanîn. Xwarina zêde ya hilberên ku asîda Sorbic vedihewîne dikare reaksiyonên alerjîk û rijandinên li ser çermê xwezaya înflamatuar provoke bike. Rêjeya vexwarinê qebûlkirî tête hesibandin - 12.5 mg / kg giraniya laş, heya 25 mg / kg - bi şertê destûr.
Serlêdana E200
Bi kevneşopî, lêzêdekirina xwarinê E200 di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn da ku temenê hilberan zêde bike. Asîdê sorbic di hilberên şîr û penêr, sosîs û hilberên din ên goşt, caviar de tê dîtin. Di E200 de vexwarinên nerm, ava fêkî û berryan, sos, mayonez, şîrîn (reçe, meçe û marmelate), berhemên nanpêj hene.
Deverên din ên karanîna asîdê Sorbîk pîşesaziya tûtinê, kozmetolojî û çêkirina konteynirên pakkirinê ji bo xwarinê bûn.
Bikaranîna asîdê sorbîk
Li seranserê welatê me, destûr e ku meriv E200 wekî parastinek ji bo hilberîna hilberên xwarinê di standardên pejirandî de bikar bîne.