Dema ku zarok bûn, dapîrên me me wekî sêrbazên kulîner didîtin. In li dinyê ji xwarinên ku bi destên wanên jêhatî hatine amadekirin xweştir tune. Hemî ji ber ku wan bi raz û hîleyên taybetî dizanibû. Dê bêaqilî be ku meriv zexîreyek wusa bêhempa ya zanînê paşguh bike. Ji ber vê yekê, îro me biryar da ku em li gorî reçeteyên malbatê yên îsbatkirî xwarinên xweyên bijarte bipijînin. Em ê hemî ramanên xwe bi hev re digel marqeya Neteweyî bicîh bînin.
Souporba pea bê qusûr
Tiştek ku meriv bi şorbeyek pezê qalind a bîhnxweş a ji bo firavînê bide ber hev heye. Pezên pelçiqandî yên zer "Neteweyî" dê ji me re bibin alîkar ku em bigihîjin heman tamê. Pezên zer ên pelçiqandî pêş-şilbûnê hewce nake, ew bi têra xwe zû çêdibin: tenê 40 hûrdem pir hêsan e! Hûn dikarin tavilê têkevin karsaziyê.
Ew çêtir e ku hûn fasûlî li ser germa navîn bipijînin, bi vê modê ew nermtir û xweştir derdikeve holê.
Li vir çend dîmenên dapîrên me hene. Gêzer û pîvaz ji bo passerovki piçûktir têne birrîn û di rûnê nebatî de têne sor kirin, bê guman bi zêdekirina rûn an rûnê helandî. Ji ber vê yekê roast dê tamek û aromayek dewlemend bistîne. Ger hûn dibînin ku şorbe têra xwe qalind nine, 0.5 tsp soda an kartolek ku li kubikên piçûk hatî birrîn lê zêde bikin.
Here li vir tarîfeya şorba pez bixwe ye. Beef li ser hestiyek ku giraniya wê 400-500 g e bi 300 ml avê tê rijandin, tê kelandin, xwê tê de tê pijandin û heya 1.5-2 demjimêran amade dibe. Ji bîr nekin ku kefê hatî bi xalîçeyek çikilandî rakin. Di heman demê de bi goşt re, em 200 g pezê Neteweyî di piçûkek ava bê xwê de di sîtilek din de dikin heya ku bi tevahî nerm bibe. Dema ku goşt tê kelandin, em wê derdixin, û şorbê çend caran bi pençê fîlter dikin - ya ku dapîrên me kirin ev e. Dûv re, divê şorbe dîsa were kelandin.
Dema ku şorbe û nok amade dibin, em ê firingiyê bikin. Pîvazek navîn û gêzikek mezin hûr hûr bikin, di nav tevzek sebze û rûn de sor bikin. Pêdivî ye ku sebze rengek zêrîn-qehweyî ya bedew bistînin. Em roastê di nav tepsiyek bi şorba kelandî de dihêlin, dûv re pezên qediyayî derdixin. Naha em ê goştê kelandî bikelînin perçeyên piçûk û ew jî bişînin şorbê. Di dawiyê de, xwê û îsota wê bi tama xwe bikin, pelê bayîn bixin. Destpêkek girîng a bidawîbûnê: piştî ku panê ji germê rakirin, wê bi qapaxek hişk veşêrin û bihêlin ku ew 10-15 hûrdeman bikelîne. Ev ê bihêle ku şorbe ji çêjên xwe têr bigire û çêja goşt çêtir eşkere bike. Souorbeya qediyayî dikare bi goştê pijyayî û şikestî were xizmet kirin.
Buckwheat bi pîvana bazirgan
Dapîrên me bi zanîna vê meseleyê bi awayek bazirganek bexdenûsê dilpak amade dikin. Ji bo vê xwarinê, em ê hewceyê buckwheat "Niştimanî". Bi xêra pêvajoya taybetî, pîvandin û paqijkirinê, xuyangê genim baştir bûye, nirxa wan a xurekan zêde bûye û ya girîng, dema çêkirina xwarinê kêm bûye. Di heman demê de, hemî hêmanên hêja bi tevahî hatin parastin.
Ji bo ku aromayek dewlemend werbigirin, dapîrên me genimên hişk di rûnê rûnê rûnê de rûnê bê rûn û bi tevahî kelijandin. Dema ku gewr zêr bûn, û bêhneke xapînok li metbexê belav bû, ew ji agir hate rakirin. Ji ber ku nîsk bi kevneşopî bi goştê mirîşkê tê pijandin, çêlekên mirîşkan ji bo wê çêtirîn in. Hestiyên ji wan qet nehat avêtin. Ew bi firingiya sebzeyan hatin avêtin nav firingiyekê. Dûv re ew bi tamek goştê hişk têr bû û hê bêtir bîhnxweş bû.
Çawa buckwheat bi awayê bazirganek tê amadekirin? Pîvanek kûr bi rûnê nebatî germ bikin, hestiyên mirîşkê ji çîpên xwe bixin, sor bikin heya ku zer bibin. Di vê demê de, em ê pîvazê li kubikekê, û gêzerê jî di nav lepan de biqelînin. Hestiyan ji panê bikelînin û pîvazê têxin nav. Ji bo ku tama wê tev bide, em sivik wê xwê dikin û cotek pezê îsota reş lê dikin. Hema ku pîvaz şefaf bû, gêzerên xav û rêçê bavêjin heya ku nerm bibe. Naha hûn dikarin perçeyên kêzikên mirîşkan bidin-bi qasî 300-400 g. Ji bo tamek pirrengî, em îsota şirîn a çikilandî, perçeyên tomato û 3-4 tevê qeşa sîr lê zêde dikin. Sebzeyên bi goşt 5-7 deqeyan dikelînin.
Ew dora buckwheat bû. 300 g nîska kilkirî ya "Neteweyî" têxin nav panê, wê bi ava germ tijî bikin da ku ew hinekî têkeve. Li şûna avê, hûn dikarin şorba mirîşkê bigirin - dapîrên me serî li vê hîleyê dan ku xwarin hê xweştir bike. Ji bîr nekin ku hûn xwêyê li nîskê zêde bikin, bi giyayên hişk ên bijareyên xwe demsal bikin an pasteya tomato lê zêde bikin. Dûv re, hûn hewce ne ku li bendê bimînin heya ku hemî şilav were şûştin. Hûn ne hewce ne ku tiştek tevlihev bikin.
Panê bi zuvekî bi zexmî veşêrin, şewatê bi kêmî ve kêm bikin û gewriyê bihêlin heya ku amade bibe. Pêçek din a piçûk ku dê notên nazik bide şîvê: perçek rûnê rûnê rûnê bixin hundurê tehtê û dîsa bi qulikê vekin da ku ew bihele. Em qalikê xwe bi betaniyekê ve girêdidin û dev ji donim berdin ku 15-20 hûrdem di riya bazirgan de biçin.
Mannik ji zarokatiyê tê
Di banka beraz a kulîlkê ya malbatê de gelek reçeteyên pijandinê hene, yek ji ya din çêtir e. Di nav wan de, mannika geş, xalî cîhek taybetî digire. Bingeha îdeal a ji bo wê dê semolina "Neteweyî" be. Ew ji çêtirîn celebên genim tê çêkirin, ji ber vê yekê ew standardên kalîteya herî bilind digire. Ev genim di pijandinê de rehet hîs dike û jê re bîhnek bêhempa ya bêhempa dide.
Berî her tiştî, hûn hewce ne ku semolina şil bikin. Dê gewr bi şilbûnê têr bibin, nerm bibin û dê li ser diranan neqelişin. Hûn dikarin ava germ an şîrê germkirî bistînin. Lê dapîrên me kefîr, ryazhenka an mast tercîh dikirin. Beriya her tiştî, semolina herî serkeftî bi hilberên şîrê şîrmijkirî re hevaheng dike. Tête pêşniyar kirin ku tov bi kêmî ve nîv saetê were şûştin, wekî din dê dem tune ku genim belav bibin.
Ji bo tamek bêtir têrbûyî, hûn dikarin hevîrê bi lêzêdekirina penêr xaniyek çêkirî an kremê qelew bikelînin. Hin jinên malê kakao an çîkolata helandî lê zêde dikin. Di nav tiştên din de, pir caran hingiv, fêkiyên hişkbûyî, fêkiyên şilandî, gûz, kulîlk, berû, perçeyên fêkî an koxikê di nav tijîkirinê de têne danîn.
Ji ber vê yekê, em dest bi çêkirina xwarinê dikin. 250 g semolina "Neteweyî" 250 ml kefir berdin û 30 hûrdeman li germahiya odeyê bihêlin. Di vê demê de, em 150 g margarîn di serşokek avê de dihelînin. Di taseke veqetandî de, 3 hêk û 200 g şekir bikelînin heya ku girsî spî bibe û homojen bibe. Lêdana xwe didomînin, em hêdî hêdî margarîna helandî destnîşan dikin. Dûv re 150 g ard têxin nav girseya hêkê. 1-2 kevçîyên rûnê lîmonê yê gijkirî û 1 tûzek soda ku bi sîrkeyê hatî qul kirin lê zêde bikin. Bi tevahî girseyê tevlihev bikin heya ku hevgirtinek homojen pêk were.
Heke hûn tirî têxin mannîkînê, pêşî li ava kelandî bixin û baş zuwa bikin. Ji bo reçeteya me, hûn ê hewceyê 100-120 g tiriyên sivik bin. Ji bo pêşî lê bigire ku dema pijandinê li binî qalikê rûne, dapîrên me serî li teknîkek hêsan dan - wan tirî li ard gerandin. Beriya her tiştî, em semolîna werimandî dixin nav hevîr û dîsan hevîr dikin.
Xwarinek dorhêl bi rûnê rûnê tê rûn kirin û bi semolina hişk tê reşandin. Hevîr belav bikin, bi spatûlekê bikin ast û di 180-30 deqeyan de têxin tendûrê ku ji berê de 35 ° C pêçandî ye. Mannîka germ dikare sivik bi şekirê toz were reşandin û bi raspberry were xemilandin. Ji bo şirînahiyan, pijandinê bi jam berry, şîrê qijilandî an qelandî şil bikin.
Razên pijandinê yên dapîrên me dikarin xwarinên herî adetî jî veguherînin karên hunera pijandinê. Berhemên marqeya neteweyî dê alîkariya wan bike ku dengek taybetî bidin wan. Ev cereal û mîlyonên kalîteya bêkêmasî ne, ku li gorî reçeteyên kevneşopî bi karanîna teknolojiyên nûjen têne hilberandin. Bi saya wan, hûn ê her dem karibin bi xwarinên malbatî, çêjê ku em ji zarokatiya xwe ve tînin bîra xwe û jê hez dikin, xizm û mêvanên xwe xweş bikin.