Contents
Xwarina ku li hewaya vekirî û bi destên xwe jî tê amadekirin, ji her tiştê li cîhanê tamtir e. Guhertina xemilandinên metbexê yên adetî li quncikek aram a xwezayê nikare lê îlhamê bide. Ya sereke ev e ku di stok û hemî hilberên pêwîst de potek baş hebe. Em ê menuya metbexa zeviyê ji niha û pê ve bi nîşana bazirganî "Niştimanî" amade bikin.
Pshenka li hewa vekirî
Digel hemî sadebûna xwe, mîlî bi kartolên li ser êgir ji porê ku bi lêzêdekirinên herî rafînerî ve tamxweştir e. Milet "Niştimanî" zevî ye, mêlê kalîbrkirî ya herî kalîteyê. Ji bo hilberandina wê, tenê şînê sor tê bikar anîn, ku ji wê zeriyek zer a geş tê wergirtin. Li cîhê hilberînê, millet di binê paqijkirin û kalibrasyonê de zêde dibe. Pêşî 3 pîvaz bi rûnê nebatî di tasek bi rûnê nebatî de bipijiqînin, heta ku rengê zêrîn yê dewlemend bipijiqînin, bi kevçîyek şûjinî bigirin û têxin tasekê. 500 gr kartolên nû birîn, bi 400 gr mêş ve bixin qazanekê û ava germ birijînin. Pêdivî ye ku ew bi qasî 2-3 cm croupê veşêre. Xwê û îsotê îsotê ji bo tamkirinê, wê li ser agirek vekirî amade bike. Di dawiyê de, em 5 hêkên xav lêxistî destnîşan dikin, baş tevlihev dikin, 5 hûrdemên din li ser agir dihêlin. Berî servekirinê, mîlî bi parsûyê hûrkirî birijînin. Porridge di vê guhertoyê de dê ji bo gelek kesan vedîtinek bêbîr be.
Kêfxweşiya leşker
Buckwheat bi goştê şilandî û kivarkan xwarinek rastîn a leşkeran e. Kêm kes pê dizanin ku ew çiqas xweş û tendurist e. Buckwheat "National" hilberek bi kalîteya herî bilind e. Ew bi taybetî hatî hilberandin, pîvandin û paqij kirin. Wekî encamek, xuyangê hilberê çêtir dibe, nirxa wê ya xwarinê zêde dibe, û dema çêkirina xwarinê bi girîngî kêm dibe. Çêkek piçûk: Pêşî gewrê di firingiyek hişk de germ bikin. Ji ber vê yekê porrîk dê hê bêtir tamxweş û tamxweş derkeve. Û ji bo ku ew xera nebe, stewê goştê herî kalîteya herî bilind di perçeyên mezin de hilbijêrin. Em 400 gr gewrê dixin potikekê û bi avê tijî dikin ku 3-4 cm jê bigire. Parçeyek rûnê bi comerdî, 300 gr kivarkên hişkkirî lê zêde bikin û pîvazê bipijînin heya ku şilav bi tevahî bihele. Di heman demê de, 250 gr stewrê bi qalikê tevlihev bikin, bi komek pîvazên kesk ên hûrkirî re tevlihev bikin, bi buckwheat tevlihev bikin û 5 hûrdeman li ser agir bişewitînin. Aroma balkêş a bêhempa dê tavilê her kesî li dora agirê kampê kom bike.
Serdana çîrokeke rojhilatî
Tu tişt nikare bi pilafa Ozbek a ku di xwezayê de tê pijandin re were berhev kirin. Ji bo vê xwarinê, em ê cauldron hewce ne. Û wekî hêmana sereke, em ê birinc "Ji bo pilaf" "Niştimanî" bigirin. Birinc "Ji bo pilaf" cûreyek birincê ye ku mezinahiya navîn e, gewherên mezin ên şefaf ên wê piştî pijandinê jî şekil û ziravbûna xwe diparêzin. Ji bo çêkirina pilafek bi rastî xweş û çêjdar îdeal e. Em 1 kg gêzeran bi rîçên fireh, 1 kg pîvaz jî di nîv zengilan de dibirin. 300 ml rûnê nebatî di kazanekê de germ bikin û goşt qehweyî bikin (hûn dikarin mirîşkê bikar bînin). Sebzeyan birijînin û 10-15 deqeyan bihelînin, paşê 200 ml av, 4 serên sîr û îsota sor a germ lê bidin. Hemî 1.5 kg birincê şûştî bi rengek wekhev tije bikin, xwê û kîmyonê bixin tama xwe. Ji bo berhevokek berbiçavtir, hûn dikarin destek rezberên tarî lê zêde bikin. Birincê bi avê tije bikin da ku ew li ser phalanxa tilikê bilindtir be. Kulîlkê bi qapaxekê vekin û naveroka wê bişewitînin heta ku rem bihele. Pîlafê ecêb bi bîhnfirehiya rojhilatî ya rastîn amade ye!
Jiyana meşê ya masî
Şorba masî ya aromatîk a li ser agirê kampê lêdanek domdar a menuya zeviyê ye. Ji bo wê ya herî maqûl masî spî ye, wek perç, walleye an ruff. Birinc wê bi organîk temam bike. Birincê Krasnodar "Niştimanî" birincek dor-gewr a spîkirî ya celebên nerm e. Navê xwe ji bo rûmeta Herêma Krasnodar girtiye, ku li wir birincê dor-gewr tê çandin, ku bi kevneşopî beşek ji parêza malbatên rûsî ye. Birincê Krasnodar ji bo çêkirina porê birinc, pudding, kevçîyê îdeal e. Em 1.5-2 kg masiyan paqij dikin û derdixin, dûv û seran jê dikin, bi 2 serên pîvaz û koka parsûyê dixin qatek. Her tiştî bi avê tije bikin, 15 hûrdeman bikelînin, kef bi domdarî jê bikin, dûv re bavêjin. Di bîhnxweşê de, fîleya masî di nav pelikên mezin de bixin û dîsa bipijin, ji bîr nekin ku kef jê bikin. 70 gr birinc û 3 kartol li kubikan zêde bikin, şorba masiyê amade bikin. Di dawiyê de xwê û îsota reş bi tama xwe, 7-8 behîv û pelê behîv bixin. Ger zarok îdiaya xwarinê nekin, fîşek araqê birijînin qazanê. Ev ê bêhna heriyê jê bibe û tama wê geştir bibe. Şorba masî, wek ku ji hêla adetê ve tê xwestin, bi pîvazên kesk û nanê reş re xizmetê bikin.
Pea mûcîze bi dûman
Şorba pea bi goştê pijyayî ji bo ku li ser agir were pijandin hatiye çêkirin. Nemaze heke hûn wê ji pezê "Niştimanî" çêkin. Peasên neteweyî di nebatê pargîdaniyê de di bin paqijkirin, kalibrasyon û hilbijarka baldar a kalîteyê de derbas dibin. Pesikên zer rêjeyek bilind a antîoksîdan, proteîn û mîneralên bingehîn ên wekî kalsiyûm û hesin dihewîne. Peas îhtîmala penceşêrê, krîza dil, hîpertansiyon kêm dike û pêvajoya pîrbûna çerm asteng dike. 500 gr binîkên zer 15-20 deqeyan bihêlin, ava teze birijînin tasek û heta ku nerm bibe. Bêyî ku dem winda bikin em 150 gr sosîs dixin dorê, diavêjin qapaxa qazanê û didin ser komirê. Dema rûn bihêlin, pîvaza hûrkirî lê bixin û bipijin heta ku bibe esmer. Di potek bi pes de, gêzera hûrkirî, çend kartol bi kub û rota pîvaz-sosîsê birijînin. Di şorba hema hazir de 3-4 sîr, pelê behîv, xwê û îsota reş bi tama xwe bixin. Bi qapaxekê veşêrin û 10 hûrdeman bihêlin. Li benda dirêj dê wekî ku heq dike were xelat kirin.
Di xwezayê de çêkirina xwarinê bi serê xwe kêfeke bêhempa ye. Ji ber vê yekê, kêfa fêkiyên keda xwe dê pir xweştir be. Û ji bo kişandina paşîn, hilberên marqeya "National" bikar bînin. Ew ê xwarinên we çêjek ahengek dewlemend û feydeyên bêhempa bidin.