Fondue merasîmek tevahî ye, potek sêrbaz her kesî li ser yek maseyê yek dike. Hem bingeh û hem jî xwarinên ji bo wê dikarin bi tevahî cûda bin. Di destpêkê de, fondue xwarinek pêjgeha Swîsreyî ye û li ser bingeha penêrên Swîsreyê bi zêdekirina sîr, mûsim û kirş tê amadekirin.
Celebên fondue
Penêr
Penîrê biqelînin an biqelînin da ku bi hêsanî bihele û hêdî hêdî germ bibe ji ber ku ew dikare bi hêsanî bişewite. Pêdivî ye ku avahiya fondue kremî, homojen be, ne qatkirî be. Ger avahî tebeqeyî ye, piçek ava lîmonê li fonduyê zêde bikin.
Broth
Ji bo vexwarina xwarinê, hûn dikarin şorbe - sebze an mirîşk, bi giha û baharatan bikelînin, bikar bînin. Di dawiya xwarina xwe de, hin noodles û sebzeyan li fondue zêde bikin, û gava ku xwarina we ji bo fondue qediya, wê wekî şorbe bikin.
dohnî
Butter ji bo lêxistina snaxan - rûn an rûnê rûnê bîhnxweş baş e. Ji bo ku rûn neşewite û cixare nekişîne, termometreyek kulîner bikar bînin da ku xala kelandina wê bipîvin - divê ew ji 190 dereceyan zêdetir nebe.
Pêdivî ye ku xwarin bi qasî 30 çirkeyan di rûn de bimîne - di vê demê de ew ê tûj bibin û tûj bibin.
şêrîn
Pureya fêkî, krem, an sosê çîkolata ji bo vê fondue baş dixebite. Ew bi gelemperî ji berê de têne amadekirin û li ser sifrê têne xizmet kirin, hêdî hêdî têne germ kirin da ku bingeh neqelişin û gewr nebin. Ji bo ku texlîdî bibe yekreng, krem an şîrê piçûk li bingehê zêde bikin.
Adet e ku meriv sosên ji bo fondue-ya şirîn bi nîskê qelew bike da ku ew xwarinê dorpêç bikin.
Tedbîrên ewlehiyê:
- Agirê ku potika fondue li ser wê germ dibe bêhêvî nehêlin;
- Nefta zêde germkirî dikare bi hêsanî bişewite, di vê rewşê de pan bi desmalek şil an qapûtê veşêrin;
- Tu carî avê nekin rûnê kelandî;
- Divê xwarina fondue jî hişk be;
- Dest û rûyê xwe ji sos û germên germ biparêzin;
- Pêdivî ye ku çêkirina fondue stabîl be.
Razên fondue ya xweş:
- Sêyemîn qalikên penîrê li fondûa penîr zêde bikin, dê tama wê piralî bibe, û avahî qalindtir e;
- Gihayên nû li fondûyê zêde bikin, tenê gav bi gav ji bo tehmkirina bîhnxweş;
- Fondueya rûnê rûnê li derve - li terasê an eywanê;
- Piştî fonduyê masî û goşt biqelînin da ku ew aromayan çêtir vexun, û giha û gihayên di fondue de neşewitin;
- Da ku perçeyên nan neqelişin, pêşî wan bavêjin nav qirşikê;
- Ji bilî nan, perçeyên kivarkan, sebzeyên tirşkirî, sebzeyên teze an fêkiyên ku bi qalib hatine birrîn, goşt û penêr bikar bînin.