Dema ku bav û kalên me ne bextewar bûn ku di metbexê xwe de makîneyên dehydratorê yên bikêr hebin jî, rêbaza zuwakirin û dehîdkirina xwarinê bi hezaran sal e ku heye. Hin lêkolîn tewra vê ramanê vedigerin demên pêşdîrokî.
Baweriyê çi ne?
Tam. Rakirina avê ji fêkî û sebzeyan bi awayekî xwezayî çêja wan kom dike û zêde dike. Dehydration fêkî û sebzeyan ji xwarinên tevahî saxlem bêtir wekî dermanan dike - rêyek girîng e ku meriv zarokan (û mezinan) hîn bike ku bi tendurist bixwin.
Rizgarkirin. Wekî bav û kalên xwe, em dikarin dehydration wekî celebek hilanînê bikar bînin. Derxistina şilbûna ji xwarinê, mîqdara qelp, hevîrtirşk û bakteriyên ku dikarin bandorê li ser xwarinê bikin bisînor dike - ji ber ku piraniya bakteriyên acizker hez dikin ku xwarinên teze û tije av bixwin. Digel vê yekê, bi dehydration xwarinê bi xwe re, hûn dikarin hewcedariya parastina sûnî ku pir caran di xwarinên dehydrated de li firotgehan têne dîtin ji holê rakin. Her weha hûn dikarin xwarinê ji bo demek paşerojê bi lê zêdekirina avê an lê zêdekirina wê li şorbe, sosê an şorbe amade bikin - hûn ê di kûrahiya zivistanê de jî mangoyek gihîştî hebin.
Saving. Bi saya taybetmendiyên parastinê yên bêkêmasî yên dehydration, hûn ê karibin mîqdara bermayiya xwarinê kêm bikin. Bi taybetî di demsala dirûnê de populer e. Ew ê di heman demê de bibe alîkar ku hûn lêçûnên we yên li ser xwarinên ku bi hêsanî bi fêkî û sebzeyên bermayî têne çêkirin kêm bikin.
Ma nirxa xwarinê kêm dibe?
Dema ku xwarin bi karanîna dehydratorek piçûk a metbexê dehîder dibin, germ carinan dikare nirxa xurekiya hin fêkî û sebzeyan kêm bike. Mînakî, vîtamîna C di hin fêkî û sebzeyan de heya radeyekê tê dîtin, lê ew ji germ, av û heya hewayê jî hesas e, ji ber vê yekê pir caran xwarin çêdibe naveroka vîtamîna C ya xwarinê kêm dike. Vîtamîn A ji ronahî û germê re jî hesas e. Lêbelê, ji ber ku germa di dehydratorê de pir qels e, hin lêkolîner gihîştine wê encamê ku windakirina nirxa xwarinê dikare bi qasî 5% be, ku ew hema hema wekî hilberên nû saxlem dike.
Idea dehydration
Çîpên fêkî. Ji bo vê rêbazê jî hûn dikarin fêkiyên zêde gihîştî bikar bînin. Bi fêkî paqij bikin (heke bixwaze şîrîn bikin), dûv re têkelê birijînin ser tepsiyek dehydratorê û spatula bikar bînin da ku wê di qatek zirav de belav bikin. Dûv re bi tenê dehydrator vekin û bihêlin ku têkel bi kêmî ve şeş demjimêran zuwa bibe.
Çîpên sebze. Çîpên sebzeyan bi danîna pariyên tenik ên sebzeyan (Zucchini biceribîne!) di tasekê de bi hindik rûn û çêjekê çêkin. Dûv re wan bixin nav dehydratorê û bihêlin bi qasî heşt saetan hişk bibin.
Berry valahiyên. Çinîna beran pir kurt e û pir caran wextê me tune ku em ji wan kêfê bikin. Biceribînin ku berikên demsalê yên gihîştî berî wextê bi dehydratorê berhev bikin. Wê hingê hûn dikarin wan ji bo çêkirina şîrîn an taştê bikar bînin.