Li gorî Weqfa Kakaoyê ya Cîhanê, dagirkerên Spanî dema ku Amerîka dagir kirin û biharat û şekir lê zêde kirin kakao hîn bûn. Piştî wê, populerbûna çîkolata germ a şîrîn zêde bû, û her çend Spaniyan hewl da ku rêbaza afirandina wê veşartî bimîne (ya ku wan 100 sal bi serfirazî kir), wan nikarî veşêrin. Çikolata germ zû di nav elîta Ewropî û cîhanê de belav bû. Çîkolata hişk ji aliyê Joseph Fry ve hat îcadkirin dema ku wî kifş kir ku lê zêdekirina rûnê kakao li toza kakao komkujiyek hişk çêdike. Dûv re, Daniel Peter, çîkolatakarê Swîsreyî (û cîranê Henri Nestlé) ceribandinek kir ku şîrê kondenskirî li çîkolata zêde bike, û çîkolata şîr çêbû.
Çi çîkolata hilbijêre?
Çîkolata tarî ne tenê ji şîr an çikolata spî vegantir e, lê di heman demê de vebijarkek tenduristtir e. Piraniya çîkolatayên bazirganî, vegan û ne-vegan, tonek şekir û rûn dihewîne. Lêbelê, çîkolata tarî bêtir toza kakao û kêm malzemeyên din heye.
Li gorî guhertoyek, vexwarina birêkûpêk a piçûkek çikolata tarî ji bo baştirkirina tenduristiyê dibe alîkar. Kakao pêkhateyên bi navê flavanol hene, ku li gorî Weqfa Xwarinê ya Brîtanî, alîkariya baştirkirina tansiyona xwînê û aramkirina asta kolesterolê dike.
Ji bo ku bi rastî tendurist bin, hin kes pêşniyar dikin ku tenê kakaoya xav organîk bixwin û ne çîkolata. Lêbelê, ew hemî meseleyek hevsengiyê ye, piçek çikolata tarî ne sûc e.
Heke hûn dixwazin bi berpirsiyarî tevbigerin, çîkolata tarî ya bê şîr û bi naveroka kakao ya herî gengaz û naveroka rûn kêm hilbijêrin.
Çi bi çikolata xwarinê çêbike?
topên kakao
Gûz, îsot û toza kakaoyê têxin blenderekê û baş tev lê bikin. Xurma û kevçîyek rûnê fistiqê lêxin û dîsa lêxin. Dema ku têkel stûr û asê bibe, destên xwe sivik şil bikin û têkelê bikin kulîlkên piçûk. Kulikan di sarincokê de bihêlin û servîs bikin.
Mûsê çikolata avokado
Ji bo çêkirina vê şîrîniya xweş, tendurist tenê pênc malzemeyan hewce dike. Di blenderekê de, avokadoyê gihîştî, piçek toza kakao, şîrê behîv, syrupa mêş û ekstrakta vanilla bi hev re bikin.
Çîkolata germ a gûzê
Şîrê gûzê, çîkolata tarî û hin sîrupa mêş an jî nektar agave di şûşeyek di şûjinekê de bixin nav hev. Bixin ser agirê kêm. Heya ku çikolata bihele, her tim bihejînin. Piçek piçûk toza chili lê zêde bikin, tevlihev bikin û di kulika xweya bijare de xizmetê bikin.
Meriv çawa çîkolata vegan hilbijêrin
Ji bo ku ji tama çîkolata bêyî zirarê bide heywanan û gerstêrkê, ji malzemeyên jêrîn ên çîkolata dûr bisekinin.
Şîr. Hebûna wê bi gelemperî bi tîpên stûr tê nivîsandin, ji ber ku şîr wekî alerjenek tê hesibandin (mîna piraniya hilberên jê hatine wergirtin).
Whey şîrê toz. Whey yek ji proteînên şîr e û berhemek ji hilberîna penêr e.
Derxistina Rennet. Rennet di hilberîna hin tozên whey de tê bikar anîn. Ev maddeyek e ku ji zikê golikan tê wergirtin.
çêj û pêvekên ne-vegan. Dibe ku çîkolata hingiv, jelatîn, an hilberên heywanan ên din hebin.
Rûnê palmê. Her çend ew hilberek ne heywanî ye jî, ji ber encamên hilberîna wê, gelek kes ji vexwarina rûnê palmê dûr dikevin.