Xwarina ku berê xwarina belengazan bû lê niha xwarinek e

Xavira sor û reş

Çi li Rûsyayê çi jî li derveyî welêt, mirovan tavilê tama caviarê hîs nekir. Wan qedrê fîleya masiyên sor, qedrê zinêra zirav kir - lê ne ev "topên masî" yên şemitok. Li Dewletên Yekbûyî, caviyara sor ji bo destavanan wekî xwarinek dihat hesibandin, û li Rûsyayê jî, ji bo zelalkirina bîhnxweşiyê şîret kirin ku caviara reş were bikar anîn. Û dûv re ji nişkê ve her tişt guherî: ji ber girtina barbarî hejmara masiyên salmon û zirav pir kêm bû, caviar jî kêm bû, û dûv re zanyar bi encamên xwe yên li ser feydeyên awarte yên van hilberan derketin… Bi gelemperî, qanûna kêmbûnê xebitî: hindiktir, bihatir. Naha lêçûna kîloyek caviara sor ji 3 rubleyan dest pê dike, û caviyara reş bi rastî bi kevçîyên çayê tê firotin.

Lobster

Ew lobster in. Ew bi gelemperî ditirsiyan ku wan bixwin: kêzikan ne mîna masiyek hêja û hêja xuya dikirin, ew xerîb û tewra tirsnak xuya dikirin. Ya herî baş, lobster ji toran hatin avêtin, ya herî xirab jî, destûr ji wan re hat dayîn ku zibil bibin. Xwarinê didin girtiyan, ji ber sedemên mirovatiyê çend roj li pey hev dayîna lobên girtiyan qedexe bû. Û lobster tenê dema ku ji hêla rûniştevanên parzemînan ve dihatin tam kirin populer bûn - berî ku ew tenê ji niştecîhên deverên peravê re peyda bibin. Pir zû, lobster bûne sembola luks, delaliyek rastîn û xwarina padîşahan.  

Sûçik û îsotan

Naha ew hilberek moda, aphrodisiacek naskirî ne. Ew ji hêla xureknasan ve têne pesnê kirin, ji ber ku ev xwarinên deryayê di zinc û proteîna herî paqij a kalîteyê de pir zêde ne. Demek berê, îstirîd ewqas dihatin derxistin ku kolanek li New Yorkê bi kelûpelên wan ve hatibû danîn. Li Ewrûpayê îstirîd ji bo feqîran goşt bû – meriv nikare goştê normal bikire, tenê wî bixwe.

Û wan di Romaya kevnar de dest bi xwarina sêlikan kir. Dûv re xizanên fransî ew xwarin da ku kêmbûna goşt û mirîşkan di parêzê de telafî bikin. Şengal di sosê de dihatin stewandin û ji bo ku têrtir bibin li wan dixistin. Niha şêlû xwarinek delal in. Her wiha îsotên ku ji nişka ve kêm bûn û ji ber vê yekê biha bûn.

Fondue

Ev xwarin bi eslê xwe ji Swîsreyê ye, ew yek carî ji hêla şivanên asayî ve hatî çêkirin. Ew neçar bûn ku tevahiya rojê xwarinê bi xwe re bibin. Ev bi gelemperî nan, penêr û şerab bûn. Penîrê herî hişkkirî jî hate bikar anîn: ew di şerabê de dihat helandin, û nan di nav girseya bîhnxweş a germ a ku derketibû de dihat xwar. Penêr bi gelemperî li çandiniya xwe dihat amadekirin, û paşê hema hema li her hewşê şerab jî dihat çêkirin, ji ber vê yekê şîvek wusa pir erzan bû. Naha fondue li ser şerabên hişk ji cûrbecûr penîr tê amadekirin: Mînakî Gruyere û Emmental têne tevlihev kirin. Dûv re, cûrbecûr xuya bûn - fondue dest pê kir ku jê re tê gotin her tiştê ku dikare di penîrê helandî, çîkolata, rûnê germ an sosê de were binav kirin.

Paste

Pasta bi sosê li Îtalyayê xwarineke gundiyan a klasîk bû. Her tişt li makaronê hat zêdekirin: sebze, sîr, giya, nan, îsotên hişk, pîvazên sorkirî, rûz, penêr, helbet. Wan bi destên xwe pasta dixwarin - belengaz ne xwedî çilmisî bûn.

Naha, makarona di restoranta herî biha de, digel pizza (ku rehên wê jî belengaz e) jî tê dîtin - ev xwarin bûye nîşana Îtalyayê. Li gel şîrmij û tûna, bi rihan û gûzê çamê, bi kivarkan û parmesanê biha - lêçûna beşê dikare ecêb be.

Salami

Û ne tenê salamî, sosîs bi giştî jî îcada feqîran tê dîtin. Beriya her tiştî, jerky dikare dirêjtir were hilanîn. Û heke hûn sosîsê ne ji goştê paqij, lê ji şûjin, nebatan çêdikin, li wir dexl û sebzeyan ji bo qebareyê zêde bikin, wê hingê hûn dikarin tevahiya malbatê bi yek perçeyek piçûk bixwin. Û salamî bi taybetî di nav gundiyên Ewropî de populer bû - her tiştî, ew dikare ji bo demek pir dirêj li germahiya odeyê were hilanîn, û ew xirab nebû. Tewra salamiya perçekirî jî pir xwarin ma, heya 40 rojan li ser sifrê rûnişt.

Naha salamê rastîn, ku li gorî hemî kanûnan tê pijandin, bêyî ku pêvajoyê bilez bike, sosîsek pir biha ye. Hemî ji ber lêçûna madeyên xav (goşt cûreyek biha ya goşt e) û hilberîna dirêj.