Di heman demê de bi vê meylê re, rêgeza vegetarian bi lez dest pê kir, û nemaze forma wê ya hişk - veganîzm. Weke mînak, lêkolîneke vê dawiyê ji aliyê Civata Vegan a rêzdar û herî kevn a cîhanê li Brîtanyayê (Vegan Society) bi beşdariya kovara Vegan Life nîşan da ku hejmara veganan li vî welatî di deh salên borî de ji sedî 360 zêde bûye! Heman meyl dikare li çaraliyê cîhanê were dîtin, digel ku hin bajar ji bo mirovên ku berê xwe dane şêwazek nebatî bûne Mekka rastîn. Ravekirinên vê diyardeyê pir eşkere ne - pêşkeftina teknolojiya agahdariyê, û bi wan re torên civakî, agahdarî li ser şert û mercên cinawir ên heywanan di pîşesaziya çandinî-pîşesaziyê de peyda kirine. Tewra meriv dikare bibêje ku heta radeyekê gotina Paul McCartney ya ku digot ger serjêxane xwedî dîwarên şefaf bin, wê hingê hemî mirov dê bibin zebze heya radeyekê rast tê.
Çend sal berê, kesên ku ji moda û şêwazê dûr, ecem û marjînal bûn, bi civaka vegan re têkildar bûn. Xwarina vegan wekî tiştek bêhêz, bêzar, bê tam û şahiya jiyanê hate pêşkêş kirin. Lê di van salên dawî de, wêneya vegan di bin guhertinên erênî de ye. Îro, zêdetirî nîvê mirovên ku berê xwe dane parêzek nebatî ciwanên 15-34 salî (42%) û pîr (65 salî û mezintir - 14%) ne. Piraniya wan li bajarên mezin dijîn û xwendina bilind heye. Pir caran ew mirovên pêşverû û xwenda ne ku bi awayekî aktîf beşdarî jiyana civakî dibin. Vegan îro çînek pêşkeftî ya nifûsê ne, moda, dînamîk, di jiyanê de mirovên serketî yên xwedî nirxên kesane yên zelal in ku ji sînorên teng ên berjewendiyên jiyana xwe derbas dibin. Di vê pêşkeftinê de rolek girîng ji hêla wêneya erênî ya gelek stêrkên Hollywood, muzîkjen, siyasetmedarên ku berê xwe dane şêwazek veganî tê lîstin. Veganîzm êdî bi şêwazek jiyanek tund û asketî ve nayê girêdan, ew bi zebzeparêziyê re bi gelemperî gelemperî bûye. Vegan ji jiyanê kêfxweş dibin, bi modêl û xweşik li xwe dikin, xwedan pozîsyonek jiyanek çalak in û bigihîjin serkeftinê. Demên ku vegan zilamek bi sandal û kincên bê şekl ava gêzerê vedixwar derbas bûn.
Cihên herî baş ên cîhanê ji bo veganan li gorî min Almanya, Îngilîstan û DY ne. Dema ku ez rêwîtiyê dikim, ez her gav App Happycow-ê ji bo iPhone-ê bikar tînim, li wir hûn dikarin xwaringehek vegan/vegetarian, qehwexane an dikanek li nêzî cihê ku hûn lê ne bibînin. Ev sepana jêhatî di nav rêwiyên kesk ên li çaraliyê cîhanê de pir tê hesibandin û ji cûreyê xwe alîkarê herî çêtirîn e.
Berlîn û Freiburg im Breisgau, Almanya
Berlîn mekkeyek cîhanî ye ji bo vegan û zebzeyan bi navnîşek hema hema bêdawî ya qehwexane, xwaringeh û dikanên ku hilberên exlaqî û domdar (xwarin, cil, pêlav, kozmetîk, tiştên malê û kîmyewî yên malê) pêşkêş dikin. Heman tişt dikare li ser Freiburga Almaniya Başûr jî were gotin, ku di dîrokê de her gav hejmareke mezin ji mirovan jiyanek tendurist bi giranî li ser xwarina gewher (Vollwertkueche) rêve dibin. Li Elmanyayê, hejmarek bêdawî firotgehên xwarinên tenduristiyê Reformhaus û BioLaden, û her weha zincîreyên supermarketan hene ku bi taybetî ji bo raya giştî "kesk" armanc dikin, wek Veganz (tenê vegan) û Alnatura.
Bajarê New York, New York
Tê zanîn ku qet xew naçe, vî bajarê balkêş û kaotîk bijarteyek mezin a kafe û xwaringehan vegan û nebatî ya navneteweyî heye ku li gorî hemî tamayan tê. Li vir hûn ê di warê pratîkên giyanî, yoga û fitnessê de nûtirîn raman, hilber û materyal, û her weha meylên herî dawî bibînin. Gelek stêrkên vegetarian û vegan ên ku li New York City-yê ne, bazarek tijî dezgehên balkêş çêkirine ku hûn dikarin bibin paparazzî dema ku hûn şorba fasûlî ya reş bi brokolî an pilafê ceh bi kivark û ceh re kêf bikin. Zincîra supermarketên Whole Foods, ku hemî bajarên mezin û navîn ên Dewletên Yekbûyî vedihewîne, tevahiya rêza hilberan bi rengek taybetî kesk pêşkêşî dike. Di hundurê her supermarketek de bufeyek bi şêwaza bufeyê heye ku bi hilbijarkek berfireh ji xwarinên germ û sar, salat û şorbeyan, ji bo zebzeyan û veganan jî hene.
Los Angeles, CA
Los Angeles bajarekî nakokiyên tûj e. Li gel belengaziya eşkere (bi taybetî ya nifûsa reş), ew nîşaneya luks, jiyanek bedew û xaniyê gelek stêrkên Hollywoodê ye. Gelek ramanên nû di warê fitness û xwarina tendurist de li vir çêdibin, ji ku derê ew li çaraliyê cîhanê belav dibin. Veganîzm îro li Kalîforniyayê, nemaze li beşa başûrê wê, gelemperî bûye. Ji ber vê yekê, ne tenê saziyên asayî, lê di heman demê de hejmareke mezin ji xwaringehên gourmet menuyek vegan a berfireh pêşkêşî dikin. Li vir hûn dikarin bi hêsanî stêrkên Hollywood an muzîkjenên navdar bibînin, ji ber ku di vê gavê de veganîzm moda û xweş e, ew we ji elaletê vediqetîne û statûya we wekî kesek ramanwer û dilovan destnîşan dike. Wekî din, parêzek vegan soz dide ciwaniya herheyî, û li Hollywood ev dibe ku argumana çêtirîn e.
London, Brîtanya Mezin
Keyaniya Yekbûyî di cîhana rojavayî de civaka herî kevnar a vegetarian û vegan e. Li vir di sala 1944-an de peyva "vegan" ji hêla Donald Watson ve hate afirandin. Hejmara qehwexaneyên vegan û zebzeyan, xwaringeh û zincîreyên supermarketan ên ku hilberên saxlem, exlaqî û domdar pêşkêş dikin, ji hemî hêviyan zêdetir e. Li vir hûn ê xwarinên navneteweyî yên ku xwarinên nebatî pêşkêş dikin bibînin. Ger hûn zebzevan in û ji xwarinên Hindî hez dikin, London ji bo we cîhek bêkêmasî ye.
Veganîzm li çaraliyê cîhanê tevgera civakî ya herî zû mezin dibe ye, ji ber ku ew cîhanbîniyek e ku her kes bi xwe tiştê ku nêzî xwe ye dibîne - lênihêrîna jîngehê, karanîna maqûl ya çavkaniyên xwezayî, şerê birçîbûnê li welatên pêşkeftî an şerkirina ji bo heywanan. maf, tenduristî û soza jîyana dirêj. Fêmkirina bandora we ya li ser cîhanê bi bijarteyên weyên rojane re hestek berpirsiyariyek pir cûda dide mirovan ji ya ku tenê 10-15 sal berê bû. Xerîdarên ku em bêtir agahdar dibin, em di tevger û hilbijartinên xwe yên rojane de berpirsiyartir in. Û ev tevger nayê rawestandin.