Contents
Terîf
Vexwarin. Grappa - mehîna tirî vexwarinek alkolî ye ku ji alîyê tehlûkeya meya tirî ve tê hilberandin.
Vê vexwarin ji çînek marqeyê ye û hêza wê bi qasî 40-50 heye. Bi biryarnameya navneteweyî ya sala 1997, Grappa tenê dikare vexwarinên ku li xaka Italiantalyayê û materyalên xav ên producedtalî têne hilberandin bistîne. Her weha, ev biryarname bi hişkî kalîteya vexwarinê û standardên çêkirinê kontrol dike.
Di hilberîna şerabê de, hîna jî hejmarek mezin ji pelçiqandî ya çerm, tov û çîçikên tirî hene. Tevahiya girseyê ji bo avêtina van bermahiyan bi distilînê tê qirêj kirin, û encam vexwarinek hêzdar Grappa ye.
Dem, cîh û dîroka rastîn a çêbûna vexwarinê nayê zanîn. Ji ber ku çêkirina prototîpa vexwarina nûjen 1500 sal zêdetir e. Lê îtalî tercîh dikin ku jidayikbûna vexwarinê wekî bajarekî piçûk Bassano del Grappa li çiyayê Grappa -yê binavûdeng binav bikin. Di destpêkê de, ev vexwarin pir hişk û hişk bû. Mirovan bêyî ku tama kasên xweliyê bixwin di yek gulpikê de vedixwarin. Bi demê re, tama Grappa veguheriye û bûye vexwarinek elît. Vexwarina herî populer di 60-70 salên sedsala 20-an de bi zêdebûna populerbûna gerdûnî ya pêjgeha îtalî ve bi ser ketiye.
Qalîteya Grappa bi tevahî bi xurek ve girêdayî ye. Hilberînerên vexwarinê yên çêtirîn ji bermayiya tirî ya ku ji bo çêkirina şerab an tirûya tiriyên spî tê bikar anîn rasterast piştî tirşkirina ava sûdê werdigirin. Madeya xav fermentasyonê dibîne û diçe distilînê.
Cûreyên Grappa
Kişandin dikare bi du awayan pêk were: di stûna alembîk a sifir de an distilîna domdar. Hilberîn vexwarinek amade ye, an yekser tê şûştin an jî di bermîlên gûz û kirazê de pîr dibe. Bermîlên darîn bi demê re rengek amber û tamek cihêreng a tanîn dide Grappa.
Çend celebên Grappa hene:
- vala - teze. Rengê şefaf yekser ji bo bêtir firotanê şûşand. Li Italytalyayê tehmek tûj, bihayê kêm, û populerîteyek mezin heye.
- di darê de safî kirin. Sixeş mehan di bermîlan de mabû, ji vlanka çêjek wê siviktir û rengek zêrîn a sivik heye.
- kevn. Salek di bermîlan de pîr dibe.
- grappa zêde dike. Hêza wî bi qasî 50 vol., Rengek Zêrîn a dewlemend heye. Ew şeş salan di bermîlên darê de pîr dikin.
- monovitigno. Ji% 85 cûreyên tirî yên diyar (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, û hwd.) Hatî çêkirin
- polivitigno. Ji du tirî pirtir tê de.
- aromatîk. Ji hêla hilweşandina cûreyên tirî yên bîhnxweş ên PROSECCO an Muscato ve hatî afirandin.
- aromatizzata. Vexwarina giyayên tirî yên ku bi fêkî, berû û baharatên wekî anise, darçîn, junîp, bermîlan, û hwd.
- tirî. Hêza taybetî û aroma şeraba safî. Ji tirî tê çêkirin.
- grappa nerm - ne bêtirî 30 vol.
Blanka herî baş heya 8 ° C tê sar kirin. Ya mayî divê di germahiya odeyê de were vexwarin. Mirov bi gelemperî Grappa li qehwê zêde dikin an bi lemonê paqij vedixwin.
Markên herî navdar ên Grappa ev in: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Feydeyên Grappa
Ji ber hêza bilind a Grappa, ew wekî dezenfeksiyonek ji bo birîn, birîn, û pelçiqandin populer e.
Heman taybetmendî dihêle ku hûn bi Grappa re cûrbecûr tincûrên bijîjkî bikin.
Ji ber vê yekê bi heyecanek mezin a pergala rehikan û bêxewiyê, li ser Grappa tintura hops bikar bînin. Ji bo vê, divê hûn konikên hopê (2 tilp) bişkînin û Grappa (200 ml.) Bavêjin. Pêdivî ye ku têkel 10 rojan bişoxile. Ava şilavê divê hûn rojê du caran ji bo 10-15 dilopan vexwin.
Serêş û mîgrenê kêm bikin dikarin ji alkolê porteqalî re bibin alîkar. Porteqalên çikandî (500 g), li hespê xurde (100 g), şekir (1 kg), û lîtreyek Grappa bi avê (50/50) tê rijandin. Vê tevliheviyê bikelînin da ku şekir di nav şuştinek avê de ku kapê wê girtî ye ji bo yek demjimêrê were hilweşandin. Infnfuzyona sarbûyî û tengezarî bi qasî 1/3 Kasa 1 carî rojê du demjimêran piştî xwarinê tê vexwarin.
Grappa di xwarinên kevneşopî yên Italiantalî de pir populer e. Ew ji bo Flambeau goşt, şînk, wekî beşek marînadên ji bo goşt û masî, û bingeha kokteyl û şirînahiyê baş e.
Zirarê Grappa û nerazîbûn
Grappa divê ji hêla kesên ku bi nexweşiyên kevnar ên rêgezê gastrointestinal, sîstemên dil û rehikan in vexwarin neyê vexwarin.
Her weha, hişyariyên dixtor ên di derheqê metirsiyên vexwarina vexwarinên alkolê yên xurt ên wekî Grappa ji bo jinên ducanî, dayikên şîrdan, û zarokên temenbiçûk paşguh nekin.
