Contents
Mezinbûna şampîyonan
Danasîna kurt a fungus, taybetmendiyên mezinbûna wê
Champignons nûnerên malbata şampîyonên bi heman navî ne, ku zêdetirî 60 cureyên mêşên kepçeyê vedihewîne. Kîvark dikarin li daristan, mêrg û heta biyaban jî mezin bibin.
Cûreyên cûrbecûr şampîyonan li hemî parzemînan ji bilî Antarktîkayê têne dîtin, lê jîngeha wan a sereke qada steppe an daristan-steppe ye.
Ger em behsa welatê me yê navendî dikin, wê hingê şampîyon li zevî, mêrg, li peravên daristanan têne dîtin. Ger şert û mercên mezinbûna wan guncan in, wê hingê li van deran hûn dikarin ji Gulan heta Cotmehê şampiyonan bibînin.
Kîvark saprofît in, ji ber vê yekê ew li axên ku ji hêla humusê ve dewlemend in mezin dibin, li nêzê mêrgên dewaran, û her weha li daristanên ku ji hêla zibilê nebatên stûr ve têne cûda kirin têne dîtin.
Ji bo mezinbûna kivarkên pîşesazî, du celeb ji van kivarkan niha bi awayekî aktîf têne çandin: Kîvarkên du-spor û kivarkên du-ring (çar-spor). Şampîyonên zevî û mêrgê kêm kêm in.
Champignon kivarkek hêşînahiyê ye, ku bi lingek navendî ya diyarkirî ve tête diyar kirin, bilindahiya wê digihîje 4-6 santîmetre. Şampîyonên pîşesazî di çarçoveyek kapek 5-10 santîmetre de cûda dibin, lê hûn dikarin nimûneyên bi 30 santîmetre an jî zêdetir bibînin.
Bi balkêş, champignon nûnerê kivarkên hatê ye ku dikare xav were xwarin. Li welatên Deryaya Navîn, şampîyonên xav di amadekirina selete û sosê de têne bikar anîn.
Di qonaxên yekem ên jiyana kêzikê de, kulika wê ji hêla şeklek nîvsferîkî ve tê veqetandin, lêbelê, di pêvajoya mezinbûnê de, ew vediguhere yekî vekêş-derketî.
Li gorî rengê kepçeyê 4 komên sereke yên şampîyonan hene: berfê-spî, şîr, qehweyîya sivik (royal) û kremî. Pir caran, spîyên bi şîranî di heman komê de têne destnîşan kirin. Bi guheztina temenê laşê fêkî re, di lewheyên şampîyonan de jî guhertin çêdibin. Kîvarkên ciwan xwedî lewheyên sivik in. Dema ku şampîyon digihîje balixbûnê, plak tarî dibe, û ew sor-qehweyî dibe. Şampîyonên kevin bi rengê qehweyî ya tarî û rengê bordû-reş ên plakê têne diyar kirin.
Hilbijartin û amadekirina malperê
Kîvarkan bi kêmbûna hewcedariyên hebûna ronahiyê û germê têne diyar kirin, ji ber vê yekê mezinbûna wan a çalak tewra li jêrzemînan di germahiya hewayê de di navbera 13-30 derece Celsius de gengaz e. Di heman demê de, van fungî ne hewceyî hebûna nebatek mêvandar in, ji ber ku xwarina wan bi vegirtina bermahiyên hilweşandî yên pêkhateyên organîk ve tête kirin. Li ser vê yekê, di pêvajoya mezinbûna şampiyonan de, tê gotin. komposta şampîyonê, di amadekirina wê de zibilê hespan an zibilê mirîşkan tê bikaranîn. Digel vê yekê, pêdivî ye ku meriv ceh an genim û gips lê zêde bike. Hebûna zibilê pêkhateyên nîtrojenê yên pêwîst dide kivarkan, bi saya kêzikê, mîcelîyûm bi karbonê tê peyda kirin, lê bi saya gipsê, kivark bi kalsiyûmê tê peyda kirin. Wekî din, ew gypsum e ku ji bo avakirina kompostê tê bikar anîn. Zêdekirinên li axê ji bo mezinbûna şampiyonan di forma kelmêş, zibilên mîneral û xwarina goşt û hestî de dê mudaxele neke.
Her cotkarek kivark ji bo çêtirîn, bi dîtina wî, kompost formula xwe heye, ku bingeha wê bi gelemperî zibilê hespê ye.
Ji bo amadekirina kompostek weha, pêdivî ye ku ji bo her 100 kg zibilê hespan 2,5 kg xîzê, 250 g amonyum sulfate, superfosfat û urea, her weha yek û nîv kîlo gypsum û 400 gram kelmêş were bikar anîn.
Ger çêkerek kivark dê di seranserê salê de şampiyonan mezin bike, wê hingê pêdivî ye ku pêvajoya berhevkirinê li odeyên taybetî yên ku germahiya hewayê ya domdar di astek ji 10 pileya Celsius de were domandin pêk were. Ger kivark bi demsalî têne mezin kirin, kompost dikare li binê çîçek li hewaya vekirî were danîn.
Di dema amadekirina kompostê de, pêdivî ye ku meriv nehêle ku perçeyên wê bi erdê re têkilî daynin. Wekî din, mîkroorganîzmayên cihêreng ên ku zirarê didin fungî dikarin têkevin nav wê.
Qonaxa yekem a kompostkirinê qutkirina kayê vedihewîne, pişt re ew baş bi avê tê şil kirin heya ku bi tevahî şil bibe. Di vê pozîsyonê de, ew du rojan tê hiştin, dûv re ew bi zibilê ku bi domdarî di tebeqeyên hevûdu de tê danîn tê hev kirin. Di dema danînê de çolê divê bi zibilên mîneral ve were şil kirin, ku divê pêşî di avê de were rijandin. Bi vî rengî, divê hûn pileyek mîlî-şêwe, ku bi bilindahî û firehiyê yek û nîv metre ye, bistînin. Pêdivî ye ku bi kêmî ve 100 kîlo kaxil di pileyek weha de hebe, wekî din pêvajoya fermentasyonê dê pir hêdî be, an jî germahiya nizm ya germkirinê dê nehêle ku ew bi tevahî dest pê bike. Piştî demek şûnda, girêka çêkirî bi zêdekirina gav bi gav avê tê qut kirin. Ji bo hilberîna kompostê çar şikestin lazim e, û heyama giştî ya hilberîna wê 20-23 roj e. Ger teknolojî hate şopandin, wê hingê çend roj piştî serjêkirina paşîn, gûz dê dev ji ammoniakê berde, bîhnek taybetmendî dê winda bibe, û rengê girseyê bixwe dê bibe qehweyîyek tarî. Dûv re komposteya qediyayî di konteynerên taybetî de tê belav kirin an jî ji wê nivîn têne çêkirin, ku tê de dê kivark werin çandin.
Micelium biçîne
Ji nû ve hilberandina şampîyonên pîşesaziyê bi rengek nebatî, bi çandina mîceliumê di berhevoka amadekirî de, ku di laboratuaran de tê wergirtin, pêk tê. Di nav awayên tovkirina mîcelium de, hêja ye ku ronîkirina bodrumê, ku di hundurê wê de pir hêsan e ku meriv astek bilind a nemahiya hewayê biparêze, û her weha nîşanek germahiya çêtirîn. Pêdivî ye ku meriv mycelium tenê ji dabînkerên naskirî bikire, ji ber ku binpêkirina teknolojiyê bi kêmî ve di qonaxek hilberîna mycelium de dê mezinbûna mycelium xetere bike. Serbestberdana mycelium di granulan de an di forma blokên kompostê de ku hewcedariya xwe-kompostkirinê ne hewce dike tê kirin. Pêdivî ye ku kîvark di nav komposta hişkkirî de were çandin, ji ber vê yekê divê ew di qatek zirav de were belav kirin heya ku germahiya wê dakeve 25 pileyî. Bînin bîra xwe ku tavilê piştî çandiniyê, pêvajoyên di hundurê kompostê de çêdibin, ku di encamê de germahiya wê zêde dibe. Ji bo her tonek kompost divê bi qasî 6 kîlo an jî 10 lître mîcelîyûm were çandin. Ji bo tovdanê, pêdivî ye ku di kompostê de kunên ku kûrahiya wan 8 cm, û gav 15 cm be, bêne amadekirin. Divê kunên di rêzên cîran de werin çikandin. Tovandin bi destên xwe an jî bi alîkariya qurçikek taybetî û gerokek tê kirin.
Dema ku mîcelîyûm tê çandin, pêdivî ye ku kompost bi kaxez, xêzikên tîrêjê an kulmek were nixumandin da ku şilbûnê tê de bimîne. Ji bo parastina wê ji xuyangkirina cûrbecûr kêzikan, pêdivî ye ku her sê rojan carekê bi çareseriyek 2% formalin were derman kirin. Di dema sepana teknolojiya ne-vegirtinê de, kompost bi avdana dîwar û zemînan şil dibe, ji ber ku heke hûn kompostê bixwe av bidin, wê hingê îhtîmalek mezin heye ku nexweşiyên mycelium pêşve bibin. Di dema geşbûna wê de, germahiya hewayê ya domdar ji 23 pileyî re hewce ye, û germahiya kompostê jî divê di navbera 24-25 dereceyan de be.
Mezinbûn û berhevkirin
Mycelium, bi gelemperî, di nav 10-12 rojan de mezin dibe. Di vê serdemê de, pêvajoyek çalak a damezrandina têlên spî yên zirav - hyphae - di kompostê de pêk tê. Gava ku ew dest pê dikin ku li ser rûyê kompostê xuya bibin, divê ew bi qatek torfê bi kelmêş, bi 3 santîmetreyî qalind werin rijandin. Piştî 4-5 rojan piştî wê, germahiya odeyê divê heya 17 dereceyan were daxistin. Digel vê yekê, pêdivî ye ku meriv dest bi avdana tebeqeya jorîn a axê bi avjenek zirav bike. Di dema avdanê de, pêdivî ye ku meriv şertê ku av li ser qata jorîn bimîne û nekeve nav kompostê were şopandin. Dabînkirina domdar a hewaya nû jî girîng e, ku dê bi erênî bandorek erênî li rêjeya mezinbûna kivarkan bike. Germahiya li odeyê di wê demê de divê di navbera 60-70% de domdar be. Fêkbûna şampîyonan di roja 20-26-an de piştî çandina mycelium dest pê dike. Ger şert û mercên çêtirîn ji bo mezinbûnê bi hişkî werin şopandin, gihîştina çîçekan bi girseyî pêk tê, di navbera lûtkeyên 3-5 rojan de diqete. Kîvark bi destan têne berhev kirin û wan ji mîcelîyûmê derdixin.
Heya nuha, serokên hilberîna pîşesaziyê yên şampîyonan DY, Brîtanya Mezin, Fransa, Kore û Chinaîn in. Di van salên dawî de, Welatê Me di pêvajoya mezinbûna kivarkan de jî dest bi karanîna teknolojiyên biyanî kir.
Kîvark di germahiya hawîrdorê 12-18 derece de têne berhev kirin. Berî ku dest bi berhevkirinê bike, pêdivî ye ku jûr were guheztin, ev ê ji mezinbûna şilbûnê dûr bixe, di encamê de lekeyên li ser kaxezên kivarkê xuya dibin. Bi xuyangiya fungusê, hûn dikarin diyar bikin kengê dema rakirina wê ye. Ger fîlima ku kep û lingê xwe girêdide jixwe bi giranî dirêj bûye, lê hîn neçirandibe, ev dem dema berhevkirina şampîyonê ye. Piştî çinîna kivarkan tên rêzkirin, nexweş û xisardar tên avêtin û yên mayî jî tên pakkirin û dişînin cihên firotinê.