Meriv çawa û li ku derê squid rast hilîne?

Yek ji rêgezên sereke yên ji bo hilanîna squid tê hesibandin ku nehiştina vê celebê deryayê di sarincê de bi rengek vekirî ye. Goştê squid pir bi hêsanî bêhnên biyanî dihewîne û di heman demê de zû bayê xwe vedike. Ger xwarinên deryayê li nêzî xwarinên goşt vekirî bin, wê hingê rûyê wan zû hişk dibe, û guhertinên di xuyang û strukturê de dê di nav rojekê de dest pê bikin.

Nîşaneyên hilanîna squid:

• hûn hewce ne ku squîdan tenê di konteyneran de bi kapak hilînin;
• dema ku squîdî di sarincokê de tê hilanîn, tê pêşniyar kirin ku her cesedek di pelikê de were pêçandin (bi vî rengî, ava û ava goşt dê were parastin, û îhtîmala ji nûve cemidandinê dê ji holê rabe, ji ber ku squîd dê di "parçe" de bêne hilanîn. şikil);
• Çêtir e ku meriv çermê ji squîdê berî ku were pijandinê jê bike (piştî dermankirina germê, squid kêm tê hilanîn);
• cemidandina dubare ya cesedên squid ne destûr e (wek her xwarinên deryayî, squid dikare di pêvajoya cemidandina dubare de xera bibe û taybetmendiyên tama xwe winda bike);
• squîdên kelandî dikarin di sarincokê de werin danîn, lê divê ew bi zûtirîn dem bêne xwarin (piştî çend demjimêran ku di sermayê de bimînin, squîd dê dest bi guheztina avahiya xwe bikin û hişk bibin);
• squîd dikarin di marînadê de bêne hilanîn (pêşî laş divê bêne paqij kirin û di marinadek amadekirî de bêne danîn, di vê rewşê de emrê refê dê 48 demjimêran be di germahiyek di navbera +2 û +6 derece de);
• heke squid di pakêtek de were kirîn, wê hingê pêdivî ye ku meriv wê tenê berî çêkirina xwarinên deryayê veke (bi vî rengî squid dê çêtirbûna xwe û avahiya goşt biparêze);
• Hûn dikarin squîdan di nav kîsikên plastîk an fîlima zirav de hilînin, lê çêtir e ku hûn kaxezek pargamentê, pêça plastîk ji bo goşt an pelika xwarinê bikar bînin);
• hûn dikarin bi cixarekişandinê temenê refikê dirêj bikin, lê ev zanînek taybetî û dûxanek hewce dike;
• nayê pêşniyar kirin ku squîdî ji rojek dirêjtir di forma neqişandî de were hilanîn (çêtir e ku meriv cesedan çend demjimêran piştî kirînê an defrostkirinê bikuje);
• squîd ji kategoriya hilberên hilweşandî ne, divê ev rastî ji bo her rêbazek hilanînê ya hilbijartî were hesibandin.

Ger squid were pijandin, wê hingê domdariya wan bi gelek nuwazeyên din ve girêdayî ye. Cûreyên sosê hene ku piştî çend demjimêran dest bi guhertina hevgirtinê dikin. Bi destpêkirina vê pêvajoyê re, dê strukturê goştê squîdî xera bibe, û ew ê di heman demê de bi pêkhateyên sosê re dest bi xirabûnê bike. Di her rewşê de, heke xwarinên deryayê di salad, qursên duyemîn de, bi hêmanên zêde dagirtî têne bikar anîn, wê hingê divê herî zêde roja din piştî pijandinê werin xwarin.

Çiqas û di kîjan germahiyê de squîdî werin hilanîn

Squidên sarkirî yên hilanîn dikare 2-3 rojan di sarincokê de were hilanîn. Di vê rewşê de, daketinên germê divê bêne derxistin. Mînakî, hûn nikarin xwarinên deryayê li germahiya odeyê bihêlin, dûv re têxin sarincê û van gavan çend caran dubare bikin. Ev dikare strukturê goşt biguhezîne û temenê refê kurt bike.

Squid dikarin heta 4 mehan di cemidî de werin hilanîn. Hûn dikarin wan dirêjtir hilînin, lê metirsiya guheztina taybetmendiyên tamê heye. Digel vê yekê, bi hilgirtina pir dirêj a di sarincokê de, goştê squîdî dê hevgirtinek hişktir bi dest bixe û çêkirina xwarinên deryayê dê pir dijwar be.

Nîşaneyên rejîma germahiyê di dema cemidandinê de:

• di germahiya -12 derece de, squids dikarin herî zêde 6 mehan werin hilanîn;
• di germahiyek -18 derece de, heyama rafê ya squid heya 1 sal zêde dibe.

Ger squid were pijandin, dê di sarincokê de 24 demjimêran bimîne. Piştî vê demê, xwarinên deryayê dê dest pê bikin ku taybetmendiyên tama xwe winda bikin, û xuyangê wan dê kêmtir balkêş bibe.