Tevahiya dema pijandinê ya tirş 30 deqîqe ye; plum marînekirî bi sîr - 45 deqeyan.
Meriv çawa hingivan dipelçîne
Products
Plum (Macarî) - 900 gram
Arekir - 1/2 qedeh
Acîdê acetîkî (% 6) - 50 mîlîtar
Av - 420 mîlyar
Darçê erdê - 0,5 kevçî çay
Qurnefîl - 4 kulîlk
2 tenekeyên nîv lîtreyê yên bi qulikên tenûrê
Sterikkirina kanan
2 firaxên nîv lîtreyî bi qapax bi tevayî bi soda pijandinê bişon. Ava kelandî bi ser firkan de birijînin, qapaxên xwe bi avê tije bikin û 5 deqeyan bikelînin.
Amadekirina berhemên
900 gramên beroşan bi ava sar bişon, bila zuwa bibin, li ser destmalekê deynin. Pînek an forkek polayê zengarnegir bikar bînin da ku her plûrekê li gelek deveran bipirînin. Pîvazên amadekirî bi zexmî têxin nav kûpên nîv lîtreyê.
Amadekirina marînadê
420 mîlîlyon av li firaxek enameledkirî (an firaxa polayê zengarnegir) bidin, bikin agir. 4 kulîlkên guharî têxin nav avê, nîv çaydank darçîna axê, 1/2 qedeh şekir, bikelînin û 6 hûrdeman bikelînin. Dûv re firaxan ji germê derxînin, 50 mîlyon acîdê acetîkî bavêjin, tevlihev bikin.
Pijandina xişikên tirşî
Kulîlkan bi marînada germ birijînin da ku marinade fêkiyan bi tevahî veşêre. Kulîlkên bi pîvazên tirş bi qapax ve bizivirînin û bihêlin ku bi tevahî sar bibin.
Meriv çawa axayên sîr hildiweşîne
Products
Plum (Macarî) - 1 kîlo
Sîr - 2 serî
Av - 750 mîlyar
Acîdê acetîkî (% 9) - 150 mîlîtar
Arekir - 270 gram
Qurnefîl - 4 bud
Allspice - 10 perçe
Kundirên reş - 12 perçe
4 tenekeyên 0,5 lîtreyê bi têlên qurmek tenik
Sterikkirina kanan
4 qalikên bi cildê 0,5 lître bi devikên bi soda şûştinê bişon.
5 deqîqeyan qalikên bi serşokan bikelînin.
Amadekirina berhemên
1 kg drav di binê ava şûştî de bişon, zuwa bikin. Her plûrek bi sivikî birrîn, kevir jê bikin. 2 serî sîr biqelînin, di nav lepikan de parve bikin, diranên mezin bikin nîvco. Di nav her dirûvê de li cîhê birrînê kevçîyek sîr bicîh bikin (bi rengek vertical an asmanî). Berberên ku bi sîr ve hatî dagirtin li 4 kûpên stêlîkirî yên nîv-lître qat bikin.
Amadekirina marînadê
750 milîlître av têxin firaxeke emalkirî, 270 gram şekir, 150 mîlîlître asîta acetîk, 4 qermîçok, 10 bihişk û 12 îsotên îsota reş.
Theûşeya bi marînadê bidin ser êgir, bikelînin.
Amadekarî
Pîlan di nav kulikan de bi marînadeya germ bixin. Pêdivî ye ku asta marînadê di ser asta şûştinê re be. Cavan bi plûzan veşêrin, 20 hûrdeman bimînin. Piştî ku dem bihurî, qepaxan derxînin, marînatê ji kaniyan vegerînin hundurê tixûbê û cardin bikelînin. Marinada kelandî bi ser axan de birijînin. Arsûşeyên bi xurme yên terkirî bi qulikan bi zexmî nêz bikin, berjêr bizivirin, heya ku bi tevahî sar nebin, bihêlin.
Rastîyên xweş
Naveroka caloriyê ya şamikên tirşkirî - 42 kcal / 100 gram.
Jiyana rafîna alekên tirşkirî - 1 sal di sarincokê de.
Mesrefa 1 kîlo plûya teze di demsalê de (Tîrmeh-Tebax) - 80 rûbil, di demsalê de - 300-500 rûbil. per 1 kîloyek (daneyên navînî ji bo Moskow, Hezîran 2019).
Meriv çawa ji bo pijandinê pîvazek hildibijêre
1. Pêdivî ye ku pêdivî be zexm, xurt, bê ziyanek mekanîkî.
2. Fêk çêtir e ku meriv gihaştî an hinekî nesipî hilbijêre, lê zêde nekeve.
3. Fêkiyên piçûk û navîn ji bo ajotinê herî guncan in.
4. Ji bo parastinê, çêtir e ku hûn plumên durum bikar bînin: hevpar Macarîstan, Moskowî Macarî, hêvî.