Çiqas dirêj çêdibe ku soyutma çêke?

Ji bo 5-6 demjimêran soyutma bipijînin, ji wan pijandinê - 4 demjimêran li ser germa herî bêdeng di binê qepaxê de.

How to cook sarbûna

Products

Berx (pişka ji rib û lingan) - 4 kîlogram

Goşt - 1 kîlo

Qirika berx - 4 şanik

Quince - 9 perçe

Pîvaz - 2 serî mezin

Kartol - 4 mezin

Xwê - 1-2 kevçîyên xwarinê

Germê kêfxweş bikin

How to cook sarbûna

1. Pîvaza berxikê, bizinê, berxikê bişon.

2. Berxikê berxê ji lingê xwe û goştê xwe bi perçeyên mezin ên her şêweyî birrîn, pelika berxê ji ribê ve nekişînin.

3. Goştê hûrkirî têxin nav kûpekî, xwê û bîbera xwe bidirûn, demjimêrekê bidin alî.

4. Du fêk û du kartol şûştin, mişmiş li pelikên stûr 0,5 santîmetre, li dirêjahiya dirêjahiya gêzeran gûzan bi pelikên tenik birrîn.

5. Pelpêça ji ribêsan li ser rûyek rast belav bikin da ku qiraxên tebeqeyên goşt li ser hevûdu bin.

6. Li yek keviya tebeqeya goştê derketî, perçên berx û goştê kişandî derxînin.

7. Li ser berxên berx û goşt, wekhev pelikên quince û pelikên gêzerê deynin da ku ew li seranserê dirêjahiya qiraxa goşt derewan bikin.

8. Destên xwe bikar bînin, bi nermî goştê dagirtî bipêçin.

9. Rolê bi têlek mitbaxê ve girêdin da ku ji hev neçe.

10. Rolê bi girêdana têlên berevajî têl ve girêdin.

11. 3-4 lître avê bixin kelekek an tepsek bi dîwarê qalind, li ser germa zêde bi cîh bikin, bila bihele.

12. Avê xwê bikin, şivên berxê têxin nav.

13. Pîvazan paqij bikin, nekutin.

14. Kincê mayî bişon, her quzelê bikin nîvco, binî qut nekin.

15. Pîvaz û pîvazê di ava kelandî de bixin ber çokên berxê, goştê goştê bidin ser – divê nîvê avê bin av be.

16. Bagerê an tenûrê bi kulmekê veşêrin, germê kêm bikin, 4 demjimêran bipijînin, her demjimêran zivirînin.

17. Rolê qedandî ji panê bikişînin, daliqînin heya ku ew bi tevahî sar bibe.

18. Rolê qutkirî li ser tehtekê bi daholên kelandî bixin xizmetê.

Rastîyên xweş

- Cooling - it şorba berxê qalind an goştê goşt, xwarineke pêjgeha Azerbeycanê ye. Di werger de, "soyutma" tê wateya "zûtir bixwe, heya ku sar bibe."

- Da ku goşt ji bo demeke dirêj a pijandinê ji hev belav nebe, hewce ye ku ew têxin nav soyutma perçeyên mezin.

- Ku di soyutma de tam bikin dikare zêde bike ava tirî an ava lîmonê ya teze, tkemali.

- Berx di sarbûnê de dikare bi tevahî were guhertin goştê golik.

- Tepsiya îdeal ya ji bo soyutmayê kelek mezin e. Soyutma xwarinek mêvan tête hesibandin û bi gelemperî di mîqdarên mezin de tê amade kirin.

- Berhema Soyutma bi gelemperî tê veqetandin û ji hev xweş tê, ji ber ku di dema pijandinê de, ew tahmek taybetî werdigire, ji bo wê ne tenê şorbe tê gotin, lê "Ava sarbûnê"… Ger ava tîrê ye, hûn dikarin goşt têxin hundurê wê.

- Zebze li soyutma tu dikarî kêl mezin - an jî hûn dikarin wê tev deynin, di dema pijandinê de ew ê bifirin.