Pîvazên Udon şanenavên genim ên tenik in, û ew pir zû - 4-7 hûrdeman çêdikin. Pir caran nodikên udon bi cemidî têne kirîn - ew jî hewce ne ku werin kelandin, û hûn dikarin wan rasterast di teşeya helandî de bavêjin avê - 7 hûrdemên kelandinê bes e ku nîsk bihele û bipije. Pişti kelandinê, nîskên udon têxin nav kûpekî û rûnê nebatî reş bikin da ku ew pûç bimîne û li hev nekeve.
Meriv çawa nodên udon çêdike
Need - udon noodles, av, xwê, rûn bi tama
1. 2 lître avê bikelînin, 1 kevçiyê xwê (xwêdan an tiş - - tam bikin) lê bikin. Dema ku nodikên udon çêdikin, xwê têxe nav hevîrê, lewma jî bi baldarî xwê li avê bixin.
2. 100-150 gram pizrikên udon têxin nav avê.
3. Nîvrokên udon 5-7 hûrdeman bikelînin, diranê xwe tam bikin: heke nerm be, nîsk amade ne.
4. Pîvaza avêtinê di kulikê de, hinekî bihejin da ku şilek biherike û di firaxan de were bikar anîn.
Meriv çawa li malê noodlesê udon çêdike
1. Piyalek ard, nîv piyalek av bipîve, çayek xwê û kevçîyek sermayê bigirin.
2. Di germahiya jûreyê de xwê têxin nav avê û hilweşînin.
3. Di nav tenûreyek fireh de ard bavêjin, avê zêde bikin û bi destên xwe hevîrê hevgirtî yê yeksan bikin.
4. Hevîr têxin nav torbeyek mezin, heya ku gengaz hewa jê tê berdan, zexm girêdin û 30 hûrdeman bimînin.
5. Çente vekin, hevîr têxin nîvê tûrikê û wê li erdê bi cawekî paqij vegirtî, bi jor ve jî bi pêçek vekin.
6. Bi lingên xwe nîv hûrdem li ser hevîrê bimeşin, dûv re wê dîsa vegerînin topek û israr bikin - vê pêvajoyê 2 caran jî dubare bikin, di dawiyê de 2 demjimêran israr bikin.
7. Li ser tepsiyê rûn bikin, hevîr vekin, li ser tevahî pelê bi teşeyek 3-4 mîlyon mîtroyî gêr bibin, li ser wê jî bi hevûdu bişînin.
8. Hevîr bi tebeqeyan veqetînin (bi kêrê xweş-tûjkirî da ku hevîr neçe), bi nîskê veşêrin û bi nermî tevbigerin. Dikare yekser were pijandin, dikare 2 rojan di sarincokê de an heya mehekê di cemedê de were hilanîn.
Rastîyên xweş
Noodên Udon pir hêsan e ku bi hev re bisekine, ji ber vê yekê di zûtirîn dem de piştî kelandinê, pêdivî ye ku ew di qulikê de bavêjin û dûv re di xwarinan de bikar bînin. Ger ji ber hin sedeman hûn hewce ne ku li bendê bimînin, noodles bi rûnê tevlihev bikin û bi fîlimek veşêrin. Pêkhatina hevîrê udon noodle ya bi kalîte "wek guhê guh" e.
Dema ku kelandî, noodles udon bi dîmenî 3 qat zêde dibe.
Noodles Udon noodles genim in, bi rastî ew ji makarona birêkûpêk tenê di wê yekê de ku stûrtir in cûda dibin. Li Japonyayê hatî îcad kirin, noodên udon ji bo hemî xwarinên Japonî yên ku hewcedarê noodên genim in pir xweş in. Mînakî, di şorba Ramen a Japonî de, ew udon e ku tê bikar anîn, lê tenê ya ku di nav pêkhateyê de hêk e - wê hingê noods baştir tama şorbeyê digire. Udon di heman demê de ji bo her xwarinê wekî xwarina kêlekê tê bikar anîn. Udon bi xweş di bîhnxweşiya kivark an goşt de biqelînin, têxin şorbê, bi xwarinên deryayê û biharatan bipijin.
Buhayê nîskên udon ji 70 rûbil / 300 gram e, û nîskên jixwe hatî pijandin bi bihayê 70 rûbilî cemidî têne firotin.
Ji noodlesên ûdon re timûtim noodlesên wok têne gotin, ji ber ku ew di wok de ye ku pir xwarinên bi wê re di pêkhateyê de têne amade kirin.