Slav! Em kêfxweş in ku we biryar da ku hûn beşdarî rêzên zebzeyan bibin. Bûyîna zebzeyan tê vê wateyê ku hûn ji xwarina bê goşt kêfê werbigirin di heman demê de tenduristiya xwe baştir bikin û bibin alîkar ku cîhan bibe cîhek çêtir. Hûn ê bê guman bandorên erênî yên parêzek vegetarian hîs bikin û jiyana we dê di demek kurt de piştî biryara we hem ji hêla laşî û hem jî ji hêla psîkolojîk ve baştir bibe. Hefteya pêş de her roj, hûn ê e-nameyek werbigirin ku dê bersivê bide hin pirsên herî gelemperî yên ku mirovên ku derbasî parêzek zebzeyan dibin. Wekî din, em ê hin rastiyên balkêş û agahdariya zêde, û her weha karên rojane ji we re bişînin. Herî baş bikin ku temrînên xwe bi rêkûpêk bihêlin. Ev ê bihêle ku hûn bi rengek çalak beşdarî tevgera zebzeyan bibin. Xem neke - ew hêsan e! Ev pirsa herî girîng e ku divê hûn ji xwe bipirsin berî ku hûn hewl bidin ku bibin zebze. Zanîna sedemên rastîn ên ku we teşwîq dikin dê ji we re bibe alîkar ku hûn dîsa ji ceribandina xwarina goşt dûr bikevin. Binihêrin navnîşa jêrîn a sedemên herî gelemperî ku çima mirov dibin zebze û yên ku we teşwîq dikin kontrol bikin. Yek ji bandorên herî berbiçav ên guheztina parêzek zebzeyan çêtirbûna tenduristiyê ye. Lêkolînên domdar destnîşan dikin ku vegetarian ji hevsalên xwe yên omnivor tenduristtir in. Lêkolînên klînîkî yên ku di sala 2006-an de hatine kirin piştrast kirin ku vegetarians an kesên ku xwe bi vexwarina goşt re sînordar dikin ji% 11 kêmtir dibe ku qelew bibin, û parêzek zebzeyan dibe sedema kêmbûna tûj di xetereya nexweşiyê de, di nav de nexweşiyên wekî nexweşiya dil, penceşêr û şekir. . Eşkere ye ku vegetarians pir saxlemtir in. Li gorî UN FAO (Rêxistina Xurek û Çandiniyê) %18ê hilberîna gaza serayê ya cîhanê ji pîşesaziya goşt tê. Hilberîna goşt bi eslê xwe bêhilber e. Xeta jêrîn ev e ku ji bo hilberîna 1 kalorî goşt 10 kaloriya nebatî digire. Ji aliyê aborî ve hilberandina bi vî rengî ne bi bandor e. Di lêçûnên veguhastinê, xanî, bermayiyên goşt û qirêjiya avê de faktor bikin, û hûn bi rastî yek ji wan pîşesaziyên herî qirêj hene. FAO her wiha got ku li gorî çavkaniyên din hilberîna goşt sedema sereke ya jiholêrakirina daristanan e li Amerîkaya Latîn, ne zêdekirina zeviyên soya. Her ku dinya dewlemendtir dibe, daxwaza goşt jî zêde dibe. Bi bûyîna vejeteryan, hûn ê "girêdana navîn" berdin û rasterast dest bi wergirtina kaloriyan bikin. Bi rastî her sal bi mîlyaran heywan têne kuştin da ku adetên goştê mirovan têr bikin, û piraniya wan di şert û mercên nemirovane de hatine mezin kirin. Heywan wekî yekîneya hilberînê tê hesibandin, ne wekî zindiyekî xwedî daxwaz, hewcedarî û şiyana xwe ya ku êşê biceribîne. Heywan di şert û mercên pir dijwar de mezin dibin, bi derziya hormon û antîbiyotîkên nexwezayî re tê derzîkirin û bi mirineke bi êş dimirin. Hemû tiştên ku li jor hatine kirin dibe sedem ku gelek kes dev ji xwarina goşt berdin. Bi bûyîna vegetarian, hûn dev ji tevlêbûna pêşkeftina pîşesaziya goşt berdidin. 72% genimê ku li Dewletên Yekbûyî têne hilberandin ji heywanan re tê xwarin. Bi rastî, bi belavkirina rast, me dikaribû birçîbûna cîhanê biqedîne. Kaxezek hildin û sedemên ku we teşwîq dikin ku hûn bibin zebzeyan binivîsin. Çi bi taybetî we eleqedar dike? Hûn ji tenduristiya xwe ditirsin? Dinya bi tevayî? An jî ev yek ji çend sedeman e? Dûv re, li ser mijarên ku herî zêde we eleqedar dikin lêkolînek piçûk bikin. Ji bo vê yekê, çend gotaran li ser VegOnline bixwînin, û her weha materyalan bi navgîniya Google bikar bînin. Bê guman hûn ê xal û argumanên balkêş bibînin ku dê ji we re bibin alîkar ku hûn pirsgirêkên ku we eleqedar dikin kûrtir bifikirin. Piştî wê, dîsa bersiva pirsê bidin: çima hûn dixwazin bibin zebze. Roja te xweş be! Ji ber vê yekê em werin ser karsaziyê! Piştî ku hûn rûniştin û li ser vê yekê fikirîn ku hûn çima dixwazin bibin zebze, hûn hewce ne ku biryar bidin ka hûn dixwazin kîjan celebê vejeteryaniyê hilbijêrin. Çend cureyên zebzeparêziyê hene. Di nav wan de zebeşparêziya "rasttir" an "kêm rast" tune - ew tenê nêzîkatiyên cûda ne. Her cûre zebzeparêziyê astengiyên xwe yên xwarinê hene. Û divê hûn bifikirin û biryar bidin ka kîjan celeb xwarinê çêtirîn ji we re guncan e. Dibe ku hûn jixwe bi celebê xwarina lacto-vegetarian nas in: redkirina hemî hilberên goşt, lê bi karanîna şîr û hemî derûvên wê. Gelek kes vê celebê vejeteryaniyê dişopînin - ew li gorî baweriyên wan ên siyasî û exlaqî ye û dihêle ku ew bêyî dijwariyek zêde cûrbecûr maddeyên xwarinê bistînin. Hêk li gel şîr û berhemên şîr tê xwarin. (ew nîv-vegetarian e). Flexitarian kesek e ku carinan goşt dixwe lê ji bo baş dev ji wî berdide gelek hewl dide. Gelek kes ji bo demek pir dirêj flexitaria dimînin heya ku ji ber sedemên siyasî bibin lacto-vegetarian. Bi piranî mirov ji ber sedemên civakî goşt dixwin: bo nimûne, dibe ku hûn ji bo şîvê werin vexwendin bêyî ku hûn bizanibin ku hûn zebzeparêz in an jî heval û dêûbavên we dê li ser xwarina we xem bikin û hewl bidin ku we "xwar" bikin. Dibe ku di destpêkê de ji we re hêsantir be. – ev kes in ku tu berhemên goşt naxwin, lê dev ji masî, hêk û berhemên şîr bernadin. berhemên goşt, masî, hêk û berhemên şîr nexwin. Hinek jî dev ji xwarina hingiv û şekirê paqijkirî berdidin, lê ev bêtir tercîhek tama kesane ye. Vegan jî ji lixwekirina cil û bergên ku berhemek pêvek a pîşesaziya goşt e: çerm û fur. Rêzek tevahî cilên weha yên exlaqî hene ku ji hilberên serjêkirina heywanan bêpar in. Ew ji mûmên soya û xwarinên vegan bigire heya cil û pêlavan her tiştî difiroşin. Ji ber vê yekê, heke hûn vê rêyê hilbijêrin, wê hingê hûn di pargîdaniyek baş de ne! xwarinê li germahiyên ji 115 pileya Fahrenheit (an 48 pileyî Celsius) pêva nekin. Ew bawer dikin ku di germahiya bilind de, xwarin piraniya taybetmendiyên xwe yên xurek winda dike. Xwarinên xav sebze, fêkî, cûrbecûr fêkiyan, nîsk û dexl dixwin. Ev celeb xwarinê ji bo hilbijartina xwarinê nêzîkbûnek baldar e. Bi baldarî li ser cûreyên jor ên vegetarianismê bifikirin. Motîvasyonên ku we dihêlin ku hûn bibin vegetarian ji nû ve binihêrin: bijîjkî, jîngehparêzî, siyasî û exlaqî. Û biryar bidin ka kîjan celeb vegetarianism ji we re herî nêzîk e. Ma hûn ê di rêza yekem de ji ber sedemên exlaqî bibin zebze? Ger erê, wê hingê şêwaza xwarinê ya vegan herî nêzê we ye. Lê li dû veganîzmê, divê hûn bi ciddî parêza xwe binirxînin û wê bi vî rengî hesab bikin ku hûn ji kêrhatiya wê piştrast bin. Ji bo pir kesan, hûn ê bi îhtîmalek mezin bibin lakto-vegetarian. Veguheztina lacto-vegetarianism nisbeten hêsan e û dê di jiyana we de pir guhartinê neke. Ji bo vê yekê, em ê li ser pêşveçûna lacto-vegetarianism ji we re binivîsin. Lê heke we ji xwe re celebek vegetarianismek cûda hilbijartiye (veganîzm an çêkirina penêr), wê hingê hemî serişteyên me dikarin bi hêsanî li ser riya weya bijartî werin adaptekirin. Bextê te xweş bî Roj baş! Heya îro, me pirsgirêkên giştî yên zebzeparêziyê nirxand. Wext e ku meriv ji teoriyê berbi pratîkê ve biçe: Ev ê bibe alîkar ku veguheztina zebzeparêziyê hêsantir bike û zûtir adapte bibe. Ger we plan dikir ku hûn ji bo firavînê steakek bixwin, hewl bidin ku wê bi legum, dexl û sebzeyan veguherînin. Pirsgirêka hin kesan tune ku goşt ji parêza xwe ya rojane derxin. Ger hesreta weya goşt pir xurt e, wê hingê hewl bidin ku wê bi goştê sûnî biguhezînin: naha di firotanê de hûn dikarin gelek hilberên cihêreng bibînin ku dê ji we re bibin alîkar ku hûn zûtir xwe biguhezînin. Dilnigeran nebe! We çar rojên din heye ku hûn di jiyana xwe de gava din bavêjin û bibin zebze. Ger hûn hîn jî ditirsin ku hûn ê têra xwe nebin hêza ku hûn goşt red bikin, wê hingê em ê hin şîretan bidin we. Li ser motîvasyona hawîrdorê, exlaqî, siyasî, an tenduristiya xwe bifikirin. Ew çavkaniyek bêdawî ya îlhamê ye ji bo erêkirina riya zebzeparêziyê. Li wir gelek vebijarkên zebzeyan hene ku tama û tevna goştê rastîn digirin: cûrbecûr sosîsên nebatî, cîgirên goştê soyê, ev hemî dê ji we re bibin alîkar ku hûn di rêza yekem de goşt bibirînin. Di nav hevalbendên hemfikirên ku dikarin piştgirî bidin we, ezmûna xwe bi we re parve bikin, ji bo pêjgeha zebzeyan reçeteyên sade û xweş pêşniyar bikin, bidestxistina ezmûna jiyanê ya nû her gav hêsantir û balkêştir e. Rêyek balkêş a rawestandina xwarina goşt plansazkirina şîvek "xêrxwez" e. Êvarên herî nêzîk hilbijêrin, hevalên xwe vexwînin şîva goştê xweya dawî. Hûn dikarin her goşt çêkin, lê di heman demê de xwarinên vegetarian jî ji bîr nekin. Hevalên weyên zebzeyan dê kêfxweş bibin ku ji bo wan xwarinên taybetî yên amadekirî li ser masê bibînin. Girîng e ku hûn fêm bikin ku qonaxek jiyanê ya diyar bi dawî bûye û perspektîfên nû ji we re vedibin. Piştî şîva " xatirxwestinê " hewl bidin ku êdî goşt nexwin, lê heke hûn hîn jî zehmetiyê dikişînin, wê hingê tenê xwarina goşt kêm bikin rojê carekê. Di vî warî de gavên rast bavêjin û tenê di çar rojan de hûn ê bibin zebze! Slav! Em hêvî dikin ku hûn di hewildanên xwe yên ku bibin zebzeparêz de baş dikin! Naha hûn berê bûne zebzevanek çalak, vexwarina goşt kêm dikin, rojê ji yek servîsê zêdetir nakin. Û em jî pêşniyar dikin ku hûn rojek plan bikin ku di dawiyê de dev ji goşt berdin. Niha ku hûn kêm goşt dixwin, xwe dudilî nekin! Piştrast bin ku parêzek vegetarian ji parêzên "kevneşopî" pir saxlemtir e. USDA vê yekê piştrast dike: Lêbelê, hejmarek pirsgirêkên têkildarî tenduristiyê hene ku divê bêne zelal kirin. Li gorî statîstîkan, zebzeyan û veganan bi heman rêjeya kêmasiya hesin di laş de wekî hevpîşeyên xwe yên pirxwar hene. Xwarinek nebatî ya hevseng, bi cûrbecûr xwarinan, dê ji we re bibe alîkar ku hûn ji vê rewşê dûr bisekinin. Di rastiyê de, laşê mirov bi hêsanî hesinê ji xwarinên nebatî bi qasî ku em hewce ne vedigire. Lê heke hûn hîn jî pir bala xwe didin vê pirsgirêkê, wê hingê em pêşniyar dikin ku hûn xwarinên dewlemend ên hesin ên wekî tofu, îspenax, ceh, tirş, fasûlî kesk, kulîlkên Brukselê, buckwheat têxin menuya xwe. Di destpêkê de, lêzêdekirina zinc dikare bibe alîkariyek baş ji bo kesên ku diçin parêzek zebze. Pêdiviya weya rojane ji bo zinc bi qasî 15 heta 20 mg e. Gava ku hûn parêza xwe birêkûpêk bikin, dê hewcedariya zincek zêde bi serê xwe winda bibe. Ger hûn ji bûyîna vejeteryan xwe pê ewle bin, wê hingê divê pirsgirêka kêmbûna zinc di laş de we netirsîne. Xwarina rojane ya zinc ji hêla laş ve ji xwarinên xwezayî bi hêsanî tê asîmîle kirin. Û, bê guman, xwarin ji lêzêdekirinê çêtir e. Di nav van xwarinan de ev in: nîsk, tofu, tempeh, şîr, mast, kaşûk, tovên kumbû. du ji sê asîdên rûn ên omega-3 di parêzek zebzeyan de bi hêsanî peyda dibin - ALA û EPA. Bi ya sêyemîn - DHA - tişt hinekî tevlihevtir in - mirov para şêrê omega-3 ji masiyan digirin. Encamên kêmbûna DHA-ê hîna bi tevahî nehatiye fêm kirin, lê heke hûn ji vê pirsgirêkê bi fikar in, wê hingê cûrbecûr cûrbecûr alga di menuya xwe de bicîh bikin. Deryaya çavkaniyek xwezayî ya omega-3 ye. Tenê ji bo bidestxistina rêjeya rojane ya vê asîdê girîng, hûn tenê hewce ne ku sê gûzan bixwin. Bi kevneşopî, B-12 bi piranî di hilberên heywanan de tê dîtin. Kezeb, gurçik, hilberên şîr, hêk - xwedan astên B-12-ê yên nisbeten bilind in. Bi rastî, ne heywan û ne jî nebat nikaribin B-12 sentez bikin - ev vîtamîn hema hema bi tevahî ji hêla mîkroorganîzmayan ve tê çêkirin: bakterî, actinomycetes û algayên kesk-şîn. Em tewsiye dikin ku hûn di parêza xwe de xwarinên wekî nebatên pelên kesk, dexlên şînayî, hevîrtirşkê bîrê, gwîzan têxin nav parêza xwe. Hemî pirsên jorîn divê we netirsînin. Bi guheztina parêzek vegetarian, hûn berevajî vê, parêza xwe berfireh û dewlemend dikin, ku dê bandorek erênî li tenduristiya we bike. Dest pê bikin ku ji heval û malbata xwe re qala biryara xwe ya ku hûn bibin zebze. Ji bo ku li ser maseya şîvê ji rewşên nebaş û nakokiyan dûr nekevin divê ev were kirin: mirov dê jixwe zanibe ku hûn goşt naxwin. Ger gengaz be, vê agahiyê ne bi tundî ragihînin - tenê agahdar bikin. Ger hevalên we eleqedar in, wê hingê ji me re bibêjin çima hûn bûne zebze. Bextê te xweş bî Rojek baş we hebe! Duh me ji we re li ser hin pirsgirêkên tenduristiyê yên ku dema guheztina parêzek zebzeyan çêdibin re peyivî. Em ji we re piştrast dikin ku bi parêzek baş-hevseng re, divê ev pirsgirêk dernekevin holê. Berevajî vê, tenduristiya we dê tenê baştir bibe. Îro em ê ji we re vebêjin ka meriv çiqas hêsan û bilez xwarinên zebze çêdibe. Meriv çawa pêvajoya amadekirina xwarinên xweş û tendurist ava dike da ku ew di bernameya karsaziya weya rojane de baş bi cih bibe. Piraniya xwarinên li ser maseya me bi gelemperî hilberên nîv-qediyayî ne. Em bi kar, malbat, civakîbûnê re pir mijûl in ku em bi rastî li ser xwarina tendurist xem dikin. Pir caran em hilberên weha bikar tînin, ew hêsan e. Berhemên nîv-qediyayî enerjiyek bilez dide, lê di dawiyê de, piştî xwarina xwarinên weha, hestên westayî û bêhêvî xuya dibin. Berî wextê şorbe, lazanya, pasta, dexl an jî fasûlî amade bikin. Wan di firaxek an konteynerek termal de pak bikin û bi xwe re bibin kar. Ew ê ji we re zêde wext negire. Bawer bikin ku xwarinên we cûrbecûr cûrbecûr sebze hene. Çiqas cûdatir çêtir e! Xwarinên ku hûn hewce ne li malê hindik bihêlin: sebze û fêkiyên teze, dexl û fêkiyên cihêreng, û dibe ku hin sebzeyên cemidî ji bo veqetandinê. Bi girtina her tiştê ku hûn hewce ne nêzik bin, hûn ê kêmtir wextê xwe bidin amadekirina xwarinê. Bi kirina vê, hûn ê gelek dem û drav xilas bikin. Her ku hûn ji xwe re çêdikin, ew qas rasttir hûn ê zanibin ku parêza we ji kîjan xwarinan pêk tê. Lîsteya hilberên ku hûn hewce ne çêbikin. Ew dikare cûrbecûr sebze û fêkî, dexl û fêkiyan, û her weha hin goştên çêkirî bin. Vê navnîşê bistînin û her tiştê ku hûn hewce ne bikirin. Li ser firotan berhev bikin! Ji ber vê yekê, niha hûn jixwe kêmtir goşt dixwin - ev pir baş e! Malbat û hevalên we li ser biryara we dizanin. Dibe ku we berê şîva xatirxwestinê bi goşt re amade kiriye. Ev hemû me kêfxweş dike! Bi saya gavên wiha cîhana li dora me dibe cihekî xweştir û adiltir. Sibe em ê li ser hin xwarinên ne-zebze yên veşartî ku hûn pê re rû bi rû bibin biaxivin. Bi dilsoziya te! иветствуем Vas! Tenê du roj man û hûn ê bibin vegetarianek rastîn! Dibe ku we berê goşt bi tevahî berdaye an jî tenê vexwarina wê sînordar kiriye. Di her rewşê de, hûn bi awayekî çalak ber bi armanca xwe ve diçin - ku hûn bibin zebze û jixwe ji bo vê yekê gelek tişt kirine! Îro em ê li ser hilberên heywanan ên ku dibe ku di hilberên nebatî de hebin biaxivin. Pêdivî ye ku hûn li ser wan zanibin, ji ber ku celebên zebzeparêziyê hene: hin zebzeyan di derbarê hilbijartina xwarinê de hişk in, hewl didin ku her lêzêdekirinên bi eslê xwe ne-zebze ji holê rakin, hinên din bi tenê goşt red dikin û guh nadin lêzêdekirinên cihêreng ên di nav de. berhemên. yek ji wan hilberên heywanan ên herî gelemperî ye ku em bê îrade dixwin. Ji bo pêvajoya koagulasyonê di amadekirina penîran de tê bikaranîn. Rennet ji ekstraktên zikê golikan tê çêkirin. Heke hûn lacto-vejeteryan in, wê hingê hewl bidin ku penîrên ku di nav wan de rennet tune ne bikirin. Naha hilbijarkek mezin ji penîrên zebzeyan li sûkê heye, mînakî, di bingeh de hemî penîrên Tillamook zebze ne. ji masî, hiriya pez û çend berhemên din ên sewalan tê wergirtin. Hin xwarin bi D-3 têne xurt kirin. Em ji we re şîret dikin ku hûn etîketan kontrol bikin da ku pê ewle bibin ku vîtamîn D-3 di vê hilberê de tune. Ew tenê rûnê beraz e. Mixabin, gelek hilber bi rûnê tê amadekirin an jî di pêkhateya xwe de heye. Etîketan kontrol bikin da ku hûn hilberên weha nekirin! maddeyek e ku ji melekên melevaniyê yên masiyan tê wergirtin. Ji bo safîkirina bîra û şeraba ku di bermîlan de kevinkirî tê bikar anîn. Hilberîner ne hewce ye ku vê hêmanê binav bikin, ji ber ku pir hindik wê di hilbera dawîn de diqede. Ger hûn biryar didin ku bibin pescotarian, wê hingê divê ev pirs we aciz neke. Wekî din, em ji we re şîret dikin ku hûn bi tenê ji bîraya vexwarinê dûr bisekinin. Di şeraba sor de benîştê masî tune. bi kelandina çermê ajalan, hestiyên wan û bermayiyên din ên pîşesaziya goşt têne çêkirin. Gelatîn bê tam û bêreng e, ji ber vê yekê dîtina wê di nav xwarinan de pir dijwar e. Gelatîn wekî ajanek gellêkirinê tê bikar anîn û dikare di marshmallow, marmalade û şîrîniyên din de were dîtin. Etîketan bixwînin û hilberên ku di nav wan de agar-agar, ajanek gêlkirinê ya bi eslê xwe nebatî vedihewîne, bistînin. Ev rastiyek hindik tê zanîn e, lê anchovies bi gelemperî ji bo bîhnfirehkirina xwarinên cûrbecûr ên wekî sos, çerez û vexwarinên cihêreng têne bikar anîn. Ger ev an wê xwarinê ji we re gumanbar xuya dike, wê hingê şerm nekin - bipirsin ka di pêkhateya wê de çi heye. Ji bo roja xweya yekem-vegetarian amade bibin! Sibe divê hûn jixwe goşt bi tevahî ji parêza xwe derxin. Ji bo vê gava girîng xwe ji hêla psîkolojîk ve amade bikin! Sibe hûn ê bibin zebzevan û em ê bi we re nîqaş bikin ka hûn çawa dikarin di pêşerojê de ji ceribandinên gengaz ên xwarina goşt dûr bikevin. Bi dilsoziya te! Hûn bi xêr hatin roja xweya yekem-vegetarian! Pîrozbe! Te karekî mezin kir! Naha ku hûn bi rastî bûne vegetarian, pir girîng e ku hûn li ser riya xweya bijartî bimînin. Li vir çend serişteyên ku ji we re bibin alîkar hene. heke hûn biryar bidin ku celebê zebzeparêziya ku we hilbijartiye ji ber sedemek ji we re ne guncaw e. Mînakî, hûn bûne lacto-vegetarian, û dûv re biryar da ku veganîzm nêzîkê we ye. Nehêlin ev biryar bibe pirsgirêka we: lêkolîna xwe li ser veganîzmê bikin, xwarinên rast bibînin û biçin! Ne hewce ye ku hûn gelek dem û drav bidin amadekirina xwarinên tendurist. Bawer bikin ku hûn rojê herî kêm sê caran xwarinên tendurustî bixwin. Ji bîr nekin ku fêkî, sebze, legum, dexl tev li parêza xweya rojane zêde bikin - ev hemî dê ji we re bibin alîkar ku tenduristiya xwe baştir bikin û enerjiyê bidin we.
2022-11-11