Contents
Çawa mezinahiya shrimp rast hilbijêrin
Kirrûbirra şimik bi gelemperî bi xwarinên cemidî mijûl dibe. Rimîrikên bê nav ji hêla giran ve herî erzan in, û bi wan re em xetereya berfê, berfê û zêdetirî carekê xwarina behrê ya qelandî dikişînin. Hilberînerek baş dê tiştan bi baldarî pak bike, pencereyek li ser pakêtê bihêle da ku hûn ji rastiya pîvana diyarkirî ya naverokê piştrast bin. The naverok pir cûda ye.
Atlantîk, ava sar shrimp ne mezin e, û kalibirên wê wiha xuya dikin: 50-70 (per kîloyek perçe) - şîpikên bijartî; 70–90 - navîn; 90–120 piçûk in. Ava ku şîpîn tê de dimîne çiqas sartir be, ew piçûk û şirîntir in. Mirîşkên kûr ên deryaya bakur kêm kêm digihîjin mezinahiyên mezin 31-40. Mirîşkên wusa ji bo amadekirina selete, bîstan, şorbeyên servekirî, û yên pir piçûk pir caran di pêjgeha Skandînavyayê de ji bo toran û smorrebrosan têne bikar anîn.
Ava tropîkî, an germ, shrimp li du celebên sereke têne dabeş kirin: piling û padîşah. Ew ji yên ava sar (bi dirêjî 25 cm) pir mezin in û pîvanên wan wiha ne: 31-40; 21-30; 16-20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Nûnerên kalibên herî paşîn li gorî firika piçûk a Atlantîkê cinawirên rastîn in. This ev di serî de di bihayê de tê xuyang kirin, ku çend carî zêdetir e. Vê bixwin û, wekî ku ew dibêjin, "". Shimikên mezin bi tena serê xwe têne pijandin û bi gelemperî bi sebzeyan têne xwarin.
Hilbijartina shrimp: tevahî, birrîn û paqij kirin
Mîratên neçîrkirî, birrîn (bê serî), an jî pelandî (bê serî û bê şêl) têne firotin. Nediyar - erzantir. Lê ev nayê vê wateyê ku kirîna wan bêtir bi kêr e. Ji bo 1 kg qelandî, bi qasî 3 kg neçêkirî hene.
Shrimpsên kutandî her perçeyek bi heman rengî têne pîvandin, lê ne serê kîloyek, lê per kîloyek ingilîzî (454 gram). Ji ber çi sedeman hilberîneran lîre hiştin, sirek man. Also orjînalên ku kalîber bi navnîşkirina nameyê îfade dikin jî hene, mîna mezinahiyên cilan, wek nimûne, XL an XXL. Li vir, heya ku hûn li pakêtê mêze nekin, hûn ê fahm nekin ku ciyê vî shrimp şêst heye, û ku not û neh.
Lê li vir şîretek jî heye: li ser her ambalaja biyanî bê guman dê peyvên ku kêm an zêde pîvanê diyar dikin hebin. - ev bi gelemperî pizrikên ji ava germ in. - şîpikên pêla sar, kalîbara wan hema hema her gav di binê 31-40-an de ye.
Hemî pêşniyarên hilbijartina şîpikên piçûktir
Di rêjeya "mezinahî - bihayê" de gelek nuans hene. Bi şîpikên mezin, bi taybetî ji şefkan re populer, pijandin hêsantir e Qirika pilingan bi şerîtên taybetmendî yên li ser şêlê, ku li çandiniyên li Deryaya Navîn, Malezya, Taywan û welatên din ên başûrê rojhilata Asyayê têne çandin. Di heman demê de em keriyek mezin jî difroşin jumbo - dirêjî 30 cm.
Li gelek welatan, ku mezinahî bêtir rehet e, ango atlantic shrimp ava sar hem ji ber tama xwe û naveroka vîtamînên zêde, hem jî ji ber girtina piçûktir, ku çend ji sedî ji qebareya nêçîra mîr-ava germ pêk tîne, xerîbek mezin e. Em qala şînkaya Atlantîkê ya bi kalîbeya 50-70 hilbijartî dikin. "Tov" ên bi kaliba 120 û jor jixwe "krill" in. Her weha divê di hişê xwe de be ku qalikê qeşayê jî ji bo çêkirina bîhnxweş û "rûnê kewê" tê bikar anîn, dema ku çêja Atlantîkê pirtir e. Ji ber vê yekê, her çend epîtên dengbêj ên di derbarê piling û padîşahan de, goştê şînkayên piçûktir ên Atlantîkê li seranserê cîhanê bilind tê nirxandin.
Rimimik enrobing
Veşartina xwarinên deryayê û masiyan, û bi serê xwe, bi perçeyek zirav a berfê re tê gotin qelandin… Ew di dema depokirina demdirêj de pêşî li windabûna giran digire û kalîteyê diparêze. Pi thetî girtinê yekser, li ser trawlerê, şîp di ava behrê de tê kelandin, û dûv re jî pir zû di germahiya -25-30 ° C de tê cemidandin.
Lê her tiştê ku xerîdar nekare zûka kontrol bike, pargîdaniyên bêwijdan dibe nav ceribandinê. Rêjeya şûşê, ango, bi rastî qeşayê, di hilbera dawîn de divê li gorî GOSTyên me% 4 be. Lê piraniya ceribandinên serbixwe naveroka cemedê ya% 10 û% 40 nîşan dide.
Çi baş e
Mêjiyê qeşagirtî rengek yeksan, "qelemek" tenik û dûvikek pêçayî heye.
Calibera li ser pakêtê bi kalîbara li ser bihayê hev digire.
Serê qehweyî nîşana çêlekên ducanî ye, goştê wê pir saxlem e.
Serê kesk di ferdên ku bi rengek diyar a plankton xwar dibin de çêdibe. There di vê yekê de tiştek çewt tune.
… Çi xerab e
Di çenteyê de deqên wendakirî û tûrikên berfê - di dema depokirinê de rejîma termal hate binpê kirin.
Ger ku shrimp mîna perçek qeşayê xuya dike, wê hingê ew di nav avê de hişt ku biheje, û dûv re cemidî.
Serê reş radigihîne ku shrim bi êş bû.