Bermîla ku di tehtekî de hatî şilkirin datînin ser êgir. Pîvazê bikelînin û têxin nav gewrê pearl. Xwê, îsot, bacon berdin ser. 50 hûrdeman bikelînin, hinekî sar bikin. Xwîna parzûnkirî, baharat li gewrê zêde bikin û biqelînin. Rûvikên derve û hundir bişo. Gûzê nîv saetê di ava xwê de dihêlin. Rûvikan bi goştê hûrkirî têr dikin. Sosîsan girêdin. 10 deqeyan bikelînin. Hêlîn bikin, sar bikin û têlan rakin. Pota xwînê di nav firingî an grîlekê de 5-7 deqeyan sor bikin. Bi tevahî, çêkirina xwarinê dê 3 demjimêran bidome.
Meriv çawa sosîsên xwînê çêdike
Berhemên ji bo 15 sosîsan 15 cm
Xwîna goşt an beraz - 0,5 lître
Rûviyên beraz - 1,8 metre
Gihayê pearl - 1 qedeh
Lard - 200 gram
Pîvaz - 1 serî mezin
Xwê - 1 kevçîyek xwarinê
Bîbera reş a erdê - 1 kevçîyê çayê
Oregano - 1 çermê
Marjoram - 1 kevçîyek kevçî
Av - 5 qedeh
Meriv çawa sosîsên xwînê çêdike
1. Hiriyê pertalê heya ku ava zelal bişon, bi ava herikî dagirin û 3 demjimêran bimînin.
2. 3 qedehên avê li ser ceh bikin.
3. Sansurek bi ceh danîn ser êgir.
4. Dema ku av dikelê, pîvazê paqij bikin û hûr bikin.
5. Piştî ava kelandî, pîvazê têxin nav hiriyê pertalê, tevlihev bikin. 6. Xwê, bîber, bacona qelandî lê zêde bikin.
7. Ji bo 50 hûrdeman qamîşa ceh bikelînin, hinekî sar bibin.
8. Xwîna beefê ya berî-stûrkirî, bîbera reş, oregano û marjoram têxin nav genim - baş tevlihev bikin.
9. Rûviyên berazê ji derve şûştin, vegerin, paqij bikin û bi hûrgilî ji hundur şûştin.
10. 2 kevçîyên avê bixin tasek, xwê têxin nav hev.
11. Rikan têxin nav avê û nîv saet bimînin.
12. Rikan dirijînin, wan bi sosîsek hûrkirî bi qulikê dagirin, ne pir zexm.
13. Sosîsên xwe bi têlan ve girêdin û bi derziyê re li 5-10 cihan bipijînin.
14. Av li sosîsê xwînê bidin, da ku ew sosîs bi tevahî veşêre.
15. Sosîsên ku piştî 10 deqîqeyan kelandin kelandin.
16. Sosîsên daleqandî sar bikin û têlan hilînin.
17. Berî ku xizmetê bikin, 5-7 hûrdeman kulma xwînê di tiganek de an jî di grillê de sorkirin.
Rastîyên xweş
Dema ku xwê li sosîs zêde dikin, hay ji xwe hebin, ji ber ku xwîn bi xwe tama şor digire.
Barley di danasîna xwînê de dikare bi heman mîqdara buckwheat, semolina an birinc were veguheztin. Li Estonya, bi gelemperî, ew vexwarinek xwînê bi giha, li welatê me-bi nîsk amade dikin.
Roviyên berazê di reçeteya sosîsên xwînê de dikarin bêne veguheztin roviyên beef.
Ji bo nermbûnê, hûn dikarin piçek şîr li goştê sosîsê zêde bikin (ji bo 1 kîlo xwînê - 100 mîlîtir şîr).
Gut zehmet e ku li firoşgehan bêne dîtin û bi gelemperî ji berê ve ji qesaban têne rêz kirin.
Bi qismî, hûn dikarin xwînê bi axurkên qelandî ve bibin şûna (di vê rewşê de, xwînmijê kêmî 1 saetan bikelînin).
Amadebûna sosîsê xwînê bi birînan tê destnîşan kirin - heke ava ku ji sosikê direve zelal e, wê hingê sosîs amade ye.
Jiyana rabûna sosîsa xwînê 2-3 roj in di sarincokê de ye.