Pir kes qebûl dikin ku wan demek dirêj dixwest ku derbasî parêzek nebatî bibin, lê nikarin dev ji penêr berdin. Di heman demê de, ew qebûl dikin ku ew bi vê hilberê ve girêdayî hîs dikin. Peyva "girêdayî" bi gelemperî rewşek diyar dike ku hûn bi rastî ji tiştek hez dikin û zehmet e ku hûn dev jê berdin. Ev rewşek asayî ye û tu kes xwe wek “pênêr” nahesibîne û ji ber vê hewesa xwe naçe rehaba. Lê bawer bikin an na, bi zanistî dipeyivin, penêrê şîr xwedan şiyana ku hem di astên laşî û hem jî kîmyewî de tiryakê be.
Casomorphin
Heke hûn vegetarian in, wê hingê hûn belkî bi kazeînê nas in. Ew proteînek heywanî ye ku di hilberên şîr de tê dîtin. Di penîrên vegan de jî tê dîtin. Bi gelemperî tê bawer kirin ku penîrê nebatî nikare bihele heya ku di nav xwe de kazeîn hebe. Lê li vir rastiyek hindik-naskirî di derbarê kazein de heye - di pêvajoya dehandinê de, ew vediguhere maddeyek bi navê kasomorphin. Ma ew mîna morfîn, dermanê tiryakê nayê bihîstin? Bi rastî, kasomorfîn di heman demê de tiryakek e û bandorek bi vî rengî li ser mejî heye. Ji hêla xwezayê ve ew qas tê fikirîn ku di şîrê memikan de divê pêkhateyên ku dê ciwan teşwîq bikin ku wê bixwin hebin. Ji ber vê yekê pitik bi gelemperî piştî xwarinê di xew de diçin - ev çalakiya kasomorphin e. Û di dema şîrdanê de pir baş e. Lê hilberên şîr ji bo mezinan dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê. Û dema ku şîr di penîr de tê hilanîn, kazeîn, û ji ber vê yekê kasomorphin, tê berhev kirin, taybetmendiyên xwe, tevî bandora tiryakê, nîşan dide.
Çima em ber bi xwarinên nebaş ve diçin?
Daxwaza xwarinê zirardar e - rûn, şîrîn, şor - ev yek pir caran xuya dike. Çima xwarinên netendurist ewqas balkêş in? Nerînek heye ku hin xwarin bi tevlêbûna li ser receptorên têkildar ên di mêjî de dilxweşiyê baştir dikin. Di bingeh de, xwarin ji hêla teşwîqkirina hilberîna serotonin, hormona ku berpirsiyarê moodê ye, wekî rengek xwe-xweşkirinê tê bikar anîn.
Lê li vir em li benda kemînan in. Kesek ku ji guheztina moodê diêşe dibe ku tenê ji beriberiyê bikişîne. Vîtamînên herî naskirî yên ku bandorê li ser hîs dikin B3 û B6 (di sîr, fistiq, birincê qehweyî, genim û piraniya fêkî û sebzeyan de serdest in). Kêmbûna van vîtamînan bi xwestekên xwarinên ku bi trîptofanê dewlemend in, wek şîr û mirîşkan, zêde dibe. Lê têrbûn zû derbas dibe, kêmbûna vîtamînên B dîsa hal dike.
Çima girîng e ku meriv ji vê tiryakê xilas bibe?
Lêkolînan destnîşan kir ku B-casomorphin-7 (BCM7) dibe sedema zêdebûna xetera hin nexweşiyên ne-veguhêz ên wekî autism, nexweşiya dil û damar û şekirê şekir 1. Peptîdên opioîd ên ji kazeînê dikevin pergala nerva navendî, zirarê didin wê. Di nexweşên bi otîzmê de bi derxistina hilberên şîr ji parêzê re, sendroma vekişînê hate dîtin.
Kêşe ji ku tê?
Hippocrates got ku hemî nexweşî ji rûvî dest pê dikin. Daxwaza wî ji hêla lêkolînên nûjen ve tê piştgirî kirin. Vebijarkên xwarinê rasterast bi flora rêça digestive ve girêdayî ne. Zanyaran diyar kirin ku flora di rûvîkên zarok de jî di zikê zarokê de çêdibe, li gorî xwarina ku dayik di dema ducaniyê de digire. Ger dayik parêzek pir rûn bixwe, wê demê mejiyê zarokê dema ku pitikê xwarinên rûn dixwe dest bi derxistina dopamînê dike.
Mejî ji zik girîngtir e!
Ger stêrk ne li xêra te bin jî hêviyek heye. Zanyaran di ceribandinên klînîkî de îsbat kirine ku perwerdehiya xurek û şêwirdariya behrê xwestekên (tewra yên bihêz) ji bo xwarina xwarinên rûn rast dikin. Serkeftina bernameyên weha bi piranî bi wê yekê ve girêdayî ye ku meriv çiqasî motîvasyon e ku di parêza xwe de guhartinan bike.
Ji bo hinekan, motîvasyon tirsa tenduristiyê ye heke ew jixwe penceşêrê an nexweşiya dil hebe, an jî nexweş di xetereya nexweşiyên bi vî rengî de bi astên bilind ên kolesterolê an trîglîserîdê re be. Ji bo yên din, motîvasyon êşa ajalên li zeviyên şîr e. Di zeviyên bi vî rengî de mîqdarên mezin zibil û zibilên din ên ku hewa û avê jehrî dikin jî derdixin. Lê ji bo piran, berhevokek her sê faktoran diyarker e. Ji ber vê yekê, gava ku hûn bixwazin perçeyek penêr bixwin, hûn ê bi zanîna sedemên fîzyolojîk ên vê daxwazê re çekdar bibin. Hûn dikarin bi hêsanî bînin bîra xwe çima we biryar da ku hilberên şîr ji parêza xwe derxînin. Penêrên herî baş ên vegan berhev bikin (penîrê tapioka çareseriyek jêhatî ye) ku li ser xwarinê birijînin an jî perçeyek tevahî bixwin. Feta û penîrê şîn îsotên xweş hene. Dema ku hûn di nav sînorên parêzek nebatî de bimînin hûn dikarin gelek tamayan kifş bikin.