Meriv çawa parêza vegetarian bi ducaniyê re li hev dike?

Çi xwarinên bi rastî qedexe ne?

Vegetarians bindestkirin di parêza wan de her heywanek an hilberê deryayê (masî û xwarinên deryayê), ji ber sedemên tenduristî, başbûn an exlaqî. Lêbelê, hinek carinan masî û piçûkek mirîşk dixwin, lê ne mammal (û ne goştên sar). Ji vê tevgerê re "neo-vegetarianism" tê gotin..

Çi ferqa veganan heye?

"Vegan" naxwin berhemên heywanan tuneyanî ne şîr, ne hêk, ne hingiv. Rejîmek ku dibe sedema xetereyê kêmasiyên girîng ên proteîn û mîneral wek kalsiyûm an hesin, ji ber ku zehmet e ku meriv hevsengiyek di navbera sebze û dexlan de bibîne. Dûv re şêwirdarîyek bi xurekek pêdivî ye.

Xwarina zebzeyan xeternak e?

Na, heke parêz baş hevseng be. Ew dikare ji bo tenduristiyê jî baş be, ji ber ku bi gelemperî em cihê serbilindiyê didin fêkî, sebze û diranan. Wekî din, xwarinên cûrbecûr yên vegetarian hemî mîneral û vîtamînên ku ji laş re hewce ne peyda dikin.

Çawa kêmbûna goşt telafî bike?

Goşt (wek masî) cûrbecûr proteînan peyda dike, ango hemî asîdên amînî yên ku ji bo masûlkeyên xwe hewce ne, lê di heman demê de ji bo ku laşê me bixebite jî peyda dike. Ji bo telafîkirina vê kêmasiyê, bi têra xwe hêk bên xwarin (6 her hefte), ji ceh (genim, birinc, ceh 3…), diranan (nosik, fasûlî…) û hilberên şîr.

Ji bo asîmîlasyonek çêtir, di dema her xwarinê de, dexl bi baqilan re hev bikin ji bo ku hemî bînin Amino acids ji bo laş pêwîst e. Mînak kuskûs: smolina genim û nîsk, an jî seleta nîskê ya bi bulgur... Tofu an jî derivateke soyê ya ku proteîn peyda dike bixwin. Di warê hesin de, bihişk û sebze jê re peyda dikin, lê ji ya ku ji goşt tê kêmtir ji hêla laş ve tê asîmîlekirin. Bawer bikin ku ava lîmoya teze li ser hemî xwarinên xwe birijînin. Vîtamîn C asîmîlasyona wê pêşve dike.

Ger hûn vegetarian in divê hûn lêzêde bikin?

Na, heke we parêzek cihêreng û bi proteîn dewlemend heye. Doktor dikare alîkariya we bike lêzêdekirina hesin binivîsin di dema westandina domdar, demajoyên giran, ducaniyê de, bi vîtamîna B12 re têkildar e ku pêşî li anemia bigire. Vîtamîn B12 di goştê sor, masiyên rûn û îsotan de tê dîtin. Xwezî zerika hêkê jî tîne. Dudilî nekin ku bikin asta hesinê xwe bi rêkûpêk kontrol bikin.

Meriv çawa parêza vegetarian bi ducaniyê re li hev dike?

Ger we parêzek zebzeya hevseng hebe, xem neke. Bawer bikin, wekî her jinek ducanî, bistînin Rojê 3 heta 4 berhemên şîr ji bo kalsiyûmê, têra xwe xwarinên zêde bixwin vitamin B9 wek sebzeyên pelî (îspenax, selete), û têr fêkiyên bi vîtamîna C dewlemend in ji bo vegirtina hesin. Di heman demê de bi doktorê xwe re li ser adetên xwarina xwe bipeyivin, ku ew ê piştrast bike ku hûn kêmbûna hesin an kalsiyûmê ne.

Ma zarok dikarin zebze bibin?

Na. Her çend xwesteka zarokan ji bo teqlîda dayikê mezin be jî, ji bo mezinbûn û pêşdebirinê pêdiviya wan bi goşt heye. Tiştek dê wan nehêle ku wekî mezinan bijartina xwarinên xwe bixwe bikin.

Çima zebzeyan kêm pirsgirêkên kîloyê xuya dikin?

Ji ber ku yên ku hevseng dikin xwarinên wan ji nêz ve pêşniyarên PNNS dişopînin (plana tendurustiya tendurustiya neteweyî), bi navê 50 heta 55% karbohîdartan (bi taybetî hilberên ceh), 33% rûn lê bi kalîtetir (ji hêla behîv, gûz, rûnên nebatî ve têne peyda kirin, ne ji hêla goşt, goştên sar an hilberên pîşesaziyê ve) û proteînan. Ew jî zêde dixwin fêk û seb, bi fîber û kêm kalorî.

Ma meriv dikare pir fêkî û sebzeyan bixwe?

A priori na, her çend hewce be jî fêkiyên bi fruktozê dewlemend îstismar nekin, bi taybetî di forma ava vexwarinê de ji ber ku ew birçîbûnê dixapînin. Her weha bala xwe bidin sebzeyên xav ên zêde ku dikare di mirovên bi rovîyên hestiyar de felekê çêbike.

Bi rastî jî zebzeyan îhtîmal e ku bibin xwedî keçek?

Lêkolînek Brîtanî diyar kir ku, li klînîkek ku bêtir jinên zebzeyan lê welidandin, bêtir keç jî çêbûn. Dê hêsan be ku meriv bi encaman biçe. Lêkolînek kevn jî destnîşan kiribû ku jina ku gelek berhemên şîr û kêm xwê bixwe, bêtir keçek dibe. Lêkolînên din ji ber vê yekê berevajî nîşan dan.