Rola hêkan di pijandinê de
Îro li sûkê cîgirê hêkan an jî hêkên vegan ên hazir hene, lê her tim peyda nabin. Di pir rewşan de, wek hêkên şilandî yên vegan an quiche sebze, hûn dikarin hêkan bi tofu veguherînin. Ji bo pijandinê, aquafaba an ard pir caran guncan in. Lêbelê, gelek awayên din hene ku li şûna hêkan bikin. Ji bo ku hûn ji bo xwarina xwe ya herî maqûl hilbijêrin, hûn hewce ne ku zanibin ka hêk di reçeteya hilbijartî de çi rola dilîze.
Hêk di çêkirina xwarinê de ne ji bo tama xwe, lê ji bo bandorên jêrîn têne bikar anîn:
1. Girêdana hemû pêkhateyan bi hev re. Ji ber ku hêk dema germ dibin hişk dibin, maddeyan li hev digrin.
2. Toza pijandinê. Ew dibin alîkar ku kelûpelên pijyayî rabin û hewa bibin.
3. Nerm û kalorî. Ji ber ku hêk şil û tijî rûn in, ev bandor tê bidestxistin.
4. Ji bo rengek zêrîn bidin. Pir caran pez bi hêkek li ser tê rijandin da ku qalikek zêrîn bistînin.
Ji bo girêdana pêkhateyan
Aquafaba. Vê şilava fasûlî cîhana xwarinçêkirinê bi bahoz girtiye! Di eslê xwe de, ev şilava ku piştî kelandina baqilan maye. Lê gelek kes jî yê ku di tenekeyê de maye ji fasûlî an jî bihûlan digirin. Li şûna 30 hêkê 1 ml şilek bikar bînin.
Tovên felq. Têkiliyek ji 1 tbsp. l. bi 3 kevçîyan tovê felqê pelçiqand. l. avê li şûna 1 hêk. Piştî tevlihevkirinê bi qasî 15 deqeyan di sarincê de bihêlin ku biwerime.
Tovên Chia. Têkiliyek ji 1 tbsp. l. tovên chia bi 3 tbsp. l. avê li şûna 1 hêk. Piştî tevlihevkirinê, 30 deqîqeyan bihêlin ku biwerime.
Pûreya mûzê. Bi tenê 1 mûzek piçûk bixin nav pûreyek. Li şûna 1 hêkê ¼ kasa pure. Ji ber ku mûz xwedan bîhnek geş heye, pê ewle bin ku ew bi pêkhateyên din re hevaheng e.
Sêv. Li şûna 1 hêkê ¼ kasa pure. Ji ber ku sêv dikare tama xwarinê zêde bike, pê ewle bin ku ew bi pêkhateyên din re hevaheng e.
Kartol an jî mêşhingê. Têkiliyek ji 1 tbsp. l. mîhreş û 2 kevçîyên xwarinê. l. avê li şûna 1 hêk. 1 st. l. nîşa kartol li şûna 1 hêk. Di pancakes an sosê de bikar bînin.
Pelikên daran. Tevliheviyek ji 2 tbsp. l. ceh û 2 tbsp. l. avê li şûna 1 hêk. Bihêlin îsotê çend deqeyan biwerime.
Hevîrê flaxseed. Têkiliyek ji 1 tbsp. l. ardê filan û 3 kevçî. l. ava germ li şûna 1 hêk. Ji kerema xwe bala xwe bidin ku hûn ne tenê ard li hevîrê zêde bikin. Divê bi avê re tevlihev bibin.
Semolina. Minasib ji bo casseroles û cutlets vegetarian. 3 huner. l. li şûna 1 hêk.
Çûçik an jî ardê genim. Tevliheviyek ji 3 tbsp. l. ardê çivîk û 3 kevçî. l av li şûna 1 hêk. 3 huner. l. ardê genim li şûna 1 hêk yekser tê ser hevîrê.
Wek toza pijandinê
Soda û sirke. Têkiliyek ji 1 tsp. soda û 1 tbsp. l. sîrke li şûna 1 hêk. Di cih de li batterê zêde bikin.
Rakin, rûn û avê. 2 kevçîyan toza pijandinê li ardê zêde bikin, û 2 kevçî. av û 1 tbsp. l. rûnê nebatî têxe malzemeyên şil ên hevîrê.
cola Ne awayê herî bikêrhatî ye, lê heke tiştek we tune be, û hûn hewceyî guheztina hêkê nebin, wê hingê li şûna 1 hêkan 2 tenekeyek cola bikar bînin.
Ji bo şil û kalorî
Tofu Li şûna 1 hêk, 4/1 kasa pure tofu ya nerm. Ji bo her tiştê ku pêdivî bi tevnek nermî hewce dike, wekî kulîlk û kek bikar bînin.
Pûreya fêkî. Ew ne tenê bi tevahî pêkhateyan girêdide, lê di heman demê de şilbûnê jî zêde dike. Di şûna 1 hêkê de ¼ kasa paqijê bikar bînin: mûz, sêv, hirmî, pûreya kulkê. Ji ber ku pure tamek xurt heye, pê ewle bin ku ew bi pêkhateyên din re hevaheng e. Sêvê tama herî bêalî ye.
Rûnê nebatî. Li şûna 1 hêkê ¼ kasa rûnê nebatî. Nermiyê li muffins û pasteyan zêde dike.
Kundurê fistiqan. 3 huner. l. li şûna 1 hêk rûnê fistiqê. Ji bo dayîna nermbûn û naveroka kaloriyê ya xwarinên pijyayî bikar bînin.
Mastê ne-şîrî. Mastê gûzê an jî soya bikar bînin. Li şûna 1 hêkê 4/1 kasa mast.
Ji bo pişkek zêrîn
Ava germ. Tenê li şûna hêkekê paste bi avê bişon. Heke hûn qalikek şîrîn bixwazin, hûn dikarin şekir lê zêde bikin, heke hûn dixwazin ku rengê zer hebe, turmerîk lê zêde bikin.
Şîr. Wekî ku hûn bi çayê av didin bikar bînin. Pîrê bi şîr rûnê. Ji bo şêrîn û rengîniyê hûn dikarin şekir an turmerîk lê zêde bikin.
Tirşikê. Hevîrê bi qatek zirav ya xameya tirş bi rûn kirin da ku çêlekek birûskî û nerm çêbibe.
Çaya reş. Tenê pasteyên bi firçeyê bi çaya reş li şûna hêkekê ji bo kevroşka tirş. Heke hûn qalikek şîrîn bixwazin, hûn dikarin şekir lê zêde bikin, heke hûn dixwazin ku rengê zer hebe, turmerîk lê zêde bikin. Ji kerema xwe bala xwe bidin ku çay divê bi xurtî were çêkirin.