Çima Jains kartol, pîvaz, sîr û sebzeyên din ên kok naxwin? Çima Jains piştî rojavabûnê naxwin? Çima ew tenê ava parzûnkirî vedixwin?
Vana tenê hin pirsên ku dema ku li ser Jainism diaxivin derdikevin holê, û di vê gotarê de em ê hewl bidin ku ronahiyê bidin ser taybetmendiyên jiyana Jain.
Vegetarianîzma Jain di bin parzemîna Hindistanê de parêza herî hişk a bi motîvasyona olî ye.
Redkirina Jains ji xwarina goşt û masî li ser prensîba ne-tundûtûjiyê ye (ahinsa, bi rastî "ne-travmatîk"). Her kiryarek mirovî ya ku rasterast an nerasterast piştgirîya kuştin an zirarê dike, hinsa tê hesibandin û dibe sedema çêbûna karma xirab. Armanca Ahima ew e ku pêşî li zirara karmaya xwe bigire.
Asta ku ev mebest tê dîtin di nav Hindus, Budîst û Jains de cûda dibe. Di nav Jainiyan de, prensîba ne-şiddetê ji bo her kesî erka olî ya gerdûnî ya herî girîng tê hesibandin - ahinsā paramo dharmaḥ - wekî ku li ser perestgehên Jani hatî nivîsandin. Ev prensîb ji bo rizgariya ji çerxa ji nû ve zayînê şertek e, armanca dawî ya tevgera Jain ev e. Hindus û Bûdîst xwedî felsefeyên wekhev in, lê nêzîkatiya Jain bi taybetî hişk û tevlihev e.
Tiştê ku Jainîzmê cûda dike, awayên berbiçav e ku ne-şiddet di çalakiyên rojane de, û nemaze di xwarinê de tê sepandin. Ev şêwaza hişk a zebzeparêziyê bandorek alikî ya asketîzmê heye, ku Jaîn bi qasî ku li ser layan ferz e, ew qas li ser rahîban ferz e.
Vegetarianism ji bo Jains sine qua non e. Xwarina ku di laşê heywanên mirî an hêkan de perçeyên piçûk jî hene, bi tevahî nayê qebûl kirin. Hin çalakvanên Jain ber bi veganîzmê ve diçin, ji ber ku hilberîna şîr di heman demê de şîdeta li dijî çêlekan jî vedigire.
Jains baldar in ku zirarê nedin kêzikên piçûk jî, zirara ku ji ber xemsariyê çêdibe hem wekî zirarê û hem jî zirara bi mebest dihesibînin. Ew bandên gazê li xwe dikin da ku mişkan daqurtînin, ew hewildanên mezin didin da ku di pêvajoya xwarin û vexwarinê de zirarê nebînin heywanên piçûk.
Bi kevneşopî, Jains destûr nedidan ku ava bêfiltre vexwin. Berê, dema ku bîr çavkaniya avê bûn, qumaş ji bo parzûnkirinê dihat bikar anîn û pêdivî bû ku mîkroorganîzma dîsa vegere embarê. Îro ev kiryara bi navê “jiwanî” an jî “bilçevanî” ji ber peydabûna pergalên avê nayê bikaranîn.
Heya îro jî, hin Jain berdewam dikin ku ava ji şûşeyên ava mîneral ên kirîn parzûn bikin.
Jains herî baş hewl didin ku nebatan zirarê nekin, û ji bo vê rêwerzên taybetî hene. Sebzeyên kok ên wekî kartol û pîvaz neyên xwarin ji ber ku ev yek zirarê dide nebatê û ji ber ku kok jî wekî zindiyek ku dikare şîn bibe tê hesibandin. Tenê fêkiyên ku demsalî ji nebatê têne qut kirin dikarin werin xwarin.
Vexwarina hingiv qedexe ye, ji ber ku berhevkirina hingiv tundiya li ser hingiv heye.
Hûn nikarin xwarinên ku dest bi xirabûnê kirine bixwin.
Bi kevneşopî, xwarina xwarinê bi şev qedexe ye, ji ber ku kêzik ber bi agir ve dikişin û dibe ku bimirin. Ji ber vê yekê alîgirên hişk ên Jainîzmê soz didin ku piştî rojavabûnê nexwin.
Jain xwarina ku duh hatiye pijandin naxwin, ji ber ku mîkroorganîzma (bakterî, hevîrtirşk) di şevekê de tê de çêdibin. Ew tenê dikarin xwarinên nû amadekirî bixwin.
Jains ji bo ku mîkroorganîzmayên ku di pêvajoya fermentasyonê de beşdar dibin nekujin, xwarinên feqîr (bîr, şerab û giyanên din) naxwin.
Di dema rojiyê de di salnameya olî "Panchang" de hûn nekarin sebzeyên kesk (ku klorofîl tê de hene), wek bamya, seleteyên bi pel û yên din bixwin.
Li gelek deverên Hindistanê, vegetarianism bi giranî ji hêla Jainîzmê ve hatî bandor kirin:
- Lênangeha Gujarati
- Pêjgeha Marwarî ya Rajasthan
- Lênangeha Hindistana Navîn
- Agrawal Kitchen Delhi
Li Hindistanê, pêjgeha zebzeyan li her derê belav dibe û xwaringehên zebzeyan jî pir populer in. Mînakî, şîrînên efsanewî Ghantewala li Delhi û Jamna Mithya li Sagar ji hêla Jains ve têne rêve kirin. Hejmarek restorantên Hindî guhertoyek taybetî ya Jain ya xwarinê bêyî gêzer, kartol, pîvaz an sîr pêşkêş dikin. Hin firokevan li ser daxwaziya pêşîn xwarinên vegetarian Jain pêşkêş dikin. Têgîna "satvika" bi gelemperî behsa pêjgeha Hindî bê pîvaz û sîr dike, her çend parêza hişk a Jain sebzeyên din ên kok ên wekî kartol jê derdixe.
Hin xwarin, wek Rajasthani gatte ki sabzi, bi taybetî ji bo festîvalan hatine îcad kirin ku di dema ku sebzeyên kesk divê ji hêla Jainsên ortodoks ve werin dûr kirin.