Digel ku prensîbên xwarina xav gelek ji me bêhêvî dihêle, alîgirên taybetî yên xwarina tendurist vê parêzê bi tevahî pêk tînin. Xwarina xav bi vexwarina tenê xwarina xav, bi germî nepêvajokirî ya bi eslê xwe nebatî vedihewîne.
Ev "xwarina nûjen" bi rastî vegerek e li awayê xwarinê yê orîjînal ku bav û kalên me şopandine. Xwarinên xav bi enzîm û maddeyên xurdemeniyê zêde ne, ku jêhatîbûnê zêde dikin, li dijî nexweşiyên kronîk şer dikin û bi giranî ji hêla germê ve têne hilweşandin.
Ji ber vê yekê, di Roja Navnetewî ya Xwarinê Xam de, em dixwazin debunkê bikin 5 efsaneyên hevpar:
- Xwarina cemidî xwarina xav e.
Xwarinên cemidî yên ku li firotgehan têne kirîn bi gelemperî ne xav in, ji ber ku ew berî pakkirinê têne paqij kirin.
Blanching reng û tama xwe diparêze, lê di heman demê de nirxa xwarinê jî kêm dike. Lêbelê, fêkiyên cemidî yên li malê ji bo parêzek xwarina xav baş e.
Tiştê ku bi parêzek xav tê xwarin divê sar be.
Xwarin dikare heya 47 pileya Celsius were germ kirin bêyî ku bandorek neyînî li taybetmendiyên xurekan bike. Her weha hûn dikarin blender û çêkera xwarinê jî bikar bînin da ku şilav, paqijên fêkî û hwd çêkin. 2. Ew tê wateya vexwarina tenê sebze û fêkiyên xav.
Bi rastî ji bilî fêkî û sebzeyan gelek xwarinên din jî tên xwarin. Hûn dikarin tov, gûz, fêkiyên hişk, dexlên şînkirî, şîrê gûzê, ava, şilav û hin xwarinên pêvajoyî yên mîna sîrke û rûnên sar bixwin. Herî zêde rûnê zeytûn, gûzê û gulberojê tên bikaranîn. Hin destûr didin ku masiyên xav û goştê teze jî werin vexwarin.
3. Li ser parêzek xwarina xav, hûn ê kêmtir bixwin.
Ji bo ku bi rêkûpêk bixebite, laşê we hewceyê heman kalorî ye ku ji parêzek birêkûpêk hewce dike. Cudahiya wê tenê ew e ku çavkaniyên xwezayî dibin çavkaniya vê yekê. Xwarinek xav kêm rûn, kolesterol heye û ji hêla vîtamîn û fîberê ve dewlemend e.
4. Pêdivî ye ku hûn 100% parêzek xwarina xav veguherînin da ku hûn feydeyên parêzek weha hîs bikin.
Pêşî, bi serê xwe nekevin hewzê. Veguhastina jiyanek tendurist pêvajoyek e ku dem û xebat hewce dike. Her hefte bi yek "rojek şil" dest pê bikin. Bi veguheztinek tûj re, hûn bêtir di xetereya "şikestin"ê de ne û dev ji ramana parêzek wusa berdin. Wextê xwe bidin ku xwe biguncînin û jê re bi kar bînin. Hêdî hêdî dest pê bikin, lê bi îstîqrar bin. Nutritionists dibêjin ku di parêzê de 80% xav jî dê bandorek erênî ya berbiçav hebe.