Nivîskarek zanistî ji bo rojnameya Amerîkî The Washington Post hilberên cihêreng analîz kir û fêhm kir ku kîjan hêjayî kirîna tenê di forma hilberên "organîk" de ne, û yên ku li ser hewcedariyek wusa kêmtir daxwaz dikin. Di raporê de bi taybetî bal hat kişandin ser şîr.
Kîjan şîr saxlemtir e? Ma şîrê pîşesaziyê antîbiyotîk û dermanên hormonal hene? Ew ji bo zarokan ewle ye? Ev û hin pirsên din bi vê lêkolînê têne bersivandin.
Derket holê ku li gorî şîrê asayî (ku li cotgehek pîşesazî tê wergirtin û li zincîreyek firotgehan li bajêr tê firotin), şîrê çandiniyê bi asîdên rûn ên saxlem ên omega-3-yên têrnebûyî dewlemendtir e - ji bilî vê, çêlek di dema xwe de her ku diçe giyayê tezetir dixwe. sal, ji wan zêdetir. Pîvanên xwarinê yên din ên ji bo şîrê çandiniyê / bazirganî hatine lêkolîn kirin lê di daneyên lêkolînê de xuya dikin.
Di şîrê çandiniyê û pîşesazî de asta gemarî bi antîbiyotîkan re yek e - sifir: li gorî qanûnê, her çîçek şîr ji hêla pisporek ve ji bo verastkirina mecbûrî ye, heke cûdahî hebe, hilber tê nivîsandin (û bi gelemperî tê rijandin) . Antîbiyotîk ji dewarên cotkaran re nayê dayîn – û dewarên li zeviyên pîşesazî têne dayîn, lê tenê di dema nexweşiyê de (ji ber sedemên bijîşkî) – û heya ku bi tevahî baş bibe û derman neyê qut kirin, şîrê van dewaran nayê firotin.
Hemî hilberên şîr - çandinî û pîşesazî - "pir hindik" (li gorî daneyên fermî yên hukûmetê - li Dewletên Yekbûyî) mîqdarek toksîna DDE-yê - "silav" ji berê de, dema ku li gelek welatên cîhanê dest bi karanîna Kîmyewî ya xeternak DDT bi neheqî (paşê wan ew fêm kir, lê pir dereng bû - ew jixwe di erdê de ye). Li gorî zanyaran, naveroka DDE ya di axên çandiniyê yên li çaraliyê cîhanê de dê tenê di nav 30-50 salan de kêm bibe.
Carinan şîrê ku bi rêkûpêk nehatibe pasterîzekirin derdikeve bazarê (xeletiya pasterîzasyonê) - lê tu data bi kîjan şîr - pîşesazî an çandinî - ev yek pirtir dibe, na - divê berî her tiştî şîrê ji her çavkaniyekê were kelandin. Ji ber vê yekê ev faktor jî şîrê çandiniyê bi şîrê pîşesaziyê re "lihev dike".
Lê gava ku dor tê ser hormonan - cûdahiyek mezin heye! Dewarên cotkaran dermanên hormonal nayên derzî kirin - û çêlekên "pîşesazî" ne ew qas bextewar in, hormona mezinbûna gayan (bovîn-stomatotropîn - bi kurteya BST an jî guhertoya wê - bovîn-stomatotropîn a recombinant, rBST) tê derzî kirin.
Derziyên weha ji bo çêlekê çiqas "bikêrhatî" ne mijarek lêkolînek cihê ye, û ne hormon bixwe ye ku ji bo mirovan xeternak e (ji ber ku, di teoriyê de, divê ew di dema pasteurîzasyonê de an jî, di rewşên giran de, di agresîf de bimire. jîngeha zikê mirovî), lê pêkhateya wê, ku jê re "faktora mezinbûnê-mîna însulînê-1" (IGF-I) tê gotin. Hin lêkolîn vê maddeyê bi pîrbûn û mezinbûna hucreyên penceşêrê di laş de girêdidin - hinên din encamek weha piştgirî nakin. Li gorî rêxistinên fermî yên pejirandî, asta naveroka IGF-1 di şîrê firoşgehê de ji norma destûr (tevî ji bo vexwarinê ji hêla zarokan ve) derbas nabe - lê li vir, bê guman, her kes azad e ku encamên xwe derxe.