Mushrooms di dema ducaniyê de
Dê ji bo jinên ducanî pir bikêr be ku parêza xwe bi kivarkên teze, bi kalîte re cihêreng bikin. Ew ê gazî jinên bi lez û bez jî bi tercîhên tama guhertî bikin. Mushrooms wekî hilberek xwarinê bi gelemperî bi sebzeyan re têne berhev kirin, lê tenê bi yên ku ew di kaloriyê de wekhev in. Ji wan re goştê daristanê jî tê gotin, ji ber ku pêkhateya kîmyayî ya kivarkan pir nêzîkî hilberên heywanan e. Kîvark bi madeyên nîtrojen, lê bi taybetî bi proteînan dewlemend in. Naveroka proteîna wan ji ya gelek sebzeyan pirtir e, û kivarkên porcini yên hişkkirî ji goşt pirtir in. Û, wekî ku hûn dizanin, proteîn hemî amino asîdên herî girîng hene:
- gistidin
- tîrozîn
- arginine
- leucine
Ew baş in ji ber ku ew ji hilberên goşt kêmtir ava vexwarinê hewce dikin ku wan bişkînin.
Di kivarkan de madeyên rûn hene, wek lesîtîn ku di goşt de jî heye. Ew hema hema bi tevahî têne avêtin, tenê ji sedî 5 dimîne. Kîvarkan glycogen heye, ku ji bo heywanan taybet e. Ew ji sebzeyan kêmtir karbohîdartan hene, lê kivark pir baş têne xwar.
Kîvark bi vîtamînên B, B2, PP û bi mîqdarên piçûk, A û C dewlemend in. Di nav wan de gelek asîda nîkotînîk heye. Kîvarkên Mossiness bi taybetî di wê de dewlemend in. Nikotinîk asîd ji bo jinên ducanî kêrhatî ye.
Kîvark ji aliyê fosfor û potasyûmê ve dewlemend in. Bi awayê, ew ji sebzeyan sê qat zêdetir fosforê dihewîne. Di nav wan de hêmanên şopê yên wekî manganese, zinc, sifir jî hene, ku ji bo laşê mirov pir hewce ne. Di warê naveroka zinc de, di nav nebatan de kivark di rêza yekem de ne.
Ew hêmanên bîhnxweş û derzî hene ku tama wan baştir dikin, û hem jî derziya ava mîdeyê zêde dikin. Xwarinên kivarkan di warê bandora wan a teşwîqkirinê de li ser pêvajoya digestiyê ji deqên sebzeyan bilindtir in, û ji deqên goşt ne kêmtir in.
Girîng e ku dayika bendewar, kivarkan hilde, bêhna xwe bide û rehet bibe, û bi taybetî xwe nekeve temrînên laşî. Ev dê hem jin û hem jî zarokê pêşerojê bi kêrî wê were. Pir bikêr e ku meriv li daristanê bimeşe û hewaya nû bêhna xwe bide, ew ji demên cûda yên neyînî dûr dixe. Girîng e ji bîr mekin ku, ji ber sedemên ewlehiyê, divê jinek ducanî bi tenê di daristanê de nemeşe.