Melzeme Leşika berx, beef an beraz
| berx, 1 kategorî | 222.0 (gram) |
| pîvaz | 54.0 (gram) |
| tirşe | 15.0 (gram) |
| Sosê başûrî | 15.0 (gram) |
| tomar | 118.0 (gram) |
| serma kesk | 25.0 (gram) |
| leymûn | 10.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Goşt bi kubên 30-40 g (serê perçê 3-4 perçe) bikelînin, xwê, bîber bikelînin, bi sîrkê biqelînin, pîvazên xavkirî lê zêde bikin, tevlihev bikin û 4-6 demjimêran li cîhek sar bidin. Goştê amade kirine datînin ser sîtilekê û li ser komirê germ an jî di gewriyê de sor dikin. Ger kebabê şîş ji berxê ciwan tê amade kirin, wê hingê goştê hûrkirî (bêyî marînekirinê berê) bi xwê, bîber tê reşandin, tê de têxin sêvê û mîna kebaba şînkirî ya marînekirî tê sor kirin. Di vê rewşê de, pîvaz û sîrke ji bo tirşkirinê nayê bikar anîn. Gava ku hûn derdikevin, kebab bi perçeyên tûzên nû an xiyaran, xelekên pîvazên xav, û her weha pîvazên kesk, bi stûnên bi dirêjahiya 3,5-4,0 cm û perçeyek lîmonê tê xemilandin. şîş kebab dikare birincê qelandî (reçeteyên hejmar 465, 466 an 467-130 g) û pîvazên xav an tirşkirî (qeşa Hejmar 488-20 g) were xwarin. Norma sosê ya Başûr dikare heya 50 g were zêdekirin. Kebab dikare bê sos an bi pîvazek (20 g) were berdan. Li gorî wê derketina firaxê diguhere.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Proteins | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Fats | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Carbohydrates | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| acîdên organîk | 0.4 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Av | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Xwelî | 1.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| rêtînolê | mg 0.6 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.07 | mg 1.5 | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.1 | mg 1.8 | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 50.8 | mg 500 | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.4 | mg 5 | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.2 | mg 2 | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vîtamîna B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 14.9 | mg 90 | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 0.7 | mg 15 | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin PP, NA | mg 3.6758 | mg 20 | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacin | mg 1.8 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 270.8 | mg 2500 | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 25.4 | mg 1000 | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 21.9 | mg 400 | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Sodyûm, Na | mg 54.8 | mg 1300 | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Sûfûr, S | mg 107.7 | mg 1000 | 10.8% | 7% | 929 g |
| Fosfor, P | mg 128.3 | mg 800 | 16% | 10.4% | 624 g |
| Klor, Cl | mg 76.4 | mg 2300 | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 1.9 | mg 18 | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Odod, ez | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Mangan, Mn | mg 0.1295 | mg 2 | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Sifir, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molîbden, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikil, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Chrome, Kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Zinc, Zn | mg 1.7829 | mg 12 | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 0.1 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 3.1 g | max 100 г. |
Nirxa enerjiyê 154,5 kcal e.
Shashlik berx, beef an beraz dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna A -% 66,7, vîtamîna C -% 16,6, vîtamîna PP -% 18,4, fosfor -% 16, kobalt - 70%, sifir -% 20,1, molîbden -% 13,1, krom -% 14,6, zinc -% 14,9
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- vîtamîna C û bi beşdarî reaksiyonên redox, xebitandina pergala parastinê dibe, vekêşana hesin pêşve dibe. Kêmasî dibe sedema gumên lewaz û xwînrijandî, xwînrîna pozê ji ber zêdebûna pejnbûn û nermbûna kapîlerên xwînê.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên RECSEP Berx, beef an beraz shashlik PER 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka caloriyê 154,5 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxa xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza xwarinê Berx, şeflika beef an berazê, reçete, kalorî, xurek