Makerel: feyde û zirarên laş, naveroka kalorî, pêkhateya kîmyewî

Makerel di bazara xwarinên deryayê de daxwazek mezin e. Ev ji ber vê yekê ye ku ew di her formê de pir tamxweş e: xwêkirî, pijyayî, li ser agir tê pijandin an di firinê de tê pijandin. Ji bilî ku xweş e, di heman demê de tendurist e jî, ji ber hebûna vîtamîn û hêmanên şopê yên tê de hene, ku ji bo laşê mirov pir pêwîst in.

Naveroka xurekan

Ev masî pir tendurist e, ji ber ku goştê wê têra xwe maddeyên kêrhatî dihewîne. Ji bo ku ew bi qasî ku gengaz were parastin, tê pêşniyar kirin ku şorba masî ji makerê were çêkirin. Ev ê bibe alîkar ku berevaniya mirovan xurt bike, ku dê bandorek cidî li berxwedana li hember cûrbecûr nexweşiyan bike.

Pêkhatina kîmyewî ya goştê makerê

Di 100 gram goştê masî de:

• 13,3 gram rûn.
• 19 gram proteîn.
• 67,5 gram şilek.
• 71 mg kolesterol.
• 4,3 gram asîdên rûnê.
• 0,01 mg vîtamîn A.
• 0,12 mg vîtamîna V1.
• 0,37 mcg vîtamîna B2.
• 0,9 mcg vîtamîna B5.
• 0,8 mcg vîtamîna B6.
• 9 mcg vîtamîna B9.
• 8,9 mg vîtamîna V12.
• 16,3 mîkrogram vîtamîna D.
• 1,2 mg vîtamîn C.
• 1,7 mg vîtamîna E.
• 6 mg vîtamîna K.
• 42 mg kalsiyûm.
• 52 mg magnesium.
• 285 mg fosfor.
• 180 mg sulfur.
• 165 mg klor.

Naveroka caloriyê ya skumbîl

Makerel hilberek kaloriya bilind tê hesibandin, ji ber ku Di 100 gram masî de 191 kcal heye. Lê ev qet nayê vê wateyê ku maker ji parêza we were jêbirin. Ji bo ku laş bi enerjiya pêwîst tijî bibe, rojê 300-400 gram masî bixwin bes e. Ev bi taybetî rast e dema ku hûn li metropolek mezin dijîn.

Awayên çêkirina makerê

Makerel di cûrbecûr reçeteyan de bi karanîna cûrbecûr teknîkan tê pijandin, wek:

• Cixareya sar.
• Cixarekêşa germ.
• Pijandin.
• Germ.
• Nanpêjkirin.
• Xwêkirin.

Hilbera herî zirardar di encama cixareya sar û germ de tê wergirtin, ji ber vê yekê divê hûn bi masiyên weha re nekevin.

Ya herî bikêr masiyê kelandî ye, ji ber ku hema hema hemî madeyên kêrhatî tê de têne parastin. Di vî warî de, makerê kelandî ji bo tenduristiya mirov ne xeternak e, ji ber ku ew bi hêsanî tê xwar bêyî ku zikê giran bike.

Ji bo masiyên sorkirî, ev hilber jî ji bo karanîna pir caran nayê pêşniyar kirin, bêyî ku temenê mirov be. Digel vê yekê ku masiyên sorkirî bi serê xwe zirardar têne hesibandin, maker di heman demê de kalorî ye jî, ji ber vê yekê ew dikare du caran xeternak be.

Mekrûba pijyayî ji kerba sorkirî pir tenduristtir e, lê divê pir caran neyê vexwarin.

Makerê tamxweş û şor, lê ji bo kesên ku bi nexweşiya gurçikê dikişînin berevajî ye.

Kî dikare maker bixwin

Ji bo mirovên nexweş û zarokan, goştê masî bi tenê hewce ye, ji ber ku karanîna wê berevaniyê zêde dike. Ev ji bo zêdekirina berxwedana laşê mirovan li hember enfeksiyonên cihêreng dibe alîkar. Ji bilî komek vîtamînan, di goştê makerê de îyot, kalsiyûm, fosfor, hesin û madeyên din ên bikêr hene. Ya herî girîng jî, masî bi hêsanî ji hêla laş ve tê xwarkirin û guheztin.

Her çend mackerel ne hilberek parêzî ye, lê karanîna wê ji bo kesên ku di parêzek karbohîdartan de ne pir bikêr e.

Di encama lêkolînê de hate dîtin ku hebûna asîdên rûn ên omega-3 beşdarî pêşîlêgirtina xuyangkirina neoplazmayên xirab dibe. Ger jin di parêza xwe de makerê bixin, xetereya kansera pêsîrê dê çend caran kêm bibe.

Kesên ku bi pirsgirêkên pergala damaran re diêşin divê di parêza xwe de maker jî bi cih bikin. Di goştê masî de kolesterolê kêrhatî heye, ku li ser dîwarên damarên xwînê nayê razandin. Ger makerel bi domdarî were vexwarin, wê hingê kolesterolê kêrhatî xwînê hûr dike û îhtîmala plaketan kêm dike.

Ji ber ku goştê masî di kêmkirina asta şekirê xwînê de dibe alîkar, ew ê ji bo mirovên bi şekir bikêr be.

Ew dikare ji bo kesên ku ji gewrîtis û arthrosisê dikişînin ne kêmtir kêrhatî be, ji ber ku êş kêm dibe.

Hebûna fosfor û florînê ji bo xurtkirina diran, neynûk, por û hestiyan dibe alîkar. Ev ê di mezinbûna wan a bilez de xwe diyar bike, û hem jî bandorê li tenduristiya por û diranan bike.

Taybetmendiyên antîkarcinogenîk ên goştê makerê

Vîtamîn Q10 di goştê makerê de hatiye dîtin, ku alîkariya şerkirina hucreyên penceşêrê dike. Asîdên rûn ên omega-3 pêşî li peydabûna kansera pêsîrê, gurçik û kolonê digire.

Contraindications û zirarê dide mackerel

Mixabin, makerel di heman demê de dijberî jî hene:

• Masiyê herî bikêrhatî eger bê kelandin an jî pijyayî be. Bi vebijarkên wusa çêkirina xwarinê re, piraniya hêmanên kêrhatî di goştê masî de têne parastin.
• Tête pêşniyar kirin ku meriv masiyên pijyayî yên sar û germ nexwe an kêm bike.
• Ji bo zarokan, divê rêjeya vexwarina rojane hebe. Zarokên ji 5 salî biçûktir dikarin rojê 1 perçe û heftê 2 caran zêdetir bixwin. Ji 6 heta 12 salî, 1 perçe 2-3 caran di hefteyê de. Kesên mezin dikarin heftê 1-4 caran 5 perçeyê bixwin.
• Kesên pîr divê karanîna makerê sînordar bikin.
• Ji bo masiyên xwêkirî, çêtir e ku meriv wê ji bo wan kesên ku pirsgirêkên wan bi pergala genitourinary re hene bikar neynin.

Ji ber vê yekê, encam bixwe destnîşan dike ku makerel dikare hem bikêr û hem jî zirardar be. Ev bi taybetî dema ku dor tê mirovên pîr, û her weha mirovên ku ji nexweşiyên cûrbecûr yên ku bi rîya gastrointestinal ve girêdayî ne dikişînin.

Tevî vê yekê, ji bo mirovên ku ji nexweşiyên din dikişînin, masî ji bo vejandina pêvajoya başbûnê tenê hewce ye.

Bi gotinek din, makerel divê di parêza mirov de hebe, mîna xwarinên din ên deryayê.