Kêm ji me li ser nebatê holly Paraguayan bihîstiye. Dibe ku ji ber ku ew tenê li Amerîkaya Başûr, li Arjantîn û Paraguay mezin dibe. Lê ev nebata bêhêvî û nenas e ku hevjînê dide mirovan - an jî yerbu mate, vexwarinek ku ji hêla xwedawenda çavên şîn Paya Sharume ve ji Hindistanê re hatî pêşkêş kirin. Mate bi sedsalan pêşî alîkariya Hindistanên ku di şert û mercên dijwar ên selva de dijîn, û paşê jî ji şivan-gauchos re kir. Naha niştecîhên megabajaran, ku jiyana wan dişibihe dûpişkek di çerxê de, her ku diçe serî li taybetmendiyên wê yên bêhempa didin. Ew hêzdar dike û germ dike, nerm dike û xwar dike, û kevneşopiyên vexwarina wê dişibin rêûresmek rastîn - razdar û dilkêş, mîna Amerîkaya Başûr bixwe.
Mate bi mafî wekî vexwarina herî kevn a li ser rûyê erdê tê hesibandin: di destpêka hezarsala heftemîn a B.Z. de, Hindistanên Amerîkaya Başûr ew wekî diyariyek ji xwedayan re rêz kirin. Efsaneyek Hindiyên Paraguayê li ser mat heye. Bi rengekî, xwedayê çavê şîn Paya Sharume biryar da ku ji Cîhana Çiyayê dakeve erdê da ku bibîne ka mirov çawa dijîn. Ew û çend hevalên xwe demeke dirêj di nav selvayê de, bê nan û av meşiyan, heta ku, di dawiyê de, wan holeke bêkes dîtin. Di wê de kalemêrekî bi keçeke xwe ya ecêb dijiya. Pîrê bi dilovanî xêrhatina mêvanan kir, ji mirîşka xwe ya yekta şîvê re xizmet kir û hişt ku şeva xwe derbas bikin. Sibeha din, Paya Şarume pirsî çima ew di nav xwerûbûnê de dijîn? Beriya her tiştî, keçek bi bedewiyek wusa kêm pêdivî bi zavayek dewlemend heye. Pîrê bersiv da ku bedewiya keça wî ya xwedayan e. Heyran, Paya Sharume biryar da ku spasiya mêvandarên mêvandar bike: wî kalemêrê fêrî cotkariyê kir, zanîna saxbûnê jê re da zanîn û keça xwe ya spehî kir nebatek ku ne bi bedewiya xwe, lê bi feydeyên xwe alîkariya mirovan bike. hollyek Paraguay.
Di sedsala XNUMX-an de, kolonîzasyona Ewropî ya parzemînê dest pê kir, û rahîbên Jesuit yên Spanî li ser mat fêr bûn. Ji wan bû ku vexwarinê navê xwe yê dîrokî "mate" girt, lê ev peyv tê wateya kulîlka hişk - matî, ku jê tê vexwarin "çaya Paraguayan". Hindistanên Guaranî bixwe jê re digotin "yerba", ku tê wateya "giya".
Îsûî kevneşopiya vexwarina hevjînê di çemberê de wekî rêûresmek şeytanî dihesibandin, û vexwar bixwe jî narkotîkek bû ku ji bo bexşandin û tunekirinê hatî çêkirin, ji ber vê yekê çanda vexwarina hevjînê bi hovîtî ji holê hat rakirin. Wiha, Padre Diego de Torres îdia kir ku Hindistan ji bo ku bi şeytan re lihevhatina xwe xurt bikin hevjînê vedixwin.
Lêbelê, bi vî rengî, heval - mîna meraqek - di bin navê "çaya îsûîtan" de dest pê kir ku derbasî Ewropayê bibe.
В XIX sedsalê, piştî rêze şoreşên rizgariyê li Amerîkaya Başûr, mat dîsa hate bibîranîn: wekî sembola nasnameya neteweyî, ne tenê ji gelên asayî, lê di heman demê de ji arîstokratiya nû ya Arjantîn û Paraguayê jî li ser sifrê cih girt. Moda salonê ya vexwarina hevalê hebû. Ji ber vê yekê, bi alîkariya kelemek bi qapaxek girtî, jinek ciwan dikaribû ji mîrzayekî pir bi israr nîşan bide ku ew bi wê re ne xweş e. Hevala şîrîn a bi hingiv dihat wateya hevaltiyê, tal - xemsariyê, hevjîna bi melas behsa hesreta evîndaran dikir.
Ji bo gauchosên sade, şivanên ji selvaya Amerîkaya Başûr, mate her dem ji vexwarinê wêdetir bûye. Wî karîbû di germa nîvro de tîbûna xwe bitemirîne, bi şev germ bibe, bi hêz ji bo ajotina dewarên nû yên dirêj xwar bike. Bi kevneşopî, gauchos hevjîna tirş vedixwar, bi xurtî çêdikir - sembola zilamek rastîn, lakonîk û bi jiyana koçeriyê re adetî. Wekî ku hin lêkolînerên kevneşopiyên Amerîkaya Başûr destnîşan kirine, çêtir e ku gaucho du demjimêran zûtir ji ya ku tê hêvî kirin rabe tenê hêdî hêdî hevalê xwe vexwe.
Gelek kevneşopiyên vexwarinê hene, ku hemî di xwezaya herêmî de ne.
Ji bo Arjantînê, dabînkerê sereke yê vexwarinê îro, vexwarina dayikê bûyerek malbatê ye, tenê ji bo xeleka teng a mirovan.
Û eger hûn ji bo hevjînek êvarê hatibûn vexwendin Arjantînê, bawer bin ku hûn pêbawer in û wekî merivek hezkirî têne hesibandin. Adet e ku li dora maseyê henek bikin, nûçeyan parve bikin, û heval rola faktora yekbûnê dilîze, ji ber ku çîçek kulîlk li dora xwe tê derbas kirin. Xwediyê malê bi xwe hevjînê çêdike û pêşî ji endamê malbatê yê herî bi rûmet re pêşkêş dike.
Lêbelê, li Paraguay, çîrokek bi tevahî cûda bi yekem sipê hevalê ve girêdayî ye: yê ku wê çêdike bêaqil tê hesibandin. Hemî beşdarên matepita wî înkar dikin, û yê ku lê dîsa jî çarenûsek wusa bû, dê her gav bi van gotinan re tif bike ser milê wî: "Ez ne bêaqil im, lê yê ku wî îhmal dike."
Brezîlyayî di firaxeke mezin de hevtê çêdikin û yê ku çayê ji temaşevanan re dirijîne jê re dibêjin "cebador" - "stoker". Stoker piştrast dike ku her dem di firnê de dar û komir heye, û "cebador" berpirsiyar e ku mêvan her gav di calabash de vexwin.
Tenê di salên 30-an de XX sedsala li ser mat dîsa ne tenê li welatê xwe bal kişand. Zanyarên Ewropî ji vê yekê re eleqedar bûn ku gauchosên Arjantînî di dema ajotina dewarên dirêj de dikarin rojekê li zincîrê derbas bikin - bêyî bêhnvedanê, di bin tava gurr de, tenê înfuzyonek holika Paraguayê bikar bînin. Di çarçoveya lêkolîna ku ji hêla Enstîtuya Pasteur li Parîsê ve hatî kirin de, derket holê ku madeya xav a nebatek selva ya nenas hema hema hemî xurek û vîtamînên ku mirov rojane hewce dike dihewîne! Pelên holika Paraguayê vîtamîna A, vîtamînên B, vîtamînên C, E, P, potasyum, manganese, sodyûm, hesin û bi qasî 196 hêmanên şopê yên çalak hene! Ev "kokteylek" e ku mate di şerê li dijî westandina kronîk, depresiyon û neurozê de dike amûrek domdar: di heman demê de diltengiyê xurt dike û ji holê radike. Mate ji bo kesên ku bi zextê re pirsgirêkên wan hene tenê hewce ye: ew tansiyona nizm zêde dike, û tansiyona bilind kêm dike. Dûv re, mate vexwarinek pir xweş û bi notên şêrîn û di heman demê de tirş e.
Rêya rast a xwarina heval çi ye? Bi kevneşopî, ew di firaxek goştê hişk de tê pijandin lê ji te rewek Hindistanên Amerîkaya Başûr jê re dibêjin. Li Rûsyayê, navê "kalabas" an "calabash" (ji spanî "pumpkin") rabûye. Ew kulîlk e, ku xwedan avahiyek porez e, ku wê tama bêhempa û naskirî dide mat.
Lê berî hevjîna yekem, divê kelem were vejandin: ji bo vê yekê, mate tê rijandin (nêzîkî nîvê kelemê bi tevliheviyek hişk tije ye), bi avê tê rijandin û du-sê rojan tê hiştin. Ev tê kirin da ku tannên ku di nav matikê de hene "bi navgîniya" avahiya porzêde ya gurçikê "xebitin" û wê ji bêhnên zêde paqij bikin. Piştî vê demê, kulîlk tê paqijkirin û hişk kirin. Bi gelemperî, lênêrîna rast ji bo calabash hewce ye: piştî her matepita, pêdivî ye ku ew bi tevahî were paqij kirin û hişk kirin.
Hêmanek din a pêwîst ji bo matepita rast bombilla ye - lûlekek ku vexwarinê hêdî hêdî tê vexwarin. Bi kevneşopî, ew ji zîv, ku dezenfektantek hêja ye, hatî çêkirin, û ji ber kevneşopiya Amerîkaya Başûr vexwarina hevalê ji yek keştiyek di nav çemberê de, ev bi tenê hewce ye. Çîçek bi vexwarinê di firaxekê de tê xwar, ber bi vexwarinê ve dizivire. Piştî wê jî rakirina bombeyê û hîn bêhtir derxistina wê nayê qebûlkirin.
Û bê guman, meriv nikare li ser pavê bêje - cîranek taybetî ya bi çîçek teng ku tê de av ji bo hevjînê tê germ kirin. Pêdivî ye ku av were kelandin, dûv re were hiştin ku heya 70-80 dereceyan sar bibe.
Bê guman, di cîhana nûjen de, hindiktir e ku meriv demjimêran ji bo vexwarinek bêhnfireh bibîne, lê mate dikare di çapemeniyek fransî ya birêkûpêk de jî were çêkirin. "Zest" dê winda bibe, lê ev ê bandorê li taybetmendiyên kêrhatî yên hilberê neke.
Mate, çaya Incas û Jesuits, kokteylek xwezayî ya bêhempa ye ku holika Paraguayê dide mirovan, nebatek bêhempa ku di selvaya Arjantînî de mezin dibe, ku ji hêla tavê ve hatî derxistin. Vexwarina gauchosên wêrek û senorîtayên Arjantînî yên dilşewat di çanda metropolan de cihê xwe bi hêz girtiye.
Bê guman, di çarçeweya jiyana nûjen de, ku her tişt gêj e û ne diyar e ku ew li ku û çima bi lez û bez in, her dem dem û fersendek ji bo vexwarina dayika rastîn tune. Lêbelê, kesê ku qîmetê dide calabash û bombilla mate dê nikaribe mateya ku di çapemeniya fransî de hatî çêkirin vexwe. Snobîstî? Belkî. Lê çiqas xweş e, ku hevalê xwe di nav bombeyê de vedixwar, xwe wekî gauchoyek wêrek bifikire, ku li selvaya hişk dinihêre.
Nivîs: Lilia Ostapenko