Contents
Di têgihîştina gelek kesan de, şîvek Arjantînî steakek goştê bi qedehek şeraba sor a hêja ye. Arjantînî bi rastî di derbarê goşt de gelek tişt dizanin û dizanin ka meriv wê bi dehan awayên cûda çawa çêdikin. Ew qas ku gourmetên herî sofîstîke jî bêhêvî nebin.
Miracle di roll
Li Arjantînê, ji bo xwarinê, mêvanên hêja bi sandwîçên pintxos an goştê matambre kêfxweş dibin. Em pêşniyar dikin ku wê amade bikin. Em perçeyek zikê ya goştê goştê ku giraniya wê 1 kg e, li ser fîlima xwarinê dihejînin, xwê û îsotê dirijînin. 100 gr pariyên baconê belav bikin û bi têkeleka 2 hêkên xav, 100 gr penîrê hûrkirî, 2 sîr hûrkirî û ½ komek îspenaxa hûrkirî bi rûnê rûn bikin. Bi kulîlkên gêzer û îsota şîrîn birijînin, pariyên 2 hêkên kelandî belav bikin. Em rûlekek çêdikin, wê di çend tebeqeyên fîlima xwarinê û pelê de dipêçin, saetekê li ser germahiya navîn dipijin. Bila matambre rasterast di tavê de sar bibe - ji ber vê yekê ew ê pir bîhnxweş û şirîntir be.
steaks Giant
Dû re hejmara yek goştê goşt-steak beef de chorizo ye. Ji me re 1.5 kg goştê goştê goşt lazim e, ku em ê wê bikin 4 perçe bi qalindahiya 5 cm. Wan bi tevlîheviya xwê, marjoram, behîv û oregano bişon. Goşt bi rûnê zeytûnê û ava lîmonê birijînin, bidin ser çarşefeke rûnkirî û bi germahiya 200 °C 20 deqîqeyan têxin firinê. Di heman demê de 4 kartol bi yekrengî bikelînin û 20 hûrdeman di foilê de, di germahiya 200 °C de jî bipijin. 10 hûrdem berî dawiyê, li ser çîçekan birînan bikin, têkeliyek ji 50 ml krem, 2 kulîlkên sîr hûrkirî û 1 tsp parsley birijînin. Steakên goşt ên bîhnxweş bi kartolên zêrîn - duetek ji bo her dem.
Çîrok tiştek nazik e
Xwarzên goşt jî dê ji çopê Milanî kêfê bikin. Em 1 kg îsota goştê goştê bi par ve dikin û bi qalindahiya 1 cm lê didin, xwê û îsotê dirijînin. 100 gr nanpêjê bi tîrêjê lîmonê, 80 gr penîrê hişk yê hûrkirî û 1 kevçîyê oreganoyê hişkkirî tevlihev bikin. Pêşî, her kulîlkek di hêkek lêdanî de bihelînin, dûv re di nav nan de bixin û ji her du aliyan ve bipijiqînin heta ku qehweyî bibe. Di vê navberê de, kubên pîvazê passeruem, 500 gram tomato di ava xwe de li ser wê belav dikin, xwê û biharatan çêdikin, heta ku stûr bibin. Çîpên Milanî yên nazik ên bi sosê tomato şîva bêkêmasî ya şêwaza Arjantînî ne.
Berfirehiya goşt
Sembola pirbûna goşt roast puchero argentino ye. 300 gr fasûlî şevekê bişon. Dûv re bi 150 gr sosîsê sîr û 150 gr kubên baconê yên bipijkirî saetekê di tapek mezin de bipije. Şînkuem 300 gr kelem û 2 îsotên şîrîn. 2 kevçîyên ceh û gêzeran di nav çemberan de biçirînin. Kerfûs û 2 kartol bi kubik hatine birîn, 2 tomato-sîr, pîvaz-zengil. Em 5 kulîlkên sîr di çapxaneyê re derbas dikin. 300 gr goştê goştê goştê goştê mirîşkê û fêkiyên mirîşkê bi pît hûr bikin û bi sebzeyan re têxin tenekeyeke bi fasûlî. Xwê û îsota roastê bikin, 40 hûrdeman di bin qapaxê de bişewitînin û bi hemî rûmeta xwe - germ û bê fêkiyên nehewce - ser sifrê bidin.
The Emerald Xazîno
Sosê chimichurri Arjantînî hêjayî gotinek taybetî ye. Bi qasî ku pêkan piçûk be, komek parsley û korîanderê nû biçirînin. Em îsota kesk a şîrîn û germ hildigirin, ji tov û dabeşan paqij dikin, bi tîrêjên zirav hûr dikin. 6-8 kulîlkên sîr di çapemeniyê re derbas bibin. Hemî malzemeyan bi hev re bikin yek, destek tomatên hişkkirî yên hûrkirî, 1 kevçîyê îsotê û rihanê hişkkirî, piçek xwê û îsota reş lê bidin. Di dawiyê de, bi nermî 150 ml rûnê zeytûnê bi 1 kevçîyê balsamîk re birijînin, bi tîrêjê her dem tevdigerin. Bi gelemperî ev sosê bi goştê biraştî re tê pêşkêş kirin, mînakî, asado-ya navdar a Arjantînî an goştê goşt wasio.
Star Pies
Pîrên empanados navûdengê cîhanê bi dest xistine. 340 gr genim û 170 gr ardê ceh, 4 kevçîyên xwarinê tevlihev bikin. l. rûnê beraz û girseyê di nav qirişan de bişkînin. Di nav tevliheviya 100 ml av, hêk û proteîn, 1 tsp sîrke de birijînin. Hevîrê hevîr bikin û bi qasî saetekê sar bikin. Dûv re em ji pîvaz û sîr rot dikin. Wê bi 500 gr goştê goştê behrê û ½ îsota şîrîn a pelçiqandî belav bikin, heya nerm bikin. 100 gr zeytûnan di zengilê de û 2 hêkên kelandî jî di kuban de tevlihev bikin. Hevîrê bi qatekî tenik tê gêrkirin, 6-8 çargoşe tê qutkirin, tijîkirin belav dikin û zerfê çêdikin. Wan 30 hûrdeman di germahiya 200 °C de bipêjin. Empanadoyên şîrîn ên xweş bê guman dê bibin xwarina weya bijare.
Euphoria Crunchy
Ji bo kesên ku bi şaheseriyên goşt ên Arjantînê nerazî ne, em ji we re pêşniyar dikin ku hûn çerezên alfajores biceribînin. 70 gr rûnê nerm, 100 gr şekir û hêk biqelînin. 250 gr ard, 130 gr nîşa kartolê, 1 kevçîlek toza pijandinê lê bidin û hevîrê elastîk tev bikin. Tebeqeya bi qalindahiya 5 mm bizivirînin, bi qedehek kulîlkan vekin û li ser kaxezek bi kaxezek perçê li ser kaxezek pijandinê belav bikin. Em wê ji bo 180 deqîqeyan dişînin firina ku ji berê ve hatî germ kirin 10 °C. Kuçikên sarkirî bi şîrê kelandî yên kelandî têne rijandin, em nîvan du cotan girêdidin û keviyan bi şûşeyên gûzê an gûzên pelçiqandî dirijînin. Alfajorên tenik bi rastî di devê we de dihelin, bi nermiya tama xwe kêfxweş dibin.
Ma hûn dixwazin hîn bêtir nêzikî pêjgeha Arjantînî bibin? Li ser malpera "Xwarina Tendurist Li Nêzîkî Min", beşek tevahî jê re hatî veqetandin, ku hûn ê belkî li wir gelek reçeteyên balkêş bibînin. Û heke hûn xwarinên Arjantînî yên bijare di banka xweya berazan de hene, li ser wan di şîroveyan de binivîsin.