Nivîskarê navdar ê kovarê Karen Shahinyan di hejmara herî dawî ya kovara Men's Health de nivîsand ku stûna nivîskarê "Nekuje" nivîsand, ku tê de bi dilsozî behsa merivek zebzeya rastîn di nav goştxwaran de çawa dijî. “Ez ji we re nabêjim ka hûn çawa li xwe bikin, bimeşin, an biaxivin. Lê neceribînin ku min goşt jî bixwin," Karen dinivîse.
HEFTA BÛRÎ, CARA EWEM PIŞTÎ SALEK rawestanê, min xwe li hev kişand û çûm klûbeke fitnesê. Vê carê min xwest ku ez her tiştî bi aqilmendî bikim, ji ber vê yekê min dest bi perwerdehiyek kesane kir, ku, wekî her carê, bi danûstendinek li ser rejîma perwerdehî û xwarinê dest pê kir. “… Û ya herî girîng, hûn hewce ne ku piştî her werzîşê bixwin. Protein. Pêsîra mirîşkê, tuna, tiştekî bêhêz, "sensî ji min re rave kir. Û ez bi rastî bersivê didim, dibêjin, bi sîngê naxebite, ji ber ku ez goşt naxwim. Û ez ji xeynî berhemên şîr masî naxwim. Di destpêkê de wî fêm nekir ku ew behsa çi dike, û paşê, bi hûrmetek nebaş veşartî, wî got: - Divê hûn goşt bixwin, hûn fêm dikin? Wekî din tu wateya wê tune. Giştîve".
Min demek dirêj û bi hişkî biryar da ku ez tiştek ji kesî re îspat nekim. Ez dikarim ji mamosteyê xwe re li ser veganên ku ez dizanim bêjim ku tenê li sebze û gwîzan dihejînin da ku anabolîk çavnebar bin. Ez dikarim rave bikim ku li pişt min dibistanek bijîjkî heye û ez her tiştî di derheqê proteîn û karbohîdartan de dizanim, û ez di piraniya jiyana xwe de beşdarî werzîşên cihêreng bûm. Lê min tiştek negot ji ber ku ew ê dîsa jî bawer nekir. Ji ber ku ji bo wî rastî wiha xuya dike: bê goşt tu feyde nîne. Giştîve.
Min bi xwe jî heta ku min yekî nas nekir, ji jokên giyaxwar bawer nedikir. Ew, di nav tiştên din de, xurekek xav bû - yanî bi xwezayî, ji bilî nebatên teze tiştek wekî xwarin nedihesiband. Min kokteylên soyê jî venexwar, ji ber ku proteînên pêvajoyî hene, ne xav. "Ev hemû masûlk ji ku tên?" Min jê pirsî. "Û di hesp û dewaran de, bi dîtina we masûlk ji ku tê?" wî îtîraz kir.
Vegetarian ne seqet û eccentrîk in, ew mirovên asayî ne ku jiyana normal dijîn. Û ez ji zebzeya navîn jî normaltir im, ji ber ku min goşt red kir ne ji ber sedemên îdeolojîk ("Ez ji teyrê poşman im" û hwd.). Heya ku tê bîra min, min jê hez nekir. Di zaroktiyê de, bê guman, ez neçar bûm - mamosteyên kreşê bi taybetî bi tercîhên gastronomî yên wargehan re eleqedar nabin. Belê, û li malê qanûnek hesinî hebû “heta hûn nexwin, hûn ji sifrê dernakevin”. Lê piştî ku ez ji mala bavê xwe derketim, min di sarinca xwe ya kesane de her tiştên goşt ji holê rakir.
JIYANA VEGETARIANÊ LI MOSKOWÊ LI KU HERE ji ya ku tê bawer kirin rehettir e. Garsonên li cihên minasib jixwe vegetarianên lacto-ovo (yên ku şîr û hêk dixwin) ji veganan (yên ku tenê nebatan dixwin) ji hev cuda dikin. Ev der ne Mongolya ye, du hefte min doşîrak bi nan xwar. Ji ber ku li vî welatê ecêb, fantastîk spehî, embar (yên ku jê re kafeyên kêleka rê tê gotin) tenê du xwarinan pêşkêş dikin: şorbe û berx. Şorbe, helbet berxê. Û Moskow tijî restoranên Kafkasyayê yên kevneperest e ku menuyên wan bi mezinahiya Şer û Aştiyê ne. Li vir fasûlî, û birîçk, û kivark bi her awayê ku dibe bila bibe hene.
Heval dipirsin ka sebzeyên bi xwarinên alîgir bêzar dibin. Na, ew bêzar nabin. Zherevo Rabelayî bi tenê ne erotîzma me ye. Gava ku ez bi hevalên ne-sebze re diçim şîvê, ez ji hevaltî, sohbetê, bîraya xweş an şerabê kêfxweş dibim. Û xwarin tenê xwarinek e. Û gava ku partîya mayî bi dessertek kontrolê di serî de bi dawî dibe, piştî ku hûn tenê dikarin razin, ez diçim cîhên germ heya sibehê dans bikim. Bi xatirê te, ev 10 sal in ku ez qet jehrî nebûme, di zikê xwe de giraniyek herî piçûk jî nedîtiye. Bi gelemperî, ez bi qasî nîvê hevalên xwe yên goştxwar nexweş dibim. Digel vê yekê ku hemî qelsiyên din ên mirovî ji min re ne xerîb in, di nav de titûn û alkol jî.
Tiştê ku carinan min aciz dike, baldarî (an bêbaldarî) yên din li ser taybetmendiyên menuya min e. Dayîka van 15 salên dawîn, her carê (HER!) gava ku ez diçim seredana wê, ew ji min re hingivek an jî kulekek pêşkêşî dike - heke bikêr be, çi dibe? Li gel xizmên dûr, Yewnanî an Ermenî, hîn xerabtir e. Di malên wan de, tirsnak e ku meriv berxê naxwe. Heqaretek kujer, û tu hincet dê alîkariyê neke. Di pargîdaniyên nenas de jî balkêş e: ji ber hin sedeman, vegetarianism her gav wekî dijwariyek tê hesibandin. “Na, baş e, tu ji min re rave bikî, nebat ne sax in, an çi? Û bi pêlavên weyên çermî re ev e, pirsgirêkek. Di bersivê de xwendina dersek berfireh bi rengek bêaqil e.
Lê vegayên qehreman ên hurray, ku di her fersendek musaît an nerehetî de, goştxwarinê şermezar dikin, di heman demê de aciz in. Ew amade ne ku her kesê ku ji bo jiyana heywanan û daristanên Amazonê şer nake bikujin. Ew bi axaftinan xerîdarên di beşên firotgehê de aciz dikin. Û, ji min bawer bikin, ew nahêlin ku ez ji we bêtir bijîm, ji ber ku divê ez li şûna wan bersiv bidim. Nehezkirina van pîrozan ji min re dirêj dibe, ji ber ku mirovên asayî di hûrguliyên tevgerên zebzeyan de nezan in.
JI MIN Û WÎ Û YÊN DIN DURVE, baş e? Welê, heke hûn ewqas eleqedar in - carinan ez difikirim ku ez ji we rasttir dijîm. Rast e, ev fikir gelek sal piştî redkirina xwarina heywanan hat. Demek berê, ez bi zebzevanek dilpak, Anya re dijîm, ku ji min re argumanek îdeolojîk a xurtkirî ji bo herbalîzmê pêşkêşî min kir. henek ne ew e ku mirov çêlek bikuje. Ev hejmara dehemîn e. Henek ev e ku mirov ji bo serjêkirinê çêlekên çêdikin û ji hewcedariya xwe ya xwezayî û bi aqilê hevpar bi qasî bîst carî. An jî sed. Di dîroka mirovahiyê de tu carî ew qas goşt nehatiye xwarin. Û ev xwekujiyek hêdî ye.
Veganên pêşkeftî li gerdûnî difikirin - çavkanî, ava nû, hewaya paqij û her tiştê. Ji carekê zêdetir hatiye hesabkirin: eger mirov goşt nexwara, wê demê dê pênc qat daristan zêdetir bibûna û dê têra her kesî av hebûya. Ji ber ku %80ê daristanê ji bo mêrg û çêreya sewalan tê birîn. Û piraniya ava şirîn jî diçe wir. Li vir hûn bi rastî difikirin ka mirov goşt an goşt dixwin - mirov.
Bi rastî, ez ê kêfxweş bibim ku hemî mirov serjêkirinê red bikin. Ez kêfxweş im. Lê ez fêm dikim ku şansên guhartina tiştek piçûk in, ji ber ku li Rûsyayê Vegiyan herî zêde ji sedî yek û nîv in. Ez tenê giyayê xwe diçim da ku wijdanê xwe paqij bikim. Û ez tiştekî ji kesî re îspat nakim. Ji ber ku çi heye ku îspat bike, heke ji bo 99% ji mirovan bê goşt bê wate ye. Giştîve.