Xwarina rast a gurçikê ji bo nexweşên bi têkçûna gurçikê ya kronîk pir girîng e. Pir pisporên tenduristiyê amaje dikin ku parêzek nebatî ya bi baldarî plansazkirî rêyek têr e ku meriv di nexweşiya gurçikê ya kronîk de bixwin.
Pir girîng e ku xwarin û şilava nexweşek gurçikê di bin çavdêriya nefrologist û parêzvanek ku bi xwarina vegan re naskirî be. Van pisporan dê ji we re bibin alîkar ku hûn ji bo nexweşiya gurçikê parêza vegetarian çêtirîn hilbijêrin. Agahdariya ku di vê gotarê de hatî peyda kirin ne armanc e ku şûna şêwirdariya bi bijîjk û pisporên xurekan bigire.
Ev gotar prensîbên gelemperî û agahdariya di derbarê parêzên vegetarian de peyda dike ku dikare di plansazkirina menuyê de ji bo mirovên bi nexweşiya gurçikê ya kronîk re were bikar anîn, bi hevrêziya bi pisporên lênihêrîna tenduristî yên ku mirovên bi nexweşiya gurçikê re derman dikin.
Di nexweşiya gurçikê de, bijartina xwarinê li ser kêmkirina girtina gemarên ku di xwarinên de têne dîtin de balê dikişîne. Armancên plansazkirina parêzek gurçikê ya vegetarian, mîna her parêzek din a gurçikê, ev in:
Bidestxistina mîqdara rast a proteînê ku hewcedariyên laş bi proteîn bicîh bîne di heman demê de kêmkirina bermahiyê di xwînê de
Parastina hevsengiya sodyûm, potassium û fosforê
Dûrgirtina zêde vexwarina şilavê ji bo pêşîgirtina li qerebalixiyê
Temînkirina xwarina têr
Agahiyên ku di vê gotarê de têne pêşkêş kirin ji bo nexweşên ku bi kêmî ve ji sedî 40-50 fonksiyona gurçikê ya normal heye û ku niha hewcedariya wan bi diyalîzê tune ye, rêbernameyek gelemperî peyda dike. Ji bo nexweşên bi fonksiyona gurçikê ya nizm, divê plansazkirina parêzek kesane were kirin. Pêdivî ye ku hemî nexweşên gurçikê bi baldarî bêne şopandin, bi rêkûpêk ceribandinên xwînê û mîzê bikin.
Proteîna vegan
Nexweşên gurçikê hewce ne ku di parêza xwe ya rojane de mîqdara proteînê sînordar bikin. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku proteînek bilind-kalîteyê di parêzê de hebe. Bi gelemperî, li gorî hewcedariyên kesane, rojane 0,8 g proteîn her kîloyek giraniya laş tê pêşniyar kirin. Ew ji bo kesek 2 lb rojane bi qasî 140 onsan proteîna paqij e.
Proteîna vegan a bi kalîte dikare ji hêla nexweşên gurçikê ve ji tofu, rûnê fistiqê (rojê ji du kevçîyên xwarinê zêdetir), tempeh û fasûlî were bidestxistin. Goştê soyê bi proteîna bi kalîte, lê di heman demê de bi sodyûm, fosfor û potasyûmê jî tê zanîn, ku divê were sînorkirin.
Proteîna soyê ji bo kêmkirina hin tevliheviyên nexweşiya gurçikê rêyek girîng e. Pêdivî ye ku nexweş her roj bi kêmanî yek servîsek soya bixwin, wek şîrê soya, tofu, an tempeh. Dîsa, her roj hindikek soya dikare ji bo nexweşên gurçikê sûdmend be, lê zêde soya dikare zirarê bide.
Li vir çend serişte hene ku hûn di menuya gurçika weya vegan de xwarinên soya têxin nav xwe:
Hûn dikarin çend kevçîyên xwarinê tofuya birêkûpêk li ser croutons belav bikin. Di şorbe û şorbeyan de li şûna proteîna heywanan perçeyên piçûk ên tofuyê bikar bînin. Li şûna mayonezê vegan di cilê selete, sandwîç û sosê de tofuya nerm bikar bînin. Demsala tûj (bê xwê) li tofuyê zêde bikin û bi lez û bez bi birinc an makarona bitewînin, an jî tofuya biharatkirî wekî topa tacos, burritos, an pizza bikar bînin.
Fasûlî û nîsk çavkaniyên baş ên proteîna bi kalîte ne. Lêbelê, ew dikarin di fosfor û potasyûmê de pir zêde bin, ji ber vê yekê pêdivî ye ku mîqdara li ser plakaya we bi baldarî were hesibandin. Biceribînin ku fasûlî an fasûlyeyên ku bê xwê hatine pijandin bikar bînin. Fasûlyeyên konserveyê bi sodyûmê bilind in.
Awayek ji bo hevsengiya standina potasyûmê: Li gel çavkaniyek proteîna bingehîn (ku dikare bi potasyûmê dewlemend be), fêkî û sebzeyên ku di potasyûmê de xizan in bixwin.
Sodium
Hin xwarinên vegetarian dikarin di sodyûmê de pir zêde bin. Li vir raman hene ku meriv ji sodyûmê zêde li ser menuyê dûr bixe:
Xwarinên hazir ên wekî xwarinên cemidî, şorbeyên konserveyê, şorbeyên hişk ên di torbeyan de bikar neynin. Miso bi kêmanî bikar bînin. Soya sosê pir kêm bikar bînin. Vexwarina penêrên soya û birinc sînordar bikin. Gelek proteîn, potassium û fosfor dikare di amadekariyên amino asîdên şil de were berhev kirin; ger nexweş bixwaze van dermanan bixe nav parêza xwe, divê doktor dozaja rojane hesab bike. Etîketên goştên vegetarian û hilberên soya yên konservekirî an cemidî bixwînin. Etîketên tevliheviyên biharatan bixwînin da ku ji sodyûmê zêde dûr nekevin.
potassium
Ger fonksiyona gurçikan ji sedî 20 kêm bibe divê vexwarina potasyûmê bi tundî were sînordar kirin. Testkirina xwînê ya birêkûpêk riya çêtirîn e ku meriv hewcedariyên nexweşek potasyûmê diyar bike. Nêzîkî du-sê potasyuma xwarinê ji fêkî, sebze û ava vexwarinê tê. Rêya herî hêsan ku meriv girtina potasyûmê bisînor bike ev e ku meriv hilbijartina fêkî û sebzeyan li gorî asta potasyuma xwînê ya nexweş kêm bike.
Xwarinên bi potasyûmê dewlemend in
Proteîna nebatî ya birêkûpêk Hevîra soyê Gûz û tov Fasûlî an jî nîsk kelandî Tomato (Sos, pure) Kartol Tirî Raz Porteqal, mûz, melûl
Sînorê giştî rojê pênc servîsên fêkî û sebzeyan e, ji her servîsê nîv qedehek. Tê zanîn ku melas, îspenax, ceh, hêşînahiyên behîv û pîvaz bi potasyûmê pir zêde ne û belkî divê herî kêm were girtin.
Fosphorus
Bi asta nexweşiya gurçikê ve girêdayî, girtina fosforê dibe ku pêdivî be ku were sînorkirin. Xwarinên ku bi fosforê zêde ne, marûz, ceh, mîkrobên genim, dexl, fasûlî û baqilên hişk, kola, bîra, kakao û vexwarinên çikolata ne. Fasûlyeyên hişkkirî, baqil û dexl di nav fosforê de pir in, lê ji ber naveroka wan a zêde fitat, dibe ku nebin sedema zêdebûnek girîng di fosfora xwînê de.
Xurek têr
Di parêzek vegan de dibe ku ji xwarina hilberên heywanan kêmtir kalorî û bêtir fiber hebe. Ev nûçeyek baş e ji bo nexweşên tendurist. Lêbelê, veganek bi nexweşiya gurçikê re divê pê ewle bibe ku parêza wî rê li windabûna giran nake.
Li vir çend serişte hene ku hûn bêtir kalorî li parêzek gurçikê ya zebzeyan zêde bikin:
Bi şîrê soya, tofu, şîrê birinc, û şîrînek cemidî ya ne-şîrî şikilan çêkin. Hin nexweş, nemaze nexweşên giran, dibe ku hewce bikin ku şîrê soya nehêz an şîrê birinc û mastê soya nehêz bikar bînin.
Zêdetir rûnê xwarinê, wek rûnê zeytûnê bikar bînin. Piştî pijandinê rûnê tovê felqê bi ser xwarinê de birijînin, an jî wê têxin cilê salatê.
Ger hûn xwe zû têr hîs bikin bila xwarinên piçûk û pir caran bixwin.
Her çend şekir di parêzê de ne bijareya herî baş e jî, ji bo nexweşên gurçikê yên ku hewcedariya wan bi kaloriyên zêde heye, şerbet, şêranînên hişk ên vegan û jelê dikarin bibin alîkar.
Ramanên Zêde Dema Plankirina Pêşek Gurçikê Vegan
Ji bikaranîna xwê an cîgirên xwê dûr bixin. Têkelên giyayên teze an hişkkirî bikar bînin.
Ger pêdivî ye ku hûn sebzeyên konserveyê bikar bînin, vebijarkên kêm-sodyûm hilbijêrin.
Dema ku gengaz be fêkî û sebzeyên teze an cemidî (bê xwê) bikar bînin.
Xwarinên ku bi potasyûmê kêm in fasûlyeyên kesk, kiwî, zebeş, pîvaz, salat, îsota zengil, hirmî û rîwayet in.
Xwarinên ku fosfor kêm in şerbet, popcorn bê xwê, nanê spî û birincê spî, ceh û sar, makarona, xwarinên sar ên li ser bingeha ceh (wek fêkiyên ceh) û semolina ne.
Mînak Menu
Taştê Semolina an jî porê dexlê birinc bi hin pezên darçîn ên teze an şilandî Tûtîra spî bi marmelade Pear smoothie
Afîva nîvro Popcorn bi pir hindik hevîrtirşkê xurdemenî Ava bibiriqandî bi leymûn û lîmonê Raspberry Popsicle
Dinner Noodles bi kivark, brokolî û hevîrtirşkê xurekan Seleta kesk bi îsotên hûrkirî (rengê sor, zer û kesk) û tofuya nerm wek cilê salatê Nanê sîr bi sîr teze hûrkirî û rûnê zeytûnê Biscuits
Di nîvro de xwarinên xwarinê Tofu bi tortilla ava Soda bi perçek kiwi
Dinner Seitan an tempeh bi pîvaz û kulîlk vexwar, bi giya û birincê re tê servîs kirin Kulîlkên zebeşê sar.
Xwarina êvarê Sîrê soyê
recipe smoothie
(Xizmetên 4) 2 kevçîyên tofuya nerm 3 kevçîyên qeşayê 2 kevçîyên xwarinê qehwe an çaya kesk 2 kevçîyên çayê ekstrakta vanilla 2 kevçîyên xwarinê şerbeta birincê
Hemî malzemeyan di blenderekê de bixin, girseya homojen a ku tê encamdan divê tavilê were servîs kirin.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 109 Rûn: 3 gram Karbohîdartan: 13 g Proteîn: 6 gram Sodyûm: 24 mg Fîber: <1 gram Potassium: 255 mg Fosfor: 75 mg
Reçeteya porê tûj a germ
(xizmetê 4) 4 kevçî av 2 kevçî birincê germ Genim an semolina 1 kevçîya çayê jêgirtina vanillayê ¼ kevçîyê sîrûba nêriyê 1 kevçîya çayê toza zincê
Di tepsiyeke navîn de avê bînin kelandin. Hemî malzemeyan gav bi gav lê zêde bikin û heta ku tevnek çêbibe tevlêdanê bidomînin. Heya ku tevna xwestinê bi dest bixin, bipijin, bixin.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 376 Rûn: <1 gram Karbohîdartan: 85 gram Proteîn: 5 gram Sodyûm: 7 mîlîgram Fîber: <1 gram Potasyum: 166 mg Fosfor: 108 mg
hummus lîmonê Ev snack li gorî belavokên din bêtir fosfor û potasyum dihewîne, lê ew çavkaniyek baş a proteînê ye. 2 kevçîyên berxê pijandî 1/3 kevçîyê tahînî ¼ kevçî ava lîmonê 2 sîr hûrkirî 1 kevçîyê xwarinê rûnê zeytê ½ kevçîyê cayê paprika 1 kevçîyê tîrêjê parsûyê hûrkirî
Di blender an jî çêkera xwarinê de fêkiyên berxê, tahîn, ava lîmonê û sîr hûr bikin. Heya ku nerm bibe tevlihev bikin. Têkelê bixin taseke kûr. Têkelê bi rûnê zeytê birijînin. Bi bîber û parsley birijînin. Bi nanê pitayê an jî çîtikên bê xwê re xizmetê bikin.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 72 Rûn: 4 gram Karbon: 7 gram Proteîn: 3 gram Sodyûm: 4 mîlîgram Fîber: 2 gram Potassium: 88 mîlîgram Fosfor: 75 mg
Salsa kornê bi cilantro
(6-8 servîs) 3 kevçîyê kevçîyê teze ½ kevçîyê kincên hûrkirî 1 kevçîyê pîvazê şêrîn hûrkirî ½ kevçîyê tomatoyê teze hûrkirî 4 kevçîyên xwarinê ava lîmon an lîmonê ¼ kevçîyê îsotê hişkkirî 2 kevçîyên çayê toza çilî an îsota sor
Materyalên xwe bixin taseke navîn û baş tevlihev bikin. Berî servekirinê bi kêmanî saetekê veşêrin û bixin sarincê.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 89 Rûn: 1 gram Karbohîdartan: 21 gram Proteîn: 3 gram Sodyûm: 9 mîlîgram Fîber: 3 gram Potasyum: 270 mg Fosfor: 72 mg
tacos mushroom
(Xizmeta 6) Li vir guhertoyek zebzeya xweş a tacoyên nerm heye. 2 kevçîyên xwarinê ava 2 kevçîyên xwarinê ava lîmon an lîmonê 1 kevçîyê xwarinê rûnê nebatî 2 kevçîyên sîr hûrkirî 1 kevçîyê kevçîyê zevî 1 kevçîyê kevçîyê îsotê hişkkirî 3 kevçîyên hûrkirî kivarkên teze 1 kevçîyê îsotên hûrkirî îsota şêrîn li ser ½ fîncan kevçîyên xwarinê vegan penêr soya 3-inch tortillas ard
Di tasek mezin de, av, ava, rûn, sîr, kîmyon û oregano tevlihev bikin. Kîvark, bîber û pîvazên kesk lê zêde bikin. Bixin û herî kêm 30 hûrdeman bihêlin ku marîne bikin. Ger bixwaze, ev dikare rojek berê were kirin.
Heya ku bîber û pîvazên kesk nerm bibin, bi marînadê re tevliheviya sebzeyan bişon, bi qasî 5 û 7 hûrdeman. Hûn dikarin pijandinê bidomînin heya ku pirê şilekê bipije. Dema ku hûn sebzeyan çêdikin, tortillayan di firinê de germ bikin.
Her tortîleyek li ser lewheyek cûda bixin. Li ser hev tevliheviya sebzeyan belav bikin û bi penîrê rîkirî birijînin.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 147 Rûn: 5 g Karbohîdartan: 23 g Proteîn: 4 gram Sodyûm: 262 mg Fîber: 1 gram Potassium: 267 mg Fosfor: 64 mg
şîrîniya fêkî
(8 xizmet dike) 3 kevçîyên xwarinê margarîna vegan a heliyayî 1 kevçî ardê neqilandî ¼ kevçîyê çayê xwê 1 kevçîka çayê toza pijandinê ½ kevçî şîr birinc 3 ½ kevçîyê kirazên teze 1 ¾ kevçîyê şekirê vegan spî 1 kevçîyê xwarinê mêşhîlê 1 kevçîyê ava kelandî
Germahiya 350 derece bike. Margarîn, ard, xwê, toza pijandinê û şîrê birincê têxin taseke navîn û malzemeyan bi hev re têxin hev.
Di taseke cihê de, kiraz bi ¾ kevçîyê şekir biavêjin û bixin nav saxeyek çargoşe ya 8 înç. Hevîrê bi perçeyên piçûk bixin ser çîçekan da ku bi rengekî xweşik li ser çîçekan bin.
Di taseke piçûk de, şekirê mayî û nîşteşa ceyranê tevlihev bikin. Têkelê biavêjin ava kelandî. Tevliheviya mîhreşê biavêjin ser hevîrê. 35-45 hûrdeman an heya ku çêbibe bipêjin. Meriv dikare germ an sar were servîs kirin.
Nîşe: Hûn dikarin kirazên şilandî, hirmî yên teze yên paqijkirî, an jî rîskên teze an jî şilbûyî bikar bînin.
Tevahiya Kaloriyên Ser Xizmetê: 315 Rûn: 5g Karbon: 68g Proteîn: 2g Sodyûm: 170mg Fiber: 2g Potassium: 159mg Fosfor: 87mg