Ji bo ku şîr ji hemî kêmasiyên xwe bêpar bimîne, ango, ku ew hîpoallergenîk, bê laktoz bike û hişmendiya xweya çêlekan û heywanên din "şîr" neêşîne, ew ê neçar be ku esasê xwe bi tevahî biguhezîne. Ji hilberek heywanî bigire heya hilberek nebatî. Erê, ew ê vexwarinek bi tevahî cûda be, lê kê got ku ew ê xirab be? Li seranserê cîhanê ew bi hezaran sal e ku şîrê nebatê vedixwin.
Sîrê soyê
Bê guman ev ne şîr e, lê vexwarinek ku ji soya hatî çêkirin e. Ew têne şilandin, pelçiqandin, germ kirin, û dûv re jî ji parzûnê têne derbas kirin. Ji bo şîrê kevneşopî şûna erzan, erzan û herî populer. Tama, bê guman, taybetî ye, lê taybetmendiyên nuturî pir dişibin hev. Proteîn, her çend nebatî û hesin be jî - ji kewê pirtir, rûnê kêm, kolesterol û laktozê tune. Ji kêmasiyan - kalsiyûma piçûk û vîtamînên B, nemaze B12. Milkîrê soyê di pakêtan de an di forma tozê de tê firotin, ku pirî caran bi vîtamîn û mîneralan tê qewirandin. "Guhertoyên pêşkeftî" hene - bi çîkolata, vanîla, şerbet an baharatan. Hefteyek di şûşeyên cam de, di şûşeyên plastîk de - 2 roj têne hilanîn. Li pakêta bi etîketa "Ne-GMO" bigerin.
Çima vexwarin. Ji bo alerjî, bêhntengiya laktozê û anemiya kêmbûna hesin tê pêşniyar kirin. Wekî din, soya phytoestrogens hene ku asta kolesterolê "xirab" di xwînê de kêm dike, ji ber vê yekê hilberê ji bo pirsgirêkên dil û damarên xwînê kêrhatî ye. Wekî ku ji bo karanînê, xwe azad bikin ku di şîretên kevneşopî de şîrê wê bi cîh bikin. An kartolên pijandî an sosê pasta têxin nav. Xwarinên amade dê tamek nuwaze ya bêkêmasî hebe.
Berê, şîrê soyê ji bo demek dirêj û bi destan dihat çêkirin - fasûlî pêdivî bû ku were qelandin, pêdivî bû ku ard were qelandin û parzûn kirin. Yekîneyek mîna kîtilek xuya dike, fonksiyonên wê yên sereke zerkirin û germkirin e. Ji bo çêkirina lîtreyek şîr pêdivî bi 100 g soya heye. Dem - 20 hûrdem. Li welatên ku şîrê soyê bi kevneşopî di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn, di serî de li Chinaînê, çêlekên soyê hema hema li her malê têne dîtin. Hin model dikarin werin bikar anîn da ku şîrê nîsk û şîrê birinc amade bikin.
Iceîrê şekir
Fromîrê ji genim jî serketî ye. Oat, ce, genim - tiştê ku ew tenê çê nakin. Guhertoya herî populer a şîrê genim ji birincê tê çêkirin; ew bi kevneşopî li welatên Asyayê, di serî de li Çîn û Japonyayê tê vexwarin.
Milkîrê birincê bi gelemperî ji birinca qehweyî, kêm caran jî ji birinca spî, paqijkirî tê çêkirin. Tama wê nazik, şîrîn e - şirînahiya xwezayî di dema fermentasyonê de xuya dibe, dema ku karbohîdartan li şekirên hêsan têne veqetandin.
Li gorî şîrê çêlek, di şîrê birinc de gelek karbohîdart, vîtamînên B û mîqyarek diyar fîber heye. Ew kêm-rûn e, ji hemî cîgirên şîrê herî hîpoallerjîk e. Dezavantaj jî hene - nebûna proteîn û kalsiyûm. Çima vedixwin. Li gorî kevneşopiya Çînî û Japonî hezar sal e ku şîrê birincê vedixwin. Ewrûpî ji ber meraqê, di şopa eleqeya bi pêjgeha rojhilatî de, plus di bûyerên berteka şîrê çêlekan de wê vedixwin. Ji ber naveroka fîber û karbohîdartan, ev vexwarin baş têr dibe û helandinê çêtir dike. Hem bi xwe tê vexwarin û hem jî li şîraniyan zêde dibe.
Kîr: erênî û neyînî
Her. Çavkaniyek hêja ya proteînê.
Her. Ji bo hestiyên bihêz kalsiyûm digire. Kalciumê ji şîr xweş tê kişandin, ji ber ku ew bi vîtamîna D û laktozê tê.
Her. Di şîrê de magnezyûm, fosfor, vîtamînên A, D û B12 hene.
Her. Ew hilberek ajalan e û ji ber vê yekê kolesterol û rûna têrbûyî di xwe de vedihewîne.
Vs. Pir caran dibe sedema alerjiyê.
Vs. Gelek mezin mezin enzîmên ku ji bo metabolîzma şekirê şîrek laktoz hewce ne dike pêşve naçin. Bêtehamuliya laktoz dibe sedema pirsgirêkên gihaştinê.
Vs. Dibe ku antîbiyotîk û hormonên ku ji bo dermankirina çêlekan têne bikar anîn hebin.
Alîrê gûzê
Çavkaniyek din a çemên şîr gwîz in: gûz, fisteq, kaş û, bê guman, bermîlan. Prensîba gelemperî ya çêkirina xwarinê yek e - hûr bikin, avê lê zêde bikin, bihêlin bila bipije, teng bike. Milkîrê Almond bi taybetî di Serdema Navîn de populer bû. Ya yekem, ew ji bo birçîbûnê hilbera sereke bû, û ya duyemîn, ew ji çêlek dirêjtir hate hilanîn.
Taybetmendiya sereke ya şîrê bermîlan ev e ku tê de gelek proteîn û kalsiyûm heye. Ji vî alî ve, hema hema mîna çêlek e! Di heman demê de magnesium, potassium, vîtamînên A, E, B6 jî heye. Çima vexwarin. Kombînasyona magnesium + kalsiyûm + vîtamîna B6 formula xurtkirina hestiyan e. Aûşeyek şîrê behîvan ji sêyemîn hewcedariya rojane ya kalsiyûmê ya kesek digire. Vîtamînên A û E çerm ji tîrêjên ultraviolet diparêzin, digel vê yekê, ew antioxidantên navdar in ku bi tevahî laş nû dikin. Potasyum hewce ye da ku dil bi rengek wekhev lêxe û demar ne xirab bin.
Milkîrê gûzê ji bo amadekirina smût, kokteyl, şîran, şorbe tê bikar anîn. Rast e, reçete bi gelemperî hewceyê karanîna bademên şewitandî ye. Ji ber vê yekê, bê guman, çêja çêtir e, lê feyde, heyf, kêm in. Xurekfiroşên xav, dibe ku bi hin awayan rast in.
Şîrkokê Coconut
Li hundurê her gûzê şil dibe - lê ev ne şîr e, lê ava gûzê ye. Dilşewat, dewlemend-vîtamîn, ji bo pijandin û di germahiyê de nûvejen. Milkîrê gûzê ji pelika gûzê tê çêkirin - ew tê perçiqandin, ji bo nimûne, tê qewirandin, bi avê re tê têkel kirin, û paşê tê zexm kirin. Berdewamî bi rêjeyan ve girêdayî ye - avê kêm, vexwarin stûrtir e. Qalind ji bo çêkirina sos û şîraniyan, şile - ji bo şorbeyan tê bikar anîn.
Çima vedixwin. Milkîrê gûzê di kaloriyan de pir zêde ye - heya% 17 rûn, tê de gelek vîtamînên B hene. Kevneşopiya Ayurvedic destnîşan dike ku vexwar bi dehîdrasyonê, windabûna hêzê û nexweşiyên çerm re dibe alîkar. Ew dikare ji bo pirsgirêkên mîde were vexwarin - lêkolînên vê dawîyê nîşan didin ku gûz jî bandorek antibakterîyal a sivik dike.
Cîgirên din ên şîrê
Bi gelemperî, şîr ji bilî stûyê nayê avêtin. Mînakî, hemp, vexwarinek hêja çêdike. Ew bandorek narkotîkî tune, lê tê de gelek Omega-3 û Omega-6 asîdên têrbûyî hene, hêmanên şopên hêja yên mîna magnesium, 10 amînoyîdên bingehîn hene, û proteînên kemînê ji proteînên soyê çêtir têne kişandin. Milkîrê sesame çavkaniyek hêja ya kalsiyûmê ye. Milkîrê xalîçeyê hê bêtir kalsiyûm dihewîne. Tovên gûzê bi hêsanî têne veguheztinek maddeyek bikêr a ku laş bi hesin, kalsiyûm, zinc û magnezyumê peyda dike, ku di nav serpêhatiyek gripê de bandora herî sûdmend li ser şiyana ramîn û nexweşbûnê heye. Milkîrê gewrê - ku ji fêkiyan, an ji gewherên nefkirî yên çêtir ên gewrê hatî çêkirin - çavkaniyek ji hêja hêja ya parêzê ye ku kolesterolê "xirab" ji laş dûr dike.
Prensîba gelemperî ji bo amadekirina şîrê nebatî hêsan e. Nok û tov têne şuştin, çend demjimêran têne şil kirin, têne pelçiqandin û di nav blenderê de bi rêjeya 1: 3. bi avê têne tevlihev kirin, dûv re divê girse were qewirandin. Hûn dikarin tiştek balkêş li vexwarinê zêde bikin: baharat, fêkî, şirînker, şerb, tovên popa, fêkiyên gûzê, ava gulê - bi kurtasî, her tiştê ku li gorî ramana we ya bedewiyê tevdigere.