Contents
Mushrooms - diyariya payîzê ya xwezayê. Hema hema di hemû pêjgehên cîhanê de xwarina sîgnatûrek kivarkên herêmî heye, ku hem ji bo geştyaran hem jî ji bo xwecihî tê zanîn.
Bikaranîn û xapandina kivarkan
Kîvarkan çavkaniya proteîn, şekir, fiber, rûnên bingehîn, asîdên rûn, lesîtîn û enzîmên bikêr, asîdên amînî, û vîtamîna E, D, A ne. Proteîna di kêzikan de ji goşt zêdetir heye. Mushroom dihewîne polysaccharides û sulfur, ku di dermankirin û pêşîlêgirtina penceşêrê de girîng e. Hin cûreyên fungî dikarin bi girîngî nîşanên goutê sivik bikin.
Kîvark, yek ji çêj û bêhna wan be jî, di metbexê de malzemeyek domdar e. Ji ber ku kivark pêşî, ya duyem, şorbe, sos, sîr, snake dikarin bên pijandin, ji bo hemû hilberan baş in û tama wan temam dikin.
Ji aliyê din ve, kivarkên ji bo zikê me giran in û diheje. Hûn dikarin ji bo karanîna çêtirîn kivarkên hûrkirî yên hişkkirî bikar bînin, û li vir lingên ku ji kumikan kêmtir fîber hene hene, lê çêtir e ku hûn dev ji karanîna wan berdin. Ji bo zarokên di bin 7 salan de, mushrooms nayê pêşniyar kirin; heya bîhna kivarkê jî dê ji bo laşê zarok pir giran be.
Kivark ji hêla xwezayê ve xayîn in û pir li daristanan neyên xwendin. Every her sal, mutasyonên nû hene ku carinan jî kivarkên bi ezmûn jî nikarin rastîn ji birayê kivarkên derewîn veqetînin.
Tewra fungî nîtratan kom dikin û ji ber vê yekê ne hilberên paqij in. Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, divê hûn kivarkan li deverên ekolojîk paqij berhev bikin û ji kirîna wan li sûkê bitirsin.
Çi çêdibe ku kîvarkan çêke
Hin ji yek an kêvarkê tenê ji bo tama xwe hez dikin û di her xwarinê de amade ne ku bixwin. Piranî hîn jî tercîh dikin ku kêzikan ji bo bîhnfirehiya xwe û berhevkirina wan bi hilberên din re parve bikin. Xwarin ji bo bikaranîna kivark, kêzikên îsotê, porcini, kivark, kêzik, kivark, boletus, morels, boletus tê çêkirin. Pêvajoya pijandina kivarkan tê kelandin, sorkirin, xwêkirin, tirş û zuhakirin.
Aspen û tirî di şorbeyan de xweş e, ji qelandin û marînekirinê çêtir e, û mişmişk dewletek dewlemend didin û ji bo pijandina sosan îdeal in.
Mpampiyon û mişmişên îstirîdû hemî salê hene û ji bo amadekirina hemî xwarinan bêkêmasî ne. Mushrooms bi taybetî li ser grill xweş in, û wan hema hema xav dixwin - ji ber vê yekê di wan de herî zêde vîtamîn hene.
Boletus hişkkirî, tirş, kelandî, lê ji ber ava rûn a taybetî, ew dipijiqînin. Xezalên çêjdar û baş marînekirî û sorkirî, lê di heman demê de nanpêjên xweş û xweş jî tê de cih digirin. Heke hişk bin, rovî dê tama xwe winda bikin, bi heman tama tal re werin pijandin. Kîvarkên reş û spî tenê xwê.
Meriv çawan paqij dike
Kîvarkên nû ku hûn hewce ne ku bipijînin, baş e, heke ez dikarim vê yekê roja berhevkirinê bikim. Pêşîn, mişmişan têxin nav ava şor da ku ji kurmikan xilas bibin, paşê wan derman û paqij bikin. Ji bo kivarkên reşkirî, hûn dikarin wan di ava şor an tirşik de bihêlin?
Berî zuwakirina kivarkan, neşon; tenê rehên xwe bibirrin û kapikê ji lingan û dabeşkirina mezin di nîvî de veqetînin. Kîvarkên jixwe zuha bûne dişon, diavêjin ava kelandî û dihêlin çend saetan di ava sar de bihelin, di heman avê de kivark li ser agir dipijin.
Kumikên mişmişên kevn tebeqeyên tubulî têne birrîn, ku spor li wir têne çêkirin. Mushroom bîhnên pir zû têne kişandin, ji ber vê yekê gava ku mîrkut hatin paqij kirin, divê ew tavilê werin amadekirin.
Mushrooms hewce ne paqijkirinê; ew pir xweş tê şûştin. Chanterelles û morels beşek şûşê qut kirin, şûştin, 15 hûrdeman di ava şor de kelandin, dûv re dîsa şûştin, û tenê hingê hûn dest bi xwarinê dikin. Kîvarkên spî, boletus, û boletus bi tevahî şûştin, çerm ji lingan qut kirin. Ji fîlima rûnê vekişin, lingên wan paqij bikin, ji Morel çend caran baş şûştin û avê biguherînin.
Çawa meriv çend qaîdeyên mîstanikan çêdike:
- Hin daristan dikarin li daristanê werin xwarin. Wan bi avê bişon û li ser êgir li ser êgir sor bikin.
- Mushrooms bi hêsanî çêjê diguherînin, ji ber vê yekê biharat divê ew hay jê hebin.
- Kivarkên marînekirî berî karanînê divê bi ava sar werin şuştin da ku xwê û asîd were rakirin.
- Kîvarkên qeşagirtî ji bo demek dirêj û amadekirina wê hêsan têne hilanîn; wan bavêjin firaxê.
- Mushikan 5 hûrdeman bikelînin, çûn xwê û asîdê, wê hingê mişmişên wiha dikarin li xwarinên germ werin zêdekirin.
- Mişmiş, mişmiş, mişmiş, çîmento û cepên wusa ji xwe re hewceyê biharatan ne; ew bîhnxweş in.
- Kîvarkan ji bo dagirtinê xameya tirş, sîr, pîvaz, parsley û firingî, û sêv bikar tînin. Dikarin piçek îsotê, diran, an mêşhingiv lê zêde bikin.
- Dema ku kivarkan çêdikin, sîrkê ava lîmonê bixin şûna xwe.
- Ji bilî sorkirinê cûreyên cûda yên mîstanikan têkel nekin.