Mushrooms ne tenê bi naveroka xweya proteînek bilind navdar in. Hema hema hemî cureyên xwarinê bi provitamin A (carotene), vîtamînên C, D û PP dewlemend in. Wekî din, ya paşîn di kivarkan de bi qasî hevîrtirşk an kezeba goşt e. Lê ev vîtamîn e ku fonksiyonên zikê û rewşa kezebê normal dike, fonksiyona pankreasê baştir dike. Kîvark û vîtamînên B dewlemend in, û ev yek ji bo bihêzkirina pergala nervê, başkirina dîtinê û rewşa çerm û mûkoz dibe alîkar.
Pêkhateya mîneral a kivarkan jî ji xizaniyê dûr e. Zinc, manganese, sifir, nîkel, kobalt, krom, îyot, molîbden, fosfor û sodyûm - ev navnîşek netemam a hêmanên kêrhatî yên ku di kivarkan de hene. Ew di heman demê de hejmareke mezin a potassium jî hene, ku pergala gerîdeyê piştgirî dike û metabolîzmê teşwîq dike. Û bi saya rezervên hesin, xwarinên kivarkan divê di parêza kesên ku ji kêmxwînî dikişînin de bibin sereke (nemaze gelek ji vê maddeyê di kivarkên porcini de).
Di nav tiştên din de, di kivarkan de lecithin jî heye, ku pêşî li hilweşandina kolesterolê li ser dîwarên damarên xwînê digire. Digel vê yekê, lecithin kêvarkê ji hêla laşê mirov ve pir bi hêsanî tê guheztin. Ji ber vê yekê şampîyon û şampiyon, boletus û boletus bi rast dikarin sernavê şervanên wêrek ên li dijî atherosclerosis hilgirin.
Rast e, hemî "plus"ên jorîn bi wan re têkildar in tenê kivarkên teze, ji ber ku dermankirina germê para şêrê "kêrhatiya" wan hilweşîne. Ji ber vê yekê, xwestina sûdwergirtina ji laşê xwe tenê dikare pêk were ger hûn şampiyonên bi awayekî çêkirî yên mezinbûyî bikar bînin, ku bêyî tirsa ji bo tenduristiyê dikare xav were xwarin.